Gà chiên là món ăn không chỉ hấp dẫn các bé mà còn thu hút được người lớn. Cách đơn giản nhất để gà giòn là tẩm bột chiên giòn hoặc bột xù, nhưng lớp bột ngấm nhiều dầu sẽ làm mau ngán và không tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Vậy cách chiên gà giòn không cần bột là gì mẹ đã biết chưa?
Cách làm gà rán KFC tại nhà bằng nồi chiên không dầu là cách làm hay được nhiều fan KFC rỉ tai nhau hiện nay. Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu về điều đó qua bài viết sau nhé!
1. Cách làm gà rán KFC tại nhà đơn giản bằng bột sắn dây và bột năng
1.1.Cách làm gà rán KFC đơn giản – Nguyên liệu
Để làm gà rán giòn tại nhà như KFC, bạn có thể thỏa sức sáng tạo bằng cách trộn bột sắn dây, bột năng, gia vị khô và vụn bánh mì theo đúng tỷ lệ. Thành phần chính bao gồm:
- 1kg đùi gà / cánh gà / ức gà (tùy chọn)
- 50 gram bột mì
- 50 g vụn bánh mì
- 20 gram bột sắn dây
- 1 gói bột nêm khô Ý (mua ở siêu thị).
- 2 quả trứng
- 100 ml sữa tươi không đường
- Gia vị chế biến: baking soda, bột nêm, bột tỏi, tiêu đen, dầu ăn, ớt bột (thích ăn cay) …
- Dụng cụ: xoong sâu, vợt, giấy thấm dầu mỡ, bát, nĩa, dao, thớt …
- Ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua, tương ớt, sốt cà chua, v.v.
1.2.Cách làm làm gà rán KFC tại nhà ngon
1.2.1. Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất-sơ chế và ướp gà ban đầu
- Đùi hoặc cánh gà rửa sạch, bóp kỹ với chút giấm và muối để khử mùi hôi.
- Dùng nĩa đâm nhẹ hoặc dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mình gà để gia vị ngấm đều khi ướp gà và khi chiên sẽ nhanh chín.
- Sau đó cho gà đã rửa sạch vào nước sôi luộc chín để khi chiên gà không bị sống phần thịt bên trong.
- Ướp vào tô lớn, cho 2 muỗng cà phê baking soda + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, trộn đều rồi ướp khoảng 1-2 tiếng cho vừa ăn. Tất cả các gia vị.
- Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm một chút ớt bột và nước xốt.
1.2.2 Cách làm gà KFC tại nhà
- Đánh tan 2 quả trứng với 100 ml sữa tươi cho vào bát để dùng sau.
- Đổ vụn bánh mì ra đĩa riêng.
- Dùng túi nhựa có khóa kéo hoặc hộp nhựa có nắp, cho bột mì + bột sắn dây + bột nêm Ý Good Seasons vào trộn đều.
- Tiếp theo, bạn cho cốm gà đã ướp vào hộp (hoặc túi zipper) đã trộn với bột ở trên, đậy nắp lại và lắc đều cho cốm phủ đều.
- Sau đó, bạn lấy từng viên gà đã tẩm bột ra lăn trên hỗn hợp trứng + sữa đã đánh bông.
- Cuối cùng, lăn gà thật kỹ qua vụn bánh mì để khi chiên gà sẽ có màu vàng nâu và giòn.
1.2.3 Làm gà KFC tại nhà bằng bột sắn dây và bột năng
- Dùng chảo chống dính sâu lòng bắc lên bếp, cho dầu ăn vào chảo 1/2 chảo đun nóng.
- Dùng đầu đũa thử độ nóng của dầu xem dầu có sủi bọt không thì cho gà đã gói vào chiên với lửa vừa, không chiên gà trên lửa lớn sẽ làm gà dễ bị cháy bên ngoài, bên trong còn nguyên.
- Cho lần lượt từng viên gà cốm vào nồi.
- Để gà chín đều, không nên cho quá nhiều gà vào nồi cùng một lúc.
- Chiên gà trong khoảng 25-30 phút, thỉnh thoảng đảo và lật gà.
