Nấu những món ngon mỗi ngày với cách làm chả giò thịt heo khoai môn đơn giản mà kết quả lại rất là thu hút. Các nguyên liệu thân thuộc cùng hương vị thơm và ngon cho món ăn sẽ làm bạn muốn bắt tay vào làm ngay. Chả giò là món ăn ngon từng ngày quen thuộc với đa số chúng ta. màu vàng ươm đã mắt, khi ăn mang đến xúc cảm giòn tan và ngọt mềm trong khoảng phần nhân phía bên trong.
Cách chế biến chả giò thịt con heo ra sao để vừa ngon vừa không trở nên chán ngán quả thật là một trong những câu hỏi không dễ replay. nội dung bài viết bây giờ sẽ trình làng một số cách làm chả giò mới mẻ để làm mâm cơm gia đình ngày cuối tuần thu hút hơn nhé.
1.
Chỉ dẫn
làm chả giò
thịt con lợn
ngon
dễ dàng
nhất
1.1.
chuẩn bị
Các nguyên liệu cần có
cách làm chả giò thịt lợn thường phối kết hợp thêm nhiều Nguyên vật liệu rau củ để chống ngán. trong những số ấy, khoai môn, cà rốt, nấm mèo,…là các chọn lựa làm chả giò thông dụng nhất. Để triển khai món ăn này, bạn chuẩn chỉnh bị:
-
thịt con lợn
bằm: 250 gr
-
nấm mèo
mèo: 50 gr
- Miến: 100 gr
- Khoai môn: 1 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím băm: 1
muỗng cà phê
- Nước mắm: 1
muống nêm canh
- Bánh tráng bía:
một nửa
gói
- Dầu ăn:
50%
chén
- Tiêu:
1/2
muỗng cà phê
1.2. Cách làm chả cuốn thịt heo
Bước 1: Ngâm miến, nấm vào nước làm cho hai Nguyên liệu này đc mềm và nở ra. thái nhỏ miến và nấm mèo. Khoai môn bỏ vỏ tiếp nối thái từng miếng nhỏ.
Bước 2: chuẩn bị 1 tô nhỏ tuổi, trộn cho đều khắp những Nguyên liệu đã sẵn sàng sẵn. Bao gồm: thịt con heo bằm, miến, nấm mèo, khoai môn, trứng gà, hành tím, nước mắm nam ngư, tiêu.
Bước 3: Lấy một miếng bánh bía, trải ra. Cho hỗn hợp đã có trộn lẫn đều vào miếng bánh bía với một lượng vừa phải. cách thực hiện chả giò thịt heo yêu cầu cuộn chả giò thật chặt tay, bắt mắt.
Bước 4: Bắc một cái chảo lên bếp rồi rót dầu vào thế nào cho lượng ngập hết trong dầu miếng chả. chờ đợi cho dầu nóng, thả chả giò vào rồi quấy đều chín vàng những mặt.
Bước 5: Gắp chả giò ra, bỏ vào một chiếc dĩa có lót sẵn giấy ngấm dầu. Với cách thực hiện chả giò thịt lợn này, bạn nên ăn kèm chấm với nước mắm chua ngọt, hay cuộn với rau xanh sống sẽ hấp hẫn hơn rất nhiều.
2. Cách làm chả giò đơn giản với khoai môn ngon
khác lạ
2.1.
Sẵn sàng
Nguyên vật liệu
-
thịt con heo
nạc: 500gr. Chọn
thịt chân giò
hoặc thịt mông thì chả
sẽ ngon
.
- Tôm thịt: 1kg
- Cua đóng hộp: 3 hộp
- Khoai môn xoay nhuyễn: 300gr
-
củ cà rốt
, hành tím: mỗi loại 3 củ
-
trứng gà
tươi: 2 quả
- Bún tàu hoặc miến: 1 nắm
-
những
gia vị
khác: bột đậu xanh,
đường kính trắng
,
muối hạt
,
tiêu
xay.
- Bánh tráng: 1 hoặc 2 tập
2.2.
Cách thực hiện
chả giò
thịt con heo
cuốn khoai môn
Bước 1:
sơ chế
Nguyên liệu
cuốn chả giò
-
sơ chế
tôm
bằng phương pháp
bóc tách
vỏ, loại
bỏ phần
đầu và đuôi rồi rửa
thật sạch
.
băm nhuyễn
tôm rồi ướp 1 chút
muối bột
để tôm
không xẩy ra
ươn.
