Các món ăn vặt từ chân gà luôn thu hút đông đảo các tín đồ ẩm thực bởi hương vị hấp dẫn, dễ ghiền. Ngoài ra, các món chân gà dùng làm mồi nhậu cũng rất thích hợp. Trong số đó, món chân gà kết hợp sốt Thái rất được yêu thích vì có sự góp mặt của món sốt có hương vị đặc biệt đến từ xứ chùa Vàng.
Với món chân gà rút xương sốt Thái, nhiều người sẽ ngần ngại phần làm sốt nhất. Tuy nhiên thực tế món ăn này không hề khó chút nào và phần pha sốt cũng vô cùng đơn giản. Công thức của Bepxua sẽ gỡ rối cho bạn ngay đây.
Cách làm chân gà rút xương sốt Thái
Chân gà giòn sần sật thấm đẫm nước sốt chua cay mặn ngọt hòa quyện chỉ nhìn thôi đã thèm. Ăn kèm chân gà sốt Thái với trái cây giòn giòn ngọt ngọt để lai rai thì không thể nào hoàn hảo hơn được nữa.
từ 1 đánh giá
In
Pin
Chuẩn bị
40
phút
Thực hiện
10
phút
Tổng Thời Gian
50
phút
Loại Món
Ăn vặt
Ẩm thực
Thái Lan, Việt Nam
Phần Ăn
4
người
TRANG THIẾT BỊ
-
1 Nồi
- Chảo
-
1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
-
700
gram
chân gà
-
40
gram
me chín
-
15
gram
hành tím
-
15
gram
tỏi
-
4
cây
sả
-
Tắc
-
Mận, ổi
(hoặc trái cây khác tùy thích)
Gia vị
-
1
muỗng cafe
muối
-
1
muỗng canh
tương ớt
-
2
muỗng canh
đường
-
2-3
muỗng canh
ớt bột Hàn Quốc
-
6
muỗng canh
nước mắm
Các bước thực hiện
-
Chân gà rửa sạch qua nước muối, cắt móng. Sả cây xắt khúc, phần sả non xắt lát. Tắc xắt lát, bỏ hạt. Cho hành tím, tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Mận, ổi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
-
Cho vào nồi nước 1 muỗng cafe muối rồi cho cây sả và chân gà vào luộc 7-10 phút. Sau khi luộc vớt chân gà ra rửa sạch lại với nước rồi cho vào ngâm đá 30 phút cho chân gà giòn. Vớt chân gà ra rút xương.
-
Cho vào chảo 60ml nước lọc nấu sôi rồi trút nước vào chén me chín dầm lấy cốt me.
-
Cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím xay vào phi thơm rồi cho 6 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2-3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt, cốt me, 50ml nước lọc vào khuấy đều.
-
Cho chân gà, lát sả, tắc vào tô rồi rưới nước sốt lên trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để ngăn mát 1-2 tiếng.
-
Đem chân gà ra, cho mận, ổi hoặc trái cây khác vào trộn chung và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn chân gà:
- Nhìn màu sắc chân gà, nếu có màu trắng hồng tự nhiên, không xuất hiện đốm đỏ, xanh hoặc vàng và chân gà sờ vào không thấy nhớt tức là chân gà ngon.
- Bạn hãy chú ý tới ngón chân gà, ngón chân gà khi chưa bị bơm nước thường có có 4 ngón cong gập hẳn vào với nhau, còn ngón chân càng căng bóng và tách xa nhau rõ rệt thì chắc chắn là chân gà đã được bơm nước kém chất lượng.
- Chân gà nguyên chất thường có 4 ngón cong, xu hướng gập vào trong, chỉ khi nắm hay bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra. Trái lại, chân gà bơm đẫy nước các móng có dấu hiệu căng, ngón tách nhau khá rõ rệt.
- Quan sát bề ngoài: Với chân gà độn nước, nhìn bề ngoài chân khá mập mạp, đều, không có nếp nhăn của da. Nếu dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.
Từ khoá
chân gà
Bạn đã thực hiện món này chưa?
Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
Các bạn có thể tham khảo công thức món ngon khác từ chân gà như chân gà nướng, chân gà hấp hành, chân gà chiên mắm, chân gà hầm đậu phộng…
Cách làm chân gà chiên giòn sốt mắm tỏi
Chân gà chiên giòn ruộm bắt mắt, có thêm trứng làm tăng độ béo ngon thấm sốt mắm tỏi mặn mặn cay cay xen lẫn chút vị ngọt thơm lừng ngon khó cưỡng; chấm muối tiêu chanh chua chua bùng nổ hương vị vô cùng.
Xem cách làm
Món chân gà rút xương sốt Thái hot lên một thời không phải không có lý do, và giờ đây khi tự tay làm và trải nghiệm hương vị thì có lẽ bạn sẽ càng hiểu thêm độ gây nghiện của món ăn này. Những ngày cuối tuần thay vì kéo nhau ra quán, bạn có thể trổ tài để chiêu đãi gia đình cũng như bạn bè, chắc hẳn mọi người đều sẽ trầm trồ đấy.