- Sau khi gà chín vàng và giòn, bạn vớt ra để trên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
- Bày gà KFC ra đĩa và trang trí với xà lách hoặc dưa leo cà chua. Chiên gà với chút tương ớt, tương cà sẽ rất ngon. Bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách làm nước sốt cà chua, công thức làm tương ớt chua ngọt ngon đúng điệu và cách làm “sự kết hợp” giữa gà rán và khoai tây nghiền nhé!
2. Bí quyết cách làm gà kfc bằng nồi chiên không dầu
2.1.Nguyên liệu làm gà giòn cay kfc giòn tại nhà
- Đùi gà: 8 tệ (tùy sở thích)
- Trứng: 2
- Sữa tươi: 350 ml
- Bột chiên giòn: 150 gram
- Bột chiên giòn: 100 gram
- Gừng tươi: 1 lát
- Hành tỏi băm nhỏ
- Rượu
- Nêm gia vị: muối, đường, hạt nêm, ớt bột, bột nghệ, tiêu, tương ớt,
- Dụng cụ: Không có chảo, nồi hấp, thớt, tô, nĩa, v.v.
2.2.Hướng dẫn làm gà rán KFC tại nhà bằng nồi chiên không dầu
2.2.1 Sơ chế và ướp gà
- Gà phải là gà có da vàng, không có vết bầm hay đốm đen, thịt chắc và không có mùi hôi.
- Đùi gà cho vào âu lớn, rửa sạch và khử mùi: 1 củ gừng xay + 1 thìa rượu trắng + 5 thìa cà phê muối.
- Sau đó dùng tay xoa đều, xoa lên mình gà 5 phút rồi rửa sạch với nước.
- Ướp gà với 300ml sữa tươi trong 30 phút, vớt ra rổ để ráo nước rồi ướp gia vị.
- Chọc một cái nĩa quanh “thịt” đùi gà để gà thấm vị sữa.
- Tiếp theo, trộn thịt gà với hành tỏi băm + đường (1/2 muỗng canh) + hạt nêm (1/2 muỗng canh) + muối (1/2 muỗng cà phê), tiêu (1/2 muỗng cà phê) + ớt bột (1/2). Cải thìa, có thể cho thêm nếu thích ăn cay).
- Trộn đều đùi gà và ướp trong 30 phút.
2.2.2. Gà hấp và vụn bánh mì
- Bắc nồi lên bếp đun sôi nước, sau đó cho 8 chiếc đùi gà vào rổ và hấp trong khoảng 20 phút.
- Sau đó, bạn vớt gà đã hấp ra đĩa để ráo nước và để nguội hoàn toàn.
- Làm hỗn hợp bột ướt gồm: 50ml sữa tươi + 2 quả trứng + 50 g bột chiên xù + 1/2 thìa đường + 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa hạt tiêu + 1 thìa tương ớt.
- Khuấy đều cho đến khi bột gà kết hợp hoàn toàn.
- Chia phần bột khô thành 2 đĩa riêng gồm 100 gam bột chiên xù và 100 gam vụn bánh mì.
- Đầu tiên, bạn nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột ướt rồi lăn qua bột mì khô.
- Tiếp tục nhúng gà vào bột ướt lần thứ hai, sau đó phủ một lớp vụn bánh mì lên trên.
2.2.3 Cách làm gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu tại nhà
- Trước khi cho gà vào, bạn cần sử dụng chế độ làm nóng trước để làm nóng trước nồi chiên không khí đến 180 độ C, sau đó nhấn start / start.
- Trước khi cho gà vào nồi chiên không khí, bạn quét một lớp dầu ăn mỏng xuống đáy chảo.
- Khi lò nóng, bắt đầu chiên gà trong 30 phút.
- Đừng cho quá nhiều gà vào chảo, miễn là chiên được đều.
- Gà chín, đợi một lúc cho nguội rồi vớt gà ra khay.
- Nếu gà chín trước thời gian đã định, bạn có thể tắt bếp thủ công bằng cách vặn núm hẹn giờ về không.
- Chiên gà giòn cay chuẩn vị KFC bằng chảo không dầu thật đơn giản, nhanh chóng, tiện lợi, không lo bị béo mà lại thơm ngon, có lợi cho sức khỏe gia đình bạn.
3. Cách sử dụng bột nở để làm gà rán giòn cay chuẩn vị KFC tại nhà
3.1. Vật liệu
- 4 cánh gà + 2 ức gà sơ chế, dùng khăn giấy rửa sạch để ráo.
