Há cảo là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam những năm qua và trở nên rất phổ biến.
Há cảo là sự hòa quyện ấn tượng của lớp vỏ làm từ bột sắn dây để tạo thành độ sệt, bột mỳ, … nhân hỗn hợp gồm tôm, thịt, rau và gia vị. Cách làm há cảo luộc cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu nguyên liệu đến khâu chế biến.
Há cảo thường được làm chín bằng cách hấp hoặc rán. Dù áp dụng phương pháp nào thì cách nấu há cảo cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cùng alittleitalian tham khảo cách làm há cảo luộc ngon cực kì đơn giản ngay tại nhà. nhé!
Nguồn gốc của món há cảo luộc đơn giản và cách làm sủi cảo luộc tại nhà
Nguồn gốc
Há cảo sinh ra ở Hàn Quốc là loại bánh mềm và dai, có màu trắng hơi đục, là sự kết hợp của tôm hồng nhạt và hành lá, rất hấp dẫn. Há cảo cũng có các loại nhân chay rất ngon, có cả nấm và rau cắt nhỏ.
Hào Cao là một món ăn truyền thống quen thuộc với người Hoa và rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong dịp lễ hội mùa xuân. Món ăn này tượng trưng cho sự may mắn và sự đoàn kết trong gia đình. Nguyên liệu chính để làm há cảo là sự kết hợp của hai loại gạo phổ biến là gạo tẻ và gạo nếp. Theo những người duy tâm, người Trung Quốc tin rằng hai loại gạo này sẽ mang lại nhiều may mắn cho cuộc sống. Những người hiểu biết đặc biệt tin rằng ăn hai loại há cảo này có thể cầu được ước thấy và tăng cơ hội nghề nghiệp.
Theo thời gian, há cảo được đưa về Việt Nam nhưng có một số thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Há cảo hấp không nhiều dầu mỡ, dễ ăn, sau khi ăn bạn sẽ không cảm thấy no. Há cảo là một món ăn vặt rất phổ biến ở Việt Nam .
Há cảo gồm hai phần: phần nhân da và phần nhân thịt. Vỏ há cảo gồm có bột năng, bột sắn, bột sắn, nhân há cảo có thể thay đổi nhân gồm thịt, tôm, rau, củ, quả, nước sôi, mỡ, hành, mắm, muối và các loại nhân bánh khác. Ngoại trừ há cảo chiên.
Cách làm há cảo nước / Cách làm há cảo luộc
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cáo luộc
Cách làm vỏ há cảo luộc
– 100 gam bột sắn dây để giữ độ sệt
– 100 gram mì gạo
– 1 thìa cà phê muối hột trắng
Vì yêu cầu vỏ phải sạch và thơm nên có thể dùng bột mì để sửa bột sắn dây, bột gạo. Trên thị trường có bán các loại há cả trộn sẵn, thậm chí cả há cảo khối nên bạn có nhiều sự lựa chọn hơn cho món ăn của mình.
Cách làm nhân há cảo luộc
– 150 gram thịt lợn
– 500 gram tôm
– 3 cây nấm hoặc các loại nấm khác tùy chọn
– 1 củ hành tím lớn
– 10 củ hẹ
– 1 củ cà rốt cỡ vừa
– Nêm gia vị (mắm, muối, tiêu, hạt nêm agi ngon …)
Cách làm há cảo chuẩn
Vỏ bánh:
Nếu khách hàng chọn bột / vỏ há cảo làm sẵn thì chỉ cần làm theo hướng dẫn trên bao bì là có thể bỏ qua bước này.
Để tự tay làm một chiếc há cảo bắt mắt và hợp vệ sinh, bạn cần thực hiện những bước sau:
– Hòa muối hột vào nước sôi đã chuẩn bị sẵn.
– Trộn đều bột khô, sau đó cho nước và muối vào.
– Trộn bột cho đến khi nhiệt độ giảm xuống và nhào kỹ để đảm bảo an toàn, cho ra bột mịn, dai và không dính tay.
– Dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm phủ kín miệng bát và đợi trong 30 phút.
Nhân bánh- các loại nhân há cảo
– Cắt tất cả các nguyên liệu thành từng miếng nhỏ, hoặc chặt cả miếng.
– Nêm nếm sao cho vừa ăn.
Làm há cảo luộc sao cho chuẩn
– Chia bột thành 2 phần cỡ ngón tay cái.
– Dùng dụng cụ chuyên dụng hoặc bất kỳ dụng cụ hình trụ nào để cán bột thật mỏng và mịn.
– Cho một lượng nhân vừa đủ vào vỏ, nhúng tay vào nước để gói nhân rồi miết nhẹ các mép bột. Chú ý không ăn quá ít hoặc quá nhiều và nhớ gói kỹ không để sót nhân, nếu không há cảo có thể bị nứt khi luộc.
– Chúng mình cũng có thể sắm dụng cụ làm há cảo hoặc thành thạo hơn một chút rồi gấp mép há cảo lại.
