Trà đào nếu thêm được một vài lát đào giòn ăn cùng thì thích mê! Làm đào ngâm khá đơn giản nhưng làm thế nào để đào được giòn ngon, màu vàng tươi và bảo quản được lâu? Hôm nay hãy cùng Beemart tìm hiểu về cách làm đào ngâm thật ngon và giòn tại nhà nhé!
1. Cách làm đào ngâm ngon quan trọng nhất ở khâu chọn đào
Đào SaPa vào mùa bắt đầu từ cuối tháng 5 đếm hết tháng 6. Nếu sang đến tháng 7, đào SaPa chỉ còn lác đác lại vài trái nhỏ.
Lựa chọn đào là bước quan trọng trong cách làm đào ngâm
Kích thước trái đào Sapa nhỏ hơn đào Trung Quốc
Điểm đầu tiên khi muốn phân biệt đào là kích thước của đào Sa Pa sẽ nhỏ hơn đào Trung Quốc rất nhiều. Hãy chú ý, kích thước đào Sa Pa thông thường chỉ nhỏ bằng chén uống trà, đường kính trái ở khoảng 3 đến 5 cm trong khi đào Trung Quốc thì to hơn rất nhiều.
Đào Sapa có lông tơ còn đào Trung Quốc thường láng mịn
Đào Sa Pa có một đặc tính khác rất dễ nhận biết chính là những chiếc lông tơ mềm mịn. Đào Sa Pa thường có lông, trước khi dùng người ta thường rửa kỹ vài lần để đào rụng bớt đi phần lông tơ. Còn đối với đào Trung Quốc, bạn rất khó có thể tìm thấy lông tơ bên ngoài vỏ của chúng. Vỏ của loại đào này thường nhẵn nhụi, mịn màng và bóng loáng.
Đào Sapa có lông tơ nhỏ
Đào Sapa thường có màu xanh và hồng đỏ đậm
Đào Sa Pa có vẻ ngoài không được bắt mắt cho lắm. Trái đào thường có màu xanh và một ít màu hồng đỏ dưới đít trái và khi chín mùi, đào có màu vàng và đỏ đậm.`
Đào Trung Quốc thì lại có mẫu mã đẹp hơn nhiều. Trái có màu hồng phấn gần giống với trái đào tiên.
Đào Sa Pa có màu xanh và hồng đỏ đậm nhưng đào Trung Quốc lại có màu hồng phấn
Đào Sa Pa giòn, mọng nước và có vị chua nhẹ còn đào Trung Quốc thì xốp và không có vị chua
Khi nếm thử, bạn có thể phân biệt đào thông qua mùi vị của chúng. Đào Sa Pa khi còn sống thường rất giòn, mọng nước và trong vị ngọt sẽ có vị chua nhẹ. Khi đào chín, ruột ngã sang màu vàng và mềm mịn, vị chua ngọt cũng đậm hơn.
Tuy nhiên. đào Trung Quốc thì ruột lại xốp giống thiếu nước, ngọt ít và thường không có vị chua.
Đào Sa Pa có thời gian bảo quản ít hơn đào Trung Quốc
Khi mua, bạn nên chú ý cầm đào trên tay, bóp nhẹ xem độ tươi ngon của ruột quả. Nếu nên ngoài vẫn còn tươi ngon mà bên trong lại bị thối và mềm nhũn thì chắc chắc đây là đào Trung Quốc. Và sau khi chọn được những trái đào ngon ưng ý, hãy đến ngay với cách ngâm đào dưới đây nhé!
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm đào ngâm
- 1 kg Trái Đào tươi
- 500 gr đường nâu (hoặc đường vàng)
- 1/2 trái chanh
- Đá viên
- Một nhúm muối tinh
3. Cách làm đào ngâm uống cùng trà thơm ngon
Bước 1: Rửa sạch đào
Đào chọn đào ruột vàng, hơi chín sẽ thơm và ngọt, không nát, không dập. Rửa sạch vỏ đào, ngâm nước muối 15p, để làm sạch lớp ngoài vỏ nhé.
Bước 2: Cắt đào thành từng múi
Tách đào thành từng múi, kinh nghiệm của mình bạn nên tách múi múi cóc. Bạn nên chọn dao sắc, cẩn thận khéo léo nhé. Bước này là bước cực nhất trong các khâu trong cách làm trà đào vì đào cứng nên hơi khó tách.
