Chả ốc là một trong những món ngon khá độc đáo với hương vị rất ngon lại còn bổ dưỡng. Chả ốc được làm từ nguyên liệu chính là ốc hương với thịt ốc có vị ngọt tự nhiên, giòn, dai, rất thơm và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cách làm chả ốc cũng cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài bước hướng dẫn là bạn đã có thể tự thực hiện được. Nào, hãy nhanh chân vào bếp để học ngay cách làm chả ốc thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu dùng để làm món chả ốc
Cách làm chả ốc của chúng ta chỉ cần một số nguyên liệu cơ bản dễ kiếm như sau:
- 500 gr ốc hương
- 500gr giò sống
- 1 muỗng canh tiêu sọ
- Sả cây 5 tép
- Tỏi băm nhỏ.
- Dấm, muối
Cách làm chả ốc hương hấp giấy bạc ngon ngọt quyến rũ
Bước 1: Sơ chế ốc hương
- Ốc hương bạn có thể mua loại bán sẵn trong siêu thị. Sau khi mua về thì đem rã động, sau đó thì đem ngâm thịt ốc với hỗn hợp dấm pha với muối loãng, ngâm khoảng 15 phút, làm như vậy để ốc được sạch hết chất bẩn.
- Còn nếu muốn tươi ngon hơn, bạn có thể mua ốc còn nguyên ở chợ, mua về ngâm nước khoảng 2 tiếng đồng hồ rồi đem đi luộc chín, sau đó lể lấy thịt ốc ra.
Bước 2: Cách ướp chả ốc thấm gia vị
- Thịt ốc sau khi làm sạch thì bạn rửa sạch lại với nước, để ráo sau đó cho vào máy xay xay cho thịt ốc nhuyễn ra.
- Tiếp đến đổ thịt ốc xay ra tô, tiếp theo cho giò sống vào cùng với tiêu sọ, một ít hạt nêm và dùng muỗng trộn đều tất cả lên.
- Sả đem rửa sạch tách bỏ vỏ già rồi xắt khúc khúc khoảng 5 cm, tiếp đó thì chẻ làm tư.
Bước 3: Cách làm chả ốc
- Bắc một cái chảo nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm lên, sau đó tắt lửa. Đổ hành phi ra chén.
- Tiếp theo bạn chuẩn bị một ít giấy bạc, đem cắt thành những miếng hình vuông cỡ lòng bàn tay rồi múc một ít dầu ăn phi tỏi ở trên thao lên khắp mặt miếng giấy bạc.
- Sau đó múc 1 muỗng thịt ốc đã trộn với giò sống cho vào trong miếng giấy bạc, kế tiếp bỏ một miếng xả xắt khúc ở trên vào giữa rồi quấn giấy bạc cuộn chặt lại.
Bước 4: Hấp chả ốc và thưởng thức
- Cho các cuộn giấy bạc cuốn thịt ốc lên vỉ hấp rồi cho vào nồi hấp tầm 20 phút là chín. Sau đó trình bày chả ốc hấp ra đĩa, làm thêm một chén nước mắm chua ngọt là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
Như vậy món chả ốc hấp giấy bạc của chúng ta đã hoàn thành. Thịt ốc xay nhuyễn trộn đều với giò sống chín ngọt, mềm có chút dai dai, sựt sựt chấm với nước mắm chua ngọt ăn thú vị vô cùng. Chỉ với ít phút chế biến chúng ta đã có thể thực hiện được một món chả ốc ngon lành mà lại giàu dinh dưỡng.
Chúc bạn thành công với công thức cách làm chả ốc trên nhé.
