Nếu đã chán đậu phộng rang thì tại sao bạn không thử ngay món đậu phộng rang tỏi ớt nhỉ? Bạn sẽ có được món ăn hoàn toàn mới mà lại cực kỳ kích thích vị giác đấy nhé!
1. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt ngon
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu phộng khô: 300g
- Muối trắng: 1 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 30ml
- Đường kính trắng: 30g
- Tỏi : 3 củ lớn
- Ớt sừng: 3 trái
- Ớt bột Hàn Quốc: ½ muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Dầu thực vật
Lưu ý khi chọn đậu phộng rang
Đậu phộng để làm món ăn này phải là đậu phộng khô mới được. Có như vậy thì khi rang lên đậu phộng mới giòn và ngon. Bạn chú ý mua đậu phộng đã tách võ và chỉ còn lớp vỏ lụa bên ngoài. Hạt đều, mẩy, không có mộng. Vỏ bóng, không nhăn nheo. Không có hiện tượng nấm mốc hay sâu mục.
Bạn cũng không nên chọn những hạt lép, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc đang mọc mầm. Vì chúng có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.
1.2 Chi tiết các bước làm đậu phộng ra tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế đậu phộng
Riêng đối với món ăn này thì bạn để nguyên lớp vỏ lụa bên ngoài chứ không chà xát như những cách làm khác.
Do đó bạn nên rửa sạch và nhanh đậu với nước để loại bỏ chất bẩn bám bên ngoài áo lụa và để ráo/
Bước 2: Thực hiện rang đậu phộng
Làm nóng chảo trên bếp và thêm vào 1 muỗng muối và đổ đậu phộng và rang cùng. Chú ý, khi rang thì phải hạ nhỏ lửa và đảo đều tay để đậu chín từ từ. Không được để to lửa vì có thể đậu cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa chín.
Cứ rang như thế đến khi nếm thử hạt đậu thấy giòn và bùi là được. Thời gian chừng 5 tới 10p tùy kích thước hạt đậu. Sau khi rang xong thì mang hỗn hợp lạc muối đi rây để loại bỏ muối thừa rồi lấy đậu phộng để nguội.
Việc cho muối rang cùng đậu phộng sẽ giúp đậu chín đều và ngon hơn. Nhất là khi ăn cũng thấm muối đậm đà. Chưa kể muối cũng sẽ giúp món ăn của bạn có màu sác bắt mắt hơn.
Bước 3: Thực hiện sơ chế gia vị
Tỏ bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Lấy 1/3 để riêng và 2/3 còn lại thì cho vào chảo phi thơm vàng cùng 1 chút dầu ăn rồi bỏ riêng ra.
ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
Bước 4: Hoàn thành món đậu phộng rang tỏi ớt
Bước đầu là bạn phi thơm 1/3 lượng tỏi băm khi nãy cùng với chút dầu ăn. Tiếp tục thêm 30ml nước mắm, ngon, đường, ớt băm , ớt bột Hàn Quốc, hạt tiêu xay vào và đảo đều và đợi nước sôi lên. Lúc này bạn mói trút hết đậy rang vào chảo và đảo thật đều tay đến khi nước sốt bám đều vào từng hạt đậu là được.
Lại tiếp tục rang to lửa đến khi hạt đậu chuyển sang màu nâu và nước sốt sệt lại bám vào hạt đầu. Tiếp tục trút hết tỏi băm vào chảo và đảo đều để đậu bám tỏi. Đợi hạt đậu khô ráo rồi thì tắt bếp. Nhưng bạn vẫn nên đảo tiếp đến khi nguội hẳn mới thôi nhé!
Vậy là bạn chỉ cần cho đậu ra đĩa và thưởng thức là được.
1.3 Yêu cầu với món đậu phộng rang ngon
– Đậu có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Áo ngoài là lớp sốt và tỏi.
– Dậu giòn, bùi và có vị mặn ngọt kích thích. Thêm và đó là chút cay cay của ớt và mùi thơm đặc trưng của tỏi.
– Mùi thơm đủ hấp dẫn mọi người
Xem thêm :
2. Đậu phộng rang mắm tỏi ớt và những thông tin thú vị?!
2.1 Cách bảo quản và sử dụng
– Món ăn này bạn có thể dùng ăn vặt hoặc làm mồi nhậu hoặc để ăn chung với cơm đều ngon vô cùng. Sau khi làm xong bạn có thể ăn luôn hoặc cho vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp. Dùng trong 1 tới 2 tuần.
– Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt tươi và ớt bột.
– Tùy sở thích mà bạn có thể chà xát lớp vỏ lụa bên ngoài rồi mới làm món ăn này cũng được. Nhưng thiết nghĩ là không nên. Bạn nên để lớp vỏ lụa để món ăn đẹp mắt cũng như dễ bám gia vị hơn.
2.2 Sự hấp dẫn của món đậu phộng rang ớt tỏi
Đậu phộng là loại ngũ cốc ngon, bổ, rẻ mà nhiều người ưa thích. Đậu phộng có thể làm bánh, ẹo, nấu chè, làm ngũ cốc đều rất ngon. Ngoài ra chúng còn có thể làm ăn vặt hay đồ nhậu cùng chút bia cũng ngon hết ý. Nhưng có lẽ đậu phộng rang là món ăn đơn giản và giữ lại được thuần hương vị nhất..
Đậu phộng rang tỏi ớt là món ăn kết hợp vị mặn mặn của muối biển, chút ngọt của đường mía, chút cay cay của ớt sừng. Mùi tỏi phi thơm đặc trưng hấp dẫn bất cứ thực khách nào.
Món ăn này dù ăn vặt hay đồ nhậu đều chẳng ai có thể từ chối được. Hoặc chỉ đơn giản vào 1 ngày đẹp trời bạn chán thjt và thèm thức gì đó đơn giản thì đay chính là sự lựa chọn hợp lý đấy! Dù đơn giản, dân dã nhưng cũng rất lạ miệng đúng không?
Xem thêm :
2.3 Những ai không nên ăn đậu phộng
- Người bị dị ứng
Dù chúng rất bổ dương nhưng món ăn này cũng là món ăn chống chỉ định đối với người có cơ địa dị ứng.
Dù chỉ có phản ứng nhẹ đối với đậu phộng thì tốt nhất bạn không nên động tới món này vì có thể gây ra hiện tượng dị ứng nghiêm trọng hơn đấy!
- Người bị gút
Do đậu phộng nhiều chất béo, nên người bệnh gút khi ăn vào có thể dẫn đến rối loạn acid uric trong máu và làm bệnh nặng hơn.
- Những người đã cắt túi mật
Do mới cắt túi mật nên dịch mật tiết ra không đủ để hấp thụ các chất dinh dưỡng và cất béo trong đậu phộng . Do đó sẽ ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa.
Kết bài
Hương vị giòn, bùi, béo béo lại hòa cùng mùi thơm ực nức của tỏi thơm vàng, ớt cay cay hay muối biển mặn mặn chính là món ăn sẵn sàng chiều lòng bất cứ thực khách khó tính nào đấy! Chúng mình hi vọng với công thức này bạn đã có thể làm cho ông xã hay cả gia đình món ăn nhẹ nhàng ngày cuối tuần rồi đấy!
Chúc bạn ngon miệng với món ăn này nhé!
Cập nhật 25/06/2020
5/5 – (2 bình chọn)
5/5 – (2 bình chọn)
