Chả lá lốt thịt lợn là một món ăn khá phổ biến bởi hương vị đặc trưng của lá lốt, nhân chả ngon mềm, thêm chút vị thơm và tê tê của hạt tiêu, chả khi làm ra nóng hổi ăn cùng bát nước chấm tiêu xay thì tuyệt vời còn gì bằng phải không các bạn. Vậy hôm nay mọi người cùng Vimi tìm hiểu cách làm chả lá lốt siêu ngon mà vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo: 400g (thịt ba chỉ)
Lá lốt: 25 đến 30 lá
Trứng gà: 1 quả
Hành tím: 3 củ
Dầu ăn: 200 ml
Mục nhỉ: 100g
Hành lá (tùy thích)
Rau thơm: Rau mùi tàu, rau tía tô, rau húng,..(tùy thích)
Gia vị: Nước mắn, muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu,…..
2. Sơ chế các nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về các bạn cần rửa sạch với nước, sau đó bạn cần ngâm với nước muối pha loãng thêm gừng đập dập khoảng 5 đến 7 phút rồi rửa lại với nước sạch sau đó để ráo nước. Sau đó băm thịt thành từng miếng nhỏ (nếu nhà bạn có máy xay thịt thì càng tốt nhé). Nếu bạn không có thời gian băm hoặc xay thì bạn cũng có thể mua thịt băm sẵn tại các siêu thị uy tín gần nhà bạn nhé.
Lá lốt sau khi bạn mua về cần rửa thật sạch sau đó vớt ra để ráo nước. Khi đã ráo nước bạn cần chọn là to, lành để quấn chả còn những lá bị rách bạn thái nhỏ ra bỏ vào tô thịt bằm. Hành tím và tỏi bóc vỏ sửa sạch băm nhỏ hoặc thái lát mỏng (tùy thích). Rau thơm bạn cũng cần rửa sạch rồi ngâm với nước muối 3 đến 5 phút, với ra để ráo nước sau đó băm nhỏ (cho hoặc không tuỳ theo sở thích của bạn nhé).
3. Cách ướp gia vị thơm ngon
Khi đã sơ chế các nguyên liệu xong bạn cần chuẩn bị cho mình một cái tô to để trộn gia vị, nếu không có bạn cũng có thể trộn ngay vào cái nồi của bạn thường nấu ăn. Bạn nên cho thịt băm vào chước sau đó mới đến các nguyên liệu khác như: Lá lốt băm nhỏ, hành lá băm nhỏ, trứng gà, hành tỏi đã băm nhỏ, 1 muỗng cafe nước nắm, ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe hạt tiêu,… Khi đã cho đầy đủ tất cả các nguyên liệu bạn cần trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau và ướp trong vòng 10 đến 15 phút.
4. Tiến hành quấn chả & rán chả lá lốt
Sau khi gia vị đã ngấm các bạn cần chuẩn bị cho mình một dụng cụ bằng phẳng sạch để lót khi bạn quấn chả nếu trường bị rơi ra chúng ta vân có thể dụng lại được. Dùng lá lốt to và lành để quấn chả, bạn cần lật mặt sau của lá ngửa lên rồi dùng thìa cho phần nhân đã chuẩn bị vào rồi dàn đều sau đó quận tròn lại. Bạn cần làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu.
Khi đã quấn hết các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho mình một cái chảo to, đặc biệt là chống dính thì càng tốt nhé. Tiến hành bắc chảo lên bếp cho đến khi chảo nóng rồi mới bắt đầu cho dầu vào, trời một chút cho dầu bắt đầu sôi có hạt bong bóng lăn tăm thì ta mới tiến hành cho chả đã quận khi nãy vào rán. Khi đã cho chả vào bạn cần vặn nhỏ lửa để liu riu để chả có độ giòn và các nguyên liệu bên trong luôn đảm bảo độ chín 100%. Rán cho đến khi chả của bạn chở màu vàng đậm là được.
5. Cách làm nước chấm & thưởng thức món chả lá lốt
Chả lá lốt khi rán xong các bạn thường chấm với thương ớt hay chỉ là nước mắm nguyên chất như vậy cũng đã rất ngon rồi tuy nhiên có một loại nước chấm nữa sẽ giúp món chả lá lốt của bạn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Các bạn cần chuẩn bị cho mình một chút nước nắm, chút hạt tiêu xay, chút đường để không bị quá mặn khi chấm (nếu bạn là người ăn được cay bạn cũng có thể cho thêm ớt) sau đó khuấy đều các gia vị lại với nhau.
Nếu bạn muốn thưởng thức món chả ngon nhất đó là khi mới rán xong đang còn nóng hổi chấm với nước mắm tiêu nữa sẽ giúp món ăn của bạn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.
6. Cách làm chả lá lốt thịt lợn nhanh nhất
Cách làm chả lá lốt đơn giản là ngắn gọn nhanh nhất: Lá lốt bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch và thấm cho khô ráo, chọn lá to để gói chả. Băm nhuyễn một vài lá nhỏ để trộn cùng thịt xay. Cho thịt vào bát, thêm bột nêm, muối, tiêu bột, trứng gà và lá lốt băm nhỏ, sau đó trộn đều. Đặt lá lốt lên thớt, xúc một thìa thịt băm cho lên lá và cuộn lại, để sang một bên. Sau đó rán cho đến khi bạn cảm thấy chả đã chín, rồi vớt ra và thưởng thức thành quả của bạn cùng với chén nước mắm tiêu xay khi còn nóng.
Hy vọng những thông tin trên của vimi giúp các bạn có thể làm được món chả lá lốt ngon để chiêu đãi người thân trong gia đình bạn. Chúc các bạn thành công với món chả lá lốt này nhé!
Không chỉ về công thức nấu ăn, chúng tôi còn chia sẻ rất nhiều các kiến thức bổ ích khác, quý bạn đọc có thể tham khảo tại Blog Vimi. Hiện tại Vimi cũng đang cung cấp nhiều các sản phẩm van công nghiệp các loại đó là van bướm, van bi, van cổng… và các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng nước, phụ kiện inox (măng sông inox, côn thu inox, mặt bích inox…) với số lượng lớn, sản phẩm chính hãng, đảm bảo chất lượng, liên hệ ngay hotline của Vimi để được tư vấn và hỗ trợ đầy đủ nhất về các sản phẩm này.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
