CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Cách làm gà bó xôi hay còn được gọi với cái tên đặc biệt, gà không lối thoát “Gà không lối thoát” ngon với lớp xôi bên ngoài giòn tan, thịt bên trong chín mềm, đậm vị. Gà bó xôi là một món ngon nức lòng, hương vị nồng nàn và lớp xôi giòn tan trong miệng thơn ngon khó cưỡng. Để chế biến món gà bó xôi tuy có phần khó làm, chế biến công phu nhưng nó thể hiện được sự tinh tế trong cách nấu, chắc chắn sẽ lựa chọn số một cho các ngày quan trọng trong gia đình.
Món này là sự kết hợp độc đáo giữa vỏ xôi nếp giòn tan bên ngoài bọc bên trong là vị ngọt thơm của gà, đậm đà ngon miệng. Vậy làm thế nào để chế biến được món gà bọc xôi chuẩn vị? Cùng Dạy nghề Netspace chia sẻ cách làm gà bọc xôi chiên giòn, hấp dẫn tại nhà bạn nhé.
Nguyên liệu gà bó xôi
- Gà ngon: Gà làm sẵn: 1 con khoảng 1,2kg (Bạn nên chọn gà ta để khi chế biến món gà bọc xôi chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn hơn vì thịt ăn sẽ dai, ngon hơn, không bị bở).
- Nếp thơm (nếp nương): 1kg
- Hành lá: 1 bó; hành tím: 3 củ; Gừng: 1 củ
- Nghệ, ít nước cốt dừa, chanh, lá chanh, ớt
- Gia vị: muối, đường, tiêu, và bột nêm gà.
Sơ chế nguyên liệu làm gà bọc xôi
- Gà mua làm sẵn mang về lấy muối xát lên khắp mình gà để làm sạch lông tơ rồi dùng nước rửa sạch. Sau đó cho gà ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ thưa để ráo nước. Vì là gà mua sẵn, bạn nên sơ chế lại cho sạch sẽ, vừa là để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa là để cách làm gà bọc xôi chiên giòn ngọt thơm, hấp dẫn hơn.
- Hành lá làm sạch, thái khúc nhỏ.
- Gừng, hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Gạo nếp vo sạch rồi cho nước ngập khoảng gần 2 đốt ngón tay +1/2 lon nước cốt dừa+ 1 thìa cà phê muối, ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở, sau đó vớt gạo ra để ráo nước.
- Như vậy là bạn đã sơ chế xong nguyên liệu của cách làm gà bọc xôi chiên giòn thơm ngon tại nhà rồi.
Cách làm gà bó xôi chiên giòn
- Đặt nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi cho nếp vào, rồi cho gà lên trên nếp hấp trong 15 phút (để gà vừa chín tới) thì gắp gà ra để trên rổ. Đợi thêm cho đến khi nếp chín.
- Trải màng bọc thực phẩm, hay giấy bạc lên mâm, trải xôi lên, dày khoảng 1,5cm, dàn xôi cho đều, rồi nén cho xôi chặt rồi bôi hành lá đã phi đều lên xôi.
- Cho gà vào giữa và bọc xôi quanh gà, càng kín càng tốt.
- Rồi tháo màng bọc hay giấy bạc ra, đợi xôi nguội.
- Cho gà vào nướng ở nhiệt độ khoảng 4000F, trở đều mặt gà trong vòng 10 phút.
- Chiên nhanh gà trên chảo ngập dầu sôi rồi vớt ra để ráo dầu là bạn đã hoàn thành món Gà không lối thoát rồi nha.
Khi ăn, nhẹ nhàng chặt thịt gà bó xôi thành những miếng vừa ăn như chặt gà luộc! Với những bước thực hiện cách làm gà bọc xôi chiên giòn, hấp dẫn vừa chia sẻ trên đây, chắc chắn sẽ là món ăn mang đến cho gia đình bạn hương vị thơm ngon khó mà cưỡng lại.
Món này đơn giản hơn bạn nghĩ đúng không!? Nó khó ở chỗ đó là phần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn sẽ phải mất một chút thời gian nhưng khi món ăn hoàn thành bạn sẽ vô cùng hài lòng, lớp vỏ màu vàng ươm, khi ăn giòn rụm và phần thịt gà được hòa quyện trong nguyên liệu tỉ mỉ tạo nên hương vị khó quên.
Khi ăn, nhẹ nhàng chặt thịt gà bó xôi thành những miếng vừa ăn như chặt gà luộc! Với những bước thực hiện cách làm gà bọc xôi chiên giòn, hấp dẫn vừa chia sẻ trên đây, chắc chắn sẽ là món ăn mang đến cho gia đình bạn hương vị thơm ngon khó mà cưỡng lại.
Theo Phát Nguyễn