Sủi cảo hấp bao lâu
– Cách làm sủi cảo: Đặt xửng hấp trên nồi nước sôi. Sắp xếp các há cảo sao cho chúng không dính vào nhau. Hấp khoảng 10-15 phút, đến khi vỏ há cảo chuyển màu.
– Cách nấu há cảo: Đun nóng nước, cho há cảo vào ngâm khoảng 10 – 15 phút, vớt ra khi vỏ trong.
– Cách làm há cảo chiên: Đun nóng dầu, cho há cảo vào chiên, khi vỏ chuyển sang màu vàng thì vớt ra.
Lưu ý khi làm há cảo
- Không hấp há cảo
để quá lâu
vì
kết quả
sẽ ảnh hưởng
nhão.
tương tự
, nếu chiên hoặc luộc há cảo bạn cũng cần cân chỉnh
thời hạn
một lượng vừa đủ
thì bánh mới ngon.
- Nếu bột quá khô thì
cho thêm một chút
nước, ngược lại khi bột nhão thì bạn thêm bột bánh vào nhào cùng
để sở hữu
đc
một khối bột dẻo mịn
vừa đủ
.
Xem ngay
7 cách nấu cá quả ngon, hấp dẫn và dễ làm
Cách hấp há cảo đông lạnh không bị dính
Không đông lạnh sủi cảo trực tiếp
Nếu bạn tự làm sủi cảo thì đừng đặt trực tiếp vào khay rồi cho đông lạnh. Hãy rắc 1 ít bột mì lên khau, dàn đều, sau đó nhúng sủi cảo lên 1 ít bột mì rồi cho vào khay và đông lạnh. Điều này nhằm tránh cho sủi cảo không bị dính vào khay trong quá trình cấp đông, khiến da bị vỡ khi lấy ra.
2. Rã đông sủi cảo trước khi nấu
Nhiều người chỉ nấu sủi cảo mà không làm bước này. Thực tế đây là bước rất cần thiết. Hãy ngâm sủi cảo đông lạnh vào nước lạnh trong 1 phút.
Điều này có thể giúp cho sủi cảo bớt giá lạnh và có thể hấp thụ một ít nước để sủi cảo khi được đun nóng không bị nở ra đột ngột. Tuy nhiên, lưu ý không nên ngâm sủi cảo trong thời gian quá lâu, như vậy da sẽ bị vỡ nát.
3. Cho sủi cảo vào nồi trước khi nước sôi
Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, không được cho ít nước quá vì điều này khiến sủi cảo bị dính nồi.
Khi nước sôi khoảng 45 độ C thì cho sủi cảo vào. Không nên đợi nước sôi mới cho sủi cảo vào vì như vậy sủi cảo sẽ cọ xát vào nhau do tác động mạnh của nước sỗi làm cho vỏ bánh bị vỡ.
Nhưng cũng đừng cho sủi cảo vào nồi khi nước còn lạnh vì như vậy sủi cảo sẽ chìm xuống dưới và dính vào đáy nồi. gây vỡ da đồng thời, thời gian sủi cảo ngâm trong nước quá lâu sẽ khiến sủi cảo hút nhiều nước, da bị dày lên và ảnh hưởng đến hương vị khi ăn.
Nhiệt độ nước khoảng 45 độ là nhiệt độ tốt nhất, không nóng lắm, không lâu lắm để giúp bạn có một “mâm” sủi cảo hoàn hảo.
Lưu ý khi nấu sủi cảo đông lạnh – luộc há cảo bao lâu
– Cho một thìa cà phê muối vào nồi khi nấu sủi cảo để sủi cảo chín đều và không bị dính vào nhau khi nguội.
– Mở nắp nồi trong quá trình nấu và dùng thìa đẩy nhẹ hai lần để tránh bánh bao dính vào nhau
– Thêm một bát nước nhỏ khi nước sôi có thể làm cho sủi cảo nóng đều và có hương vị thơm ngon, đồng thời có thể tránh được tác động mạnh khi đun sôi sẽ làm sủi cảo bị vỡ.
Mặc dù là các món ăn Trung Hoa tuy nhiên cách làm há cảo đơn giản, dễ dàng chứ chẳng hề cầu kỳ phải không? Bạn hãy vào bếp thể hiện ngay với cách thực hiện há cảo để chiêu đãi Cả nhà thôi nào! hướng dẫn phương pháp bên trên cũng đã giúp đỡ bạn giải đáp thắc mắc làm há cảo bằng bột gì? Và nhân há cảo như thế nào? bạn có thể mua sẵn bột há cảo ở những nơi bán Nguyên vật liệu làm bánh để cất giữ thời gian tạo ra. Chúc bạn chiến thắng và ngon lành với món bánh há cảo dễ dàng này nhé!
Xem ngay
Cách nấu thịt kho mắm ruốc Miền Tây ngon nhất, để được lâu
Tham khảo thêm tại:
cách làm há cảo bắp
cách làm há cảo hấp
cách làm há cảo nga
cách làm há cảo thịt
cách làm há cảo hẹ
cách làm há cảo thịt heo
cách làm há cảo nhiều màu
cách làm há cảo xíu mại
5/5 – (1 bình chọn)
