Tết Đoan Ngọ hay còn được gọi là ngày diệt sâu bọ, diễn ra vào ngày 5/5 Âm lịch. Trong mâm cỗ ngày Tết Đoan Ngọ không thể thiểu được đó là món cơm rượu. Vậy làm cơm rượu có khó không? Ngay bây giờ cùng với chúng tôi tìm hiểu về cách làm cơm rượu bằng tủ nấu cơm nhé!
Trước khi bắt đầu làm cơm rượu chúng ta hãy cùng tìm hiểu về vài điều của ngày tết Đoan Ngọ. “”Đoan” có nghĩa là mở đầu, “Ngọ” là khoảng thời gian từ 11 giờ sáng đến 1 giờ chiều. Có nghĩa là ăn tết Đoan Ngọ là ăn vào buổi trưa. Đoan Ngọ tức là lúc mặt trời bắt đầu ngắn nhất, ở gần trời đất nhất.
Ở Việt Nam, tết Đoan Ngọ còn được gọi với cái tên khá dân dã đó chính là “tết giết sâu bọ”. Hiểu đơn giản, đây chính là ngày phát động bắt sâu bọ, tiêu diệt bớt các loài sâu bệnh gây hại cho cây trồng.
Trong ngày tết Đoan Ngọ, ta thường có các món như cơm rượu, bánh tro, các loại quả: mận, vải,… Theo quan niệm xưa, nếu muốn diệt được sâu bọ thì chúng ta nên ăn đồ ăn chua, cay, chát. Và phải ăn vào buổi sáng khi đó sâu bọ mới chết hết được.
Tết Đoan Ngọ 5/5 âm lịch
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm rượu
Để nấu được cơm rượu thì cần những nguyên liệu đơn giản sau đây:
Gạo nếp ( Nếp cẩm hoặc nếp thường)
Men gạo
Nước
Muối
Nguyên liệu làm cơm rượu
Chế biến cơm rượu gạo
Bước 1: Sơ chế gạo
Gạo nếp sau khi mua về bạn nhặt các hạt kém chất lượng, hỏng mốc.
Chuẩn bị một chiếc tô, cho nước và gạo vào để tiến hành vo gạo. Gạo sau khi vo 1- 2 lần bạn bắt đầu ngâm gạo. Thời gian ngâm sẽ từ 5 – 7 tiếng, để ở nhiệt độ phòng.
Sau thời gian ngâm, vớt gạo ra giá, để cho ráo nước chuẩn bị mang đi làm chín.
Bước 2: Nấu cơm nếp
Gạo trước khi đem nấu, bạn trộn qua một chút muối để gạo được đậm đà hơn.
Với tủ nấu cơm mini, gạo nếp sau khi hấp sẽ chín đều, giữ được hương vị thơm của gạo. Ta đổ gạo đã ngâm vào các khay nấu, cho nước ngập gạo và bắt đầu nấu. Thời gian để hạt gạo được chín thơm ngon sẽ từ 50 – 60 phút.
Nếu nhà bạn không có tủ nấu cơm có thể dùng xửng hấp hoặc nồi cơm điện nhà bạn vẫn sử dụng. Với nồi có xưởng hấp, bạn đặt nồi nước lên bếp, phía trên có xửng hấp. Cho gạo nếp vào xửng và bắt đầu hấp 60 phút. Nồi cơm điện bạn nấu như nấu cơm bình thường, cho ít nước hơn gạo tẻ một chút.
Nấu cơm bằng tủ nấu cơm
Bước 3: Nghiền men rượu
Men rượu bạn chọn mua men thuốc bắc khi ủ sẽ được thơm hơn, khi ăn không quá bị nồng. Khi lấy men chỉ nên lấy số lượng ít, lấy nhiều khi ăn cơm rượu sẽ dễ bị say.
Chuẩn bị một cái đĩa, dụng cụ có thể nghiền được như thìa, chày. Sau khi nghiền nhỏ, để có thể loại bỏ các men to chưa mịn, bạn có thể dùng ray để lọc.
Bước 4: Trộn và ủ cơm rượu
Gạo nếp sau khi làm chín bạn mang bỏ ra và để nguội. Việc để nguội cơm có tác dụng làm hạn chế chết men khi trộn. Trộn đều phần men đã nghiền vào cơm nếp và bắt đầu quá trình ủ.
Sau khi trộn cơm xong, ta chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch để bắt đầu ủ rượu. Khi cho cơm vào lọ ta nhẹ nhàng nén cơm xuống, để phần cơm không bị khô ở phía trên.
Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát. Bắt đầu ủ cơm khoảng 3 – 5 ngày là có thể sử dụng.
Sau 3 – 5 ngày, chúng ta có một món cơm rượu cho ngày tết Đoan Ngọ (diệt sâu bọ). Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị cay cay của rượu, vị ngọt của gạo nếp.
Trộn men cơm rượu
Thành phẩm
Điện máy Mạnh Thắng đã vừa cung cấp cho các bạn về cách làm cơm rượu bằng tủ nấu cơm ngay tại nhà. Bạn quan tâm sản phẩm tủ nấu cơm có thể tham khảo qua dòng sản phẩm: Tủ nấu cơm Mạnh Thắng của chúng tôi.
Các ngày tết Đoan Ngọ sau, các bạn có thể làm được mà không cần mua ngoài chợ. Khi làm vừa tiết kiệm vừa đảm bảo chất lượng. Chúc các bạn thành công với công thức mà chúng tôi gợi ý và sẽ có một mùa tết Đoan Ngọ thật ý nghĩa bên gia đình!