- Nửa kg bột mì đa dụng
- 50 g bột bắp
- 10g bột nở
- Bột chiên giòn Aji-Quick 42 g
- 2 quả trứng đánh tan trong bát
- Một số lá oregano khô
- Rây một ít ớt bột Hàn Quốc (xem cách làm ớt bột tại nhà)
- 2 thìa cà phê bột tỏi
- 2 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 2/3 lon nước soda (hương vị nào cũng được)
3.2 Cách làm gà rán KFC ngon tại nhà bằng bột nở
- Trong một tô lớn, trộn tất cả bột bắp, bột nở và 300 gram bột mì. Sau đó chia phần bột này thành 2 phần bằng nhau.
- Trong bát bột 1, trộn bột hành, bột tỏi, ớt bột, hạt tiêu và lá oregano đã nghiền nhỏ. Trong bát bột 2, đổ trứng, nước soda và muối vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho phần bột còn lại vào đĩa sạch.
- Trong một chiếc bát sạch, trộn bột chiên giòn với thịt gà đã ráo nước. Ướp gà khoảng nửa tiếng.
- Lần lượt lăn gà qua đĩa bột mì, sau đó nhúng qua bột mì ướt trộn trứng, cuối cùng lăn bột hành tỏi khô lên trên.
- Cho gà đã tẩm bột vào chảo chiên, để lửa vừa, khoảng 12-15 phút là gà giòn. Hoặc, bạn có thể chiên gà trong nồi chiên không khí như công thức 2.
- Vớt gà đã chiên ra, để ráo dầu, bày ra đĩa, thưởng thức với tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise tùy theo sở thích.
Cách làm gà rán cay – cách làm gà rán hàn quốc
Nguyên liệu làm Gà rán sốt cay
- Gà nguyên 1 con
- Sữa 600 ml
- Bột chiên gà 300 gr(loại có thể pha với nước)
- Bột chiên gà dạng khô 300 gr
- Tương ớt 250 gr
- Tỏi băm 50 gr
- Bột ớt 20 gr
- Nước đường nấu ăn 200 gr
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối /tiêu/ đường)
Cách làm gà rán cay
Bước 1: Ướp gà
- Chuẩn bị 1 kg gà công nghiệp (đùi, cánh, lườn đều được). Đem rửa sạch để ráo nước, chặt miếng vừa ăn
- Ướp gà với hỗn hợp Muối + tiêu + ớt bột Hàn quốc + bột tỏi ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm, đảo đều để ngấm gia vị.
Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt
– Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 250 ml buttermilk (hoặc sữa cho 1 thìa nước chanh và để 10 phút)
- 1 lòng trắng trứng gà
- ½ thìa canh rượu (vodka/ whisky, nhà có gì dùng đấy)
- 1 ít tỏi băm
- Ớt bột
- Tiêu đen
– Trộn đều hỗn hợp rồi để chờ cho bước sau.
Bước 3: Trộn hỗn hợp khô và chiên (rán) gà
– Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 245 gram bột mỳ
- 245 gram bột năng
- 1,5 thìa cafe baking powder
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe bột tỏi
- 1/4 thìa cafe bột điều (để tạo màu không có cũng không sao)
– Trộn đều hỗn hợp lên chúng ta sẽ có hỗn hợp khô cho món gà rán sốt cay
– Tiếp theo chúng ta trộn gà với hỗn hợp ướt, sau đó lăn lại hỗn hợp khô (bột phủ kín)
– Chiên khi dầu sôi, gà đã thái nhỏ rồi nên chỉ cần chiên 8 – 10 phút.
Bước 4: Trộn sốt Garlic soy spicy và hoàn thiện Gà ran sốt cay Hàn Quốc
– Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- Tỏi băm
- 1 thìa canh Gochujang – chilli paste của Hàn
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cafe bột ớt
- 2 thìa canh ketchup
- 2 thìa canh nước ấm
– Trộn đều hỗn hợp lên rồi cho lên chảo đun đến khi đặc lại
– Cho gà đã chiên giòn vào đảo đều với sốt. Rắc vừng lên gà và cùng măm măm thôi!
