Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại, để ráo. Hoặc bạn cũng có thể rửa sạch rồi gọt vỏ. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của Cookbeo, giữ lại vỏ giúp cho món nộm dưa chuột giòn hơn.
Dưa chuột sau khi rửa sạch sẽ, để khô ráo thì cắt khúc hoặc khoanh tròn tùy ý.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc tỉa cánh hoa.
Dưa chuột, cà rốt sau khi cắt thái có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để được giòn, mát hơn.
Rau thơm nhặt sạch, ngâm rửa nước muối rồi để ráo, xắt nhỏ.
Đậu phộng rang chín vàng. Để đậu phộng giòn lâu, các bạn nên rang ở lửa thật bé, trong khoảng 25-30 phút. Sau khi rang để nguội, xát vỏ rồi giã thô. Không nên giã quá nhuyễn khiến đậu phộng bị mủn, mất độ giòn.
Nếu chỉ thích ăn dưa góp dưa chuột cà rốt đơn thuần các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu đậu phộng.
Cách pha nước trộn dưa góp dưa chuột:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Pha nước mắm đường làm dưa góp dưa chuột như sau: 4 nước mắm + 12 đường + 8 dấm + 2 cốt chanh + 1/2 muối hạt + tỏi ớt băm (đơn vị đo lường cần thống nhất, 1 thìa canh hoặc muỗng). Muối hạt các bạn có thể giã nhuyễn trước khi pha để muối được nhanh tan hơn.
Hoặc bạn cũng có thể tham khảo thêm và áp dụng 2 công thức pha nước trộn nộm, gỏi siêu ngon theo tỷ lệ như sau:
- C1: 100ml dấm + 20ml nước mắm + 80g đường+ 10g muối hạt + tỏi, ớt băm.
- C2: Cho 4 thìa canh nước mắm vào bát, 2 thìa canh nước lọc, 1,5 thìa đường trắng (nếu bạn thích ăn ngọt hơn thì có thể cho thêm 1 ít), 2 thìa nước cốt chanh, hòa đều để đường tan. Sau đó cho ớt và tỏi băm vào, khuấy đều.