Lưu ý: Chuẩn bị sẵn, 1 chậu nước pha chút muối loãng, bổ đào đến đâu thả vào chậu nước đến đó. Vẫn giữ nguyên vỏ. Sau khi tách xong mới lần lượt gọt vỏ đào nhé. Làm như vậy để giữ miếng đào không bị thâm
Đào bổ múi và ngâm ngay vào nước tránh bị thâm
Bước 3: Nấu nước đường ngâm đào
Sau đó đặt 100gr đường vào nồi nấu dạng caramel cho có màu. Bạn chỉ nên chưng đường có màu hơi vàng thôi là tắt bếp ngay nhé. Khi đó nước đường sẽ chuyển sang màu cánh gián đẹp, còn nếu để lâu sẽ thành màu đen luôn đấy.
Lưu ý khi thắng đường không được khuấy đảo nhé!
Tiếp theo bạn nhanh tay cho 1/2 chén nước lọc đổ vào nồi, và cho phần đường còn lại vào nồi khuấy đều lên.
Thắng nước đường ngâm đào màu vàng cánh gián là chuẩn
Bước 4: Nấu đào với nước đường
Lúc này bật lại bếp, đun cho nước đường sôi trở lại thì cho đào vào đun. Từ khi nồi nấu đào sôi trở lại khoảng 10 phút là đào chín. Bạn thấy miếng đào chuyển sang màu chín trong là được.
Đào chuyển sang màu trong là chuẩn nhé. Tắt bếp ngay.
Bước 5: Vớt đào chín ra thau nước đá
Chuẩn bị 1 thau nước đá lớn. Bạn vớt toàn bộ đào ra thau nước đá, để giúp đào có độ giòn ngon hơn nhé! (Càng nhiều đá thì đào sẽ càng giòn)
Bước 6: Cách ngâm đào với đường để dùng
Nước đường trong nồi giữ nguyên, để nguội hẳn thì vắt một ít nước cốt chanh vào khuấy đều, để cho có vị chua nhè nhẹ.
Hũ thủy tinh đựng đào ngâm phải được rửa sạch, tiệt trùng và để khô ráo. Khi nước đường ngâm đào và đào đã nguội hoàn toàn thì bạn trút toàn bộ đào vào hũ đựng sau đó đổ ngập nước ngâm đào.
Hũ đào ngâm đường cất vào ngăn mát tủ lạnh và sau 1 – 2 ngày là dùng được.
Bạn cho lọ đào vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé. Khi nào dùng thì mang ra pha trà đào uống nhé.
Mẹo lột vỏ đào nhanh
Và nếu bạn là người cuồng đào ngâm, muốn một miếng đào thật to. Mình sẽ mách bạn cách lột đào nhanh gọn lại đẹp mắt để bạn có được những miếng đào ngâm tròn trĩnh nhé!
Cách làm đào ngâm để lâu vừa ngon vừa giòn
Cho đào vào nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, bạn sẽ thấy vỏ đào mềm và tróc ra rất dễ bóc.
Bạn cứ việc bóc vỏ đào nhẹ nhàng thôi nhé!
Sau khi bóc vỏ, bạn chẻ đôi để bỏ hạt và tiến hành cách làm đào ngâm đường như bình thường
3. Thành quả của cách làm đào ngâm
Có cách ngâm đào giòn ngon rồi, giờ thì cần thêm tỉ lệ và cách pha trà đào cam xả ngon tuyệt nữa thoai nè.
Chúc bạn thành công với cách làm đào ngâm đường ngon ngọt và giòn tan nhé!
Xem thêm:
Hạ qua là Thu lại về, hãy cùng Beemart cập nhật xu hướng cách làm bánh trung thu từ truyền thống đến hiện đại nhé! Cùng với đó là các set nguyên liệu, khuôn khay, dụng cụ, đồ làm bánh trung thu luôn được cập nhật đầy đủ tại nhà Bee, giúp bạn làm mọi loại bánh Trung Thu dễ dàng hơn bao giờ hết! Nhanh nhanh đến Beemart trải nghiệm mua sắm và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nha!
