Chè bưởi có một hương vị ngọt thanh, ngon giòn vô cùng hấp dẫn và là món ăn vặt rất được yêu thích. Đặc biệt cách nấu chè bưởi lại không quá phức tạp cho nên món chè này được nhiều bạn tự làm ngay tại nhà và thưởng thức.
Vậy để có được món chè bưởi ngon đúng vị nhất chắc hẳn phải có một bí kíp nấu chè bưởi riêng phải không? Ngay bây giờ bếp sẽ chia sẻ cho các bạn một bí kíp để các bạn có thể biết được cách làm chè bưởi ngon đúng vị nhất ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
- 200 gram đỗ đã xát vỏ
- 1 quả bưởi
- 150 gram đường kính trắng
- 70 -100 gram bột năng
- Muối, vani (dạng ống hoặc dạng bột tuỳ ý)
- Nước cốt dừa
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị phần đỗ xanh và cùi bưởi
Cùi bưởi: . Về loại bưởi thì bạn có thể chọn bất cứ loại nào, tuy nhiên nên chọn những loại bưởi ngon, phổ biến như bưởi da xanh, bưởi năm roi… để lớp cùi được tươi và thơm hơn. Gọt bỏ đi toàn bộ phần vỏ xanh (nên gọt mỏng để lấy được nhiều cùi hơn) và bóc lấy lớp cùi trắng. Tiếp đến, ngâm phần cùi này vào trong nước muối pha loãng từ 3 – 5 tiếng. Trong quá trình ngâm thì cứ khoảng 10 phút 1 lần, bạn bóp cùi trực tiếp với muối rồi lại xả sạch với nước. Làm khoảng 2 lần đầu, những lần về sau bạn có thể để cách thời gian từ 40-50 phút.
Ở bước bóp muối và xả nước cuối cùng, bạn dùng tay vắt nhẹ để cùi bưởi bớt nước. Tuy nhiên, bạn không nên bóp kỹ quá để tránh chè bị khô, ăn không ngon. Bóp xong, bạn vớt cùi và để vào rổ cho ráo nước.
Đỗ xanh: Cho phần đỗ xanh này vào ngâm với ½ thìa cafe muối trong khoảng 2 – 3 tiếng. Tiếp đến, bạn cho đỗ vào vo sạch rồi cho vào nồi đồ chín. Lưu ý là khi đồ, bạn cần chú ý độ chín vừa phải của hạt đỗ, không để hạt quá bở, bị nát vì như vậy khi nấu chè sẽ không ngon.
Bước 2: Sên cùi bưởi và nấu nước chè.
Cùi bước sau khi đã ráo nước tự nhiên thì bạn đem xắt nhỏ theo hình khối vuông (to hơn hạt lựu một chút) rồi sau đó trộn đều với đường kính và để cho cùi ngấm trong ít nhất 1h. Trong lúc này thì bạn sẽ đi chuẩn bị chảo để sên cùi.
Hết thời gian ướp, bạn cho cùi bưởi lên bếp và sên cho đến khi cùi bưởi trong lại là được. Khi cùi vừa trong, bạn cho ½ chỗ phần bột năng vào đảo cho thật đều rồi đổ khoảng 1 lít nước sôi vào luộc. Sau khi nước sôi lại, bạn vớt cùi riêng ra ngoài, rửa sạch. Phần nước trong nồi, bạn giữ nguyên và tiếp tục đun sôi lăn tăn.
Bước 3: Hoàn thành món chè bưởi
Cho phần đỗ đã đồ chín vào một nồi nước sôi khác và đun cho sôi lại. Tiếp đến, bạn hoà phần bột năng còn lại với nước cho tan rồi đổ vào nồi đỗ đang đung. Khuấy đều cho đến khi nước sánh lại thì cho phần cùi bưởi đã chuẩn bị xong vào nồi. Cuối cùng, bạn cho phần vani vào và tiếp tục khuấy để tạo mùi thơm. Bạn đun thêm một lúc nữa cho tới khi chè sánh mịn là được.
Thưởng thức chè bưởi, bạn múc chè ra bát và rưới một chút nước cốt dừa lên bề mặt rồi trộn đều. Cách làm chè bưởi này tuy có hơi lâu một chút nhưng bù lại, các bước thực hiện lại hết sức đơn giản cũng như bạn sẽ có được những ly chè bưởi ngon hết ý.
Chúc các bạn làm thành công với món chè bưởi thơm ngon hấp dẫn nhé!
