Nhắc đến xứ sở kim chi, quả là thiếu sót khi bỏ quên món cơm cuộn rong biển – Kimbap. Chúng đã khiến hàng triệu “tín đồ” ẩm thực trên toàn thế giới “phát cuồng”. Hãy cùng VinID vào bếp với 2 cách làm cơm cuộn cực ngon giúp bạn có thêm lựa chọn để đổi mới món ăn cho gia đình nhé!
1. Các cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc cực ngon
1.1. Cơm cuộn rong biển truyền thống
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 bát gạo dẻo
-
1 gói rong biển dạng lá
-
1 củ cà rốt
-
1 quả dưa leo
-
2 quả trứng
-
2 cây xúc xích
-
200g cải bó xôi
-
Mè trắng rang, mè đen rang
-
Gia vị: Dầu mè, muối, nước tương,…
-
Dụng cụ: Mành tre, tô, chảo, dao, dao nạo, thớt,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
-
Cà rốt, dưa leo nạo vỏ, thái sợi vừa ăn. Cải bó xôi rửa sạch. Cho các nguyên liệu vào nồi nước sôi trần sơ. Vớt ra đĩa, để ráo.
-
Xúc xích thái sợi dài.
Bước 3: Nấu cơm và chiên trứng
-
Cho gạo vào nồi cơm, vo sạch rồi canh nước nấu sao cho cơm không bị khô hoặc nhão.
-
Khi cơm chín thì xới ra tô, để nguội, trộn với một ít mè trắng, mè đen đã rang. Cho thêm một muỗng cafe dầu mè để cơm có mùi thơm.
-
Đập 2 quả trứng vào tô, cho thêm một ít muối rồi đánh tan.
-
Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn, đun nóng trên lửa vừa. Cho trứng vào tráng mỏng.
-
Trứng chín cho ra đĩa, để nguội, thái sợi dài.
Bước 4: Cuộn cơm
-
Trải mành tre lên bàn, cho một lá rong biển lên trên rồi dàn đều một lớp cơm mỏng.
-
Lần lượt cho cà rốt, dưa leo, cải bó xôi, xúc xích, trứng chiên lên trên.
-
Từ từ cuốn mành tre lại chặt tay để phần cơm và phần nhân không bị rời ra.
Bước 5: Thành phẩm
-
Sau khi đã cuốn xong, bạn hãy thoa một ít dầu mè bên ngoài 1 cây dao để cơm không dính vào dao.
-
Dùng dao thái cuộn cơm thành những khoanh tròn vừa ăn là đã có thể thưởng thức.
-
Món này chấm cùng nước tương Hàn Quốc, xì dầu, tương cà pha với mayonnaise.
-
Hoặc bạn có thể tự chế nước chấm theo công thức sau: 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tương ớt, 1/2 nước cốt quả chanh, khuấy đều. Cho thêm 2 muỗng cà phê masago (trứng cá) vào là hoàn thành.
Nhìn món cơm cuộn rong biển Hàn Quốc thật bắt mắt với nhiều màu sắc từ rong biển, cơm, trứng và loại rau củ. Khi ăn sẽ thấy rõ mùi thơm và vị ngọt của các loại nguyên liệu kết hợp một cách hài hoà.
1.2. Cơm cuộn rong biển chiên
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
Rong biển: 2 lá
-
Dưa leo: 1 trái
-
Cà rốt: 1 củ
-
Xúc xích: 2 cây
-
Trứng gà: 2 quả
-
Cơm: 1 chén
-
Bột chiên giòn: 30g
-
Bột chiên xù: 30g
-
Hạt mè: 1 muỗng cà phê
-
Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, nước mắm, muối,…
-
Dụng cụ: Dao, thớt, dao nạo, chảo, tô, mành tre, chổi quét,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
-
Dưa leo rửa sạch với nước muối loãng, bỏ bớt hạt, thái miếng dài.
-
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng dọc dài, đem luộc chín mềm.
-
Xúc xích thái miếng dài theo chiều dọc.
-
Đánh đều 1 quả trứng gà, cho vào chảo dầu chiên lớp mỏng trên lửa vừa. Trứng chín, tắt bếp, cho ra đĩa, để nguội rồi cuộn lại thành sợi dài.
-
Cho cơm ra tô, trộn đều với 1 muỗng mắm, 1 muỗng hạt mè, 1 muỗng dầu mè.
Bước 3: Cuộn kimbap
-
Trải lá rong biển lên bàn, lót thêm miếng giấy cuốn/ miếng nẹp tre để cuộn chặt tay hơn.
-
Dàn mỏng cơm lên nửa lá rong biển, dùng tay ép cho cơm chặt lại.
-
Cho lần lượt cà rốt, dưa leo, xúc xích, trứng lên trên. Cuộn tròn thật chặt miếng rong biển lại.
Bước 4: Lăn qua bột chiên
-
Đập một quả trứng gà ra tô, dùng đũa đánh đều.
-
Quét 1 lớp trứng gà trên thanh kimbap đã cuộn, lăn qua bột chiên giòn. Lặp lại 2 lần để lớp bột dày hơn.
-
Quét thêm 1 lớp trứng gà, lăn tiếp qua thêm lớp bột chiên xù.
Bước 5: Chiên kimbap
-
Cho dầu vào chảo, đun nóng trên lửa vừa, cho cơm cuộn vào chiên vàng đều.
-
Cho ra đĩa thái thành khoanh tròn cho đẹp.
Vậy là cách làm cơm cuộn chiên đã hoàn thành rồi. Lớp vỏ rong biển bên ngoài áo màu vàng ươm của bột chiên, cùng với rau củ và các loại nguyên liệu bên trong mềm thơm cực đưa miệng. Chấm 1 khoanh cơm cuộn chiên cùng với tương ớt pha chút nước tương là hết sẩy luôn.
2. Lưu ý khi làm cơm cuộn rong biển
-
Nếu không có mành tre, bạn có thể trải một lớp màng bọc thực phẩm bên dưới hoặc bỏ lên một mặt phẳng đã được vệ sinh sạch sẽ rồi cuộn đều tay.
-
Khi cuộn cơm, dàn đều một lớp mỏng cơm lên trên 2/3 của lá để cuộn cơm đẹp mắt.
-
Cơm dùng để làm món kimbap nên sử dụng loại cơm gạo dẻo. Trước khi cuộn bạn hãy cho vào cơm chút dầu mè để cơm được tơi và không bị quá dính khi dàn lên miếng rong biển.
-
Có thể kết hợp hoặc thay thế các nguyên liệu theo sở thích. Chẳng hạn như cá ngừ, thịt bò, thịt gà, kimbap chay, kim chi, khoai lang tím, hay thậm chí là cả hoa đậu biếc,…
-
Ngoài các loại sốt chấm kể trên, bạn có thể pha sốt nước tương mù tạt theo cách sau: 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe giấm ăn, 1 muỗng cafe nước tương, 1/2 muỗng cafe mù tạc vào chén, khuấy đều.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay, mặn, ngọt, kích thích vị giác vô cùng. Đảm bảo sẽ khiến ai ăn thử đều phải tấm tắc khen ngon!
Cách làm cơm cuộn rong biển mà VinID giới thiệu khá đơn giản và tiết kiệm thời gian đúng không nào? Bạn có thể dùng món này làm bữa ăn nhanh cho bản thân và gia đình. Đừng quên mở app VinID để mua thực phẩm tươi sạch, chất lượng chế biến món cơm cuộn này nhé!