Cách làm gà rán không tẩm bột
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg thịt gà, mẹ có thể chọn cánh, đùi hoặc ức gà tùy theo sở thích của gia đình.
- Gia vị ướp: 2 củ tỏi, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 quả ớt tươi. Nếu mẹ nấu cho bé thì không nên cho ớt.
- Gia vị nêm: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt (mì chính).
- Rượu trắng, 1 củ gừng, 1 thìa canh muối.
- Rau xà lách, cà chua để ăn kèm.
- Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise.
Cách làm gà rán không tẩm bột
Sơ chế nguyên liệu
- Cho gà, rượu trắng, muối và 1/2 củ gừng đập giập vào thau rửa sạch, chà xát gừng và muối vào gà để loại bỏ mùi tanh. Sau đó để gà ráo hết nước rồi chặt nhỏ hoặc để nguyên tùy theo ý của mẹ.
- Rửa sạch rau xà lách và cà chua, để ráo nước.
- Lột vỏ tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn. Nếu mẹ sợ tỏi dễ bị cháy đen khi chiên thì có thể giã tỏi, vắt lấy nước tỏi để ướp thịt gà.
- Rửa sạch và băm nhuyễn ớt.
Luộc gà
- Gà luộc sơ cùng với 1/2 củ gừng đập giập còn lại đến khi nào chín lớp da, không luộc chín kỹ bên trong để thịt gà không bị khô sau khi chiên.
- Sau đó gắp gà ra để ráo nước rồi dùng dao khứa vài đường hoặc dùng nĩa để xăm thịt gà giúp gia vị thấm sâu vào bên trong.
Ướp thịt gà
Cho gà, tỏi, ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào và dùng tay trộn đều. Bạn chà xát tỏi ớt vào gà để mùi thơm của tỏi thấm đều trong thịt gà và ướp trong vòng 1 tiếng.
Cách chiên gà giòn không cần bột
- Nên dùng chảo sâu lòng hoặc nồi để lúc chiên ít bị văng dầu.
- Cho chảo lên bếp đến khi thấy chảo nóng thì cho dầu ăn vào.
- Khi dầu đã nóng, gắp lần lượt từng miếng gà thả nhẹ nhàng vào chảo và chiên gà với lửa vừa. Bạn nhận biết dầu nóng bằng cách nhúng đầu đũa gỗ vào chảo dầu, nếu thấy dầu sôi nhiều xung quanh đũa là được.
- Trở gà để chín đều, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trước khi gắp ra, bạn mở lửa lớn để gà giòn lâu hơn.
- Xếp xà lách, cà chua và gà lên đĩa. Chấm gà với mayonnaise và tương ớt hoặc tương cà.
- Mẹ cũng có thể trộn dầu giấm với rau xà lách và cà chua để ăn kèm cũng rất hợp khẩu vị. Món gà chiên giòn không cần bột có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày hoặc đãi tiệc cũng rất hấp dẫn.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 2 cách làm gà rán KFC tại nhà rồi. Xem xong bài viết bạn đã biết cách làm gà rán KFC tại nhà giòn cay bằng nồi chiên không dầu chưa? Gà rán không chỉ giòn, ngon mà còn đơn giản, tiện lợi phải không các bạn. Hấp dẫn quá, chưa thử thì tôi đã nghiện thuốc lắc rồi.
Đây là món ăn cho trẻ được ưa chuộng trên toàn thế giới. Điều thú vị là gà rán KFC đã là món ăn Giáng sinh của người Nhật từ xa xưa. Alittleitalian.com.vn – Chúc bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè món gà rán KFC ngon miệng, vạn sự như ý!
Ngoài ra bạn có thể xem thêm các công thức nấu ăn khác tại chuyên mục ẩm thực của blog nhé.
Tham khảo từ khóa:
cách làm gà rán kentucky
làm gà rán kfc tại nhà
gà rán kfc cách làm
làm gà rán kfc như thế nào
công thức làm gà rán kfc
tự làm gà rán kfc
hướng dẫn làm gà rán kfc
công thức làm gà kfc
cách làm gà rán kfc ngon tại nhà
cách làm.gà rán kfc
tự làm gà kfc
công thức làm món gà rán kfc
hướng dẫn làm gà kfc tại nhà
hướng dẫn cách làm gà rán kfc
