CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Cách làm giò lụa ngon tại nhà thật là đơn giản. Bạn có thể dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố tại nhà và tham khảo hướng dẫn sau đây để thực hiện chiêu đãi gia đình vào những dịp cuối tuần. Giò lụa hay còn gọi là chả lụa rất quen thuộc với mọi người, có thể ăn với cơm, bánh mì, bánh ướt…
Món giò chả luôn thơm ngon, ngọt thịt cuốn hút người dùng. Để đảm bảo chất lượng cũng như an toàn vệ sinh hãy cùng chúng tôi tham khảo hướng dẫn cách làm giò lụa dưới đây để có thể thực hiện món ăn ngon này tại nhà.
Nguyên liệu làm giò lụa
- Thịt đùi heo (lợn), bạn cần chọn mua loại thịt chân giò. Thịt chân giò tươi, dẻo nên khi làm giò lụa, giò sẽ dẻo mà vẫn chắc dính.
- 1 kg bột năng
- 30g bột nở
- 100 g mỡ heo
- Lá chuối tiêu: Chiều ngang khoảng 40cm
- Dây lạt
- Nước mắm nguyên chất: 2 muỗng canh (nước mắm có 40 độ đạm trở lên)
- Đường: 1/4 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm giò lụa ngon
Bước 1: Sơ chế
- Thịt chân giò lọc bỏ hết phần gân bên ngoài, rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
- Thịt mỡ cũng cắt thành từng miếng nhỏ. Mỡ giúp giò lụa sẽ không bị khô mà lại thêm mùi thơm, hương béo ngậy nữa.
- Trộn mỡ và thịt chân giò cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.
Bước 2: Xay thịt làm giò lụa
- Sau đó lấy ra cho vào máy xay thịt cùng với các loại gia vị (nước mắm, muối, đườn) và xay nhuyễn.
- Sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây rồi lại cho thêm 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua máu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.
Bước 3: Gói giò lụa
- Khi hỗn hợp giò đã được xay nhuyễn thì tiến hành công đoạn gói giò
- Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa.
- Dùng tay nắm chặt hai đầu mép lá chuối và màng thực phẩm sau đó gói lại. Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế, cột dây dọc.
- Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn rồi cột dây ngang.
Bước 4: Hấp giò lụa
- Cho giò vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Khi giò chín thì lấy giò ra và để nguội tự nhiên.Khi gói cây giò sẽ trông nhăn nheo và hơi bị xấu, nhưng khi hấp xong khoanh giò lụa sẽ nở căng tròn, tròn trịa rất ngon mắt.
- Để biết được giò đã chín chưa, bạn có thể chọc 1 cây tăm nhỏ vào khoanh giò, nếu tăm còn dính thịt hoặc có nước tiết ra tức là giò chưa chin. Để thêm một lúc nữa cho giò chín hẳn.
Chỉ cần làm theo hướng dẫn cách làm giò lụa ngon đơn giản nhất bằng máy xay sinh tố trên đây bạn đã có những cây giò lụa thơm ngon hợp vệ sinh, chất lượng không thua ngoài tiệm. Hãy nhanh chóng bổ sung vào thực đơn của gia đình thưởng thức.
Chỉ cần làm theo hướng dẫn cách làm giò lụa ngon đơn giản nhất bằng máy xay sinh tố trên đây bạn đã có những cây giò lụa thơm ngon hợp vệ sinh, chất lượng không thua ngoài tiệm. Hãy nhanh chóng bổ sung vào thực đơn của gia đình thưởng thức.
Nếu Bạn muốn kinh doanh giò chả, Bạn nên đến Netspace để học bí quyết làm giò chả. Tham khảo thông tin tại: https://netspace.edu.vn/hoc-lam-gio-lua
