Chỉ với những bước đơn giản chúng tôi chia sẻ làm chả mực bằng máy xay giò tại nhà thì bạn đã có ngay món chả mực dai giòn sần sật, thơm ngon nức tiếng dành tặng gia đình. Bỏ túi ngay cách làm này để bổ sung thêm món ngon bổ dưỡng cho gia đình, bà con nhé!
Nguyên liệu làm chả mực bằng máy xay giò
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế nguyên liệu
Mực tươi: 500-600 gram ( mực ống hoặc mực lá tùy vào sở thích)
Bóc bỏ đi phần túi mực, xương ống, mắt và màng da bên ngoài trên thân mực. Rửa mực với muối, dùng tay chà xát muối lên các mặt của mực cho hết nhớt rồi rửa schj lại với nước, để ráo.
Tôm sú: 150 gram, tươi sống.
Lột vỏ, bỏ đầu, đuôi rửa sạch. Rạch lưng rút bỏ đường chỉ đen, để ráo.
Thịt ba chỉ: 150 gram
Rửa sạch, cắt bỏ phần bì, để ráo. Thấm khô, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Hành khô, tỏi, hành lá, rau mùi.
Các gia vị bếp khác.
Tẩm ướp nguyên liệu
Sau khi các nguyên liệu khác được sơ chế, cho tất cả vào tô lớn.
Thêm 1,5 thìa cafe hạt nêm; 1,5 thìa nước mắm; 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu vào trộn đều.
Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để nguyên liệu ngấm đều gia vị khoảng 1 tiếng.
Chuẩn bị máy xay giò công nghiệp
Sau khi để nguyên liệu chuẩn thời gian ngấm đều gia vị, tiến hành cho tất cả các nguyên liệu vào trong máy xay giò.
Khởi động máy xay cho đến khi đạt độ nhuyễn mà bạn mong muốn thì đổ ra bát lớn.
Máy xay giò công nghiệp với thiết kế nhỏ gọn, chất kiệu được làm từ inox vệ sinh- dễ lau chùi.
Có nắp đậy đảm bảo vệ sinh an toàn khi sử dụng.
Năng suất từ 1-3 kg đã cho ra 1 mẻ chả mực. Chỉ 3-4 phút/ mẻ.
Nặn và chiên chả mực
Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay để khi nặn hỗn hợp mực thành những miếng chả có hình tròn dẹp, sao cho vừa ăn.
Hoặc cho chả vào túi bóng nhỏ cắt ở góc tú rồi nặn chả thành viên tòn nhỏ vừa ăn.
Bắc chảo lên chờ dầu sôi già, bạn cho lần lượt chả mực vào chảo ngập dầu, chiên chín vàng 2 mặt.
Khi chả đã chín, vớt ra giá róc dầu hoặc giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Nếu muốn chả mực có độ vàng đẹp tự nhiên chúng ta nên giảm thời gian chiên.
Chả mực vô cùng ngon khi ăn kèm với cơm nóng, xôi mềm dẻo quánh, bánh cuốn hay ăn cùng bất cứ món gì bạn yêu thích cũng vô cùng phù hợp.
Món ăn này chắc chắn sẽ lấy lòng từ các bạn nhỏ cho đến những người lớn tuổi trong gia đình bạn.
Với cách làm chả mực non tại nhà dem lại một món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn, còn chần chờ gì nữa mà chị em nội trợ không xắn tay vào bếp để chế biến chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình ngay hôm nay. Chúc bà con trổ tài thành công với món chả mực thơm ngon mà chúng tôi chia sẻ nhé!