-
thịt con lợn
chỉ lấy
chỗ phần thịt
,
rửa cho sạch
rồi
băm nhuyễn
.
- Cua hộp đổ
ra đĩa
, chỉ lấy cái còn nước thì bỏ lại.
-
củ cà rốt
và khoai môn bào
bé dại
thành từng sợi nhỏ
.
hành tím băm nhỏ
.
- Bún tàu hoặc miến ngâm vào nước
cho mềm đi
rồi
để ráo
.
Bước 2: Ướp
Nguyên liệu
cuốn chả giò
-
chuẩn bị
sẵn một âu đựng
nhỏ
, bỏ
toàn bộ
Nguyên vật liệu
đã
chuẩn bị
vào.
sau đó
, nêm
những
hương liệu gia vị
như
hạt tiêu
,
đường
,
muối
,
nước mắm
sao
cho đủ
ăn. Thêm vào 2
quả trứng
sẽ giúp
cho nhân khoai và thịt mềm hơn.
trộn lẫn đều
tất cả hổn hợp
rồi
để chừng
20 phút cho
các thành phần hỗn hợp
ngấm đều
gia vị
.
-
trong khi
chờ cho
các thành phần hỗn hợp
ngấm vị
, tranh thủ hấp bột đậu xanh để
tiết kiệm
thời hạn
.
sau khoản thời gian
bột đậu xanh chín, đem trộn vào
các thành phần hỗn hợp
để món chả giò ngon hơn.
Bước 3:
cách chế biến
chả giò
thịt lợn
cuốn với khoai môn
- Lấy bánh tráng ra, cho nhân vào và cuốn lại.
- Cho chảo dầu
lên trên bếp
,
đợi cho
dầu nóng lên
.
để ý
rằng, nên đổ
ngập hết dầu
miếng chả giò
để cho
chả
chín khắp
.
- Bỏ chả giò
vào chảo
và
xào cho chín
đều.
Cách
để chả giò giòn lâu:
-
dùng
đúng loại bánh tráng khi cuốn chả giò: nên
sử dụng
loại bánh tráng ngon, còn mới,
unique
giỏi
để cuốn. Khi làm món chả giò thịt khoai môn
chúng ta cũng có thể
sử dụng
bánh tráng rế, bánh tráng đậu xanh để cuốn chả giò.
-
làm ráo nước
nhân: vì khoai môn
đựng được nhiều
nước, nếu
bạn có nhu cầu
món chả giò
thịt con lợn
khoai môn giòn lâu thì nên vắt khô nhân
lúc trước
cuốn. Nhân khi trộn nên vắt kỹ bằng túi vải
các
loại
rau xanh
quả đã
chế biến sơ qua
để cho khô ráo
cạn nước
.
- Cho giấm hoặc chanh vào nước nhúng bánh tráng: cho 1-2
muỗng nhỏ canh
giấm trắng vào nước nhúng bánh tráng khi cuốn chả giò.
cách làm
này thì bánh tráng
hạn chế
thấm dầu
khi chiên và giúp chả giò giòn
lâu dài
.
- Làm khô vỏ chả giò: làm khô vỏ chả giò
lúc trước
đem chiên
bằng phương pháp
bỏ vào
tủ lạnh 1h-2h
trước khi
chiên. Nên để
những
cuốn chả giò cách xa nhau để nước
được
bay hơi đều.
chăm chú
, khi cuốn chả giò cũng nên nhúng vừa ẩm mềm bánh tráng, không nhúng quá ướt.
-
sử dụng
chanh tươi: khi dầu chưa nóng, lấy một miếng chanh tươi vắt nước cốt
vào chảo
dầu.
tiếp nối
đợi
khi dầu nóng lên
và sẽ cho
chả giò
vào chiên
bình thường
.
- Chiên ngập dầu: chiên
ở trong nồi
hoặc chảo lớn để lượng dầu vừa ngập chả giò.
Trong khi
chỉ cho chả giò
vào chiên rán
khi
dầu nóng lên
già.
- Chiên 2 lần:
hoàn toàn có thể
sử dụng
cách chiên 2 lần để chả giò
đc
giòn
dài lâu
. Chiên lần một qua
lửa liu diu
để chín nhân rồi
lấy ra
để
hết dầu
. Khi gần ăn chiên lại lần hai với lửa lớn
để làm
lớp bên ngoài
vàng khúm
.
Cách làm chả giò huế
Nguyên liệu làm chả giò huế
- 500 gram thit heo có chút mỡ
- 200 gram lá chuối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 100 gram tỏi
- 100 gram tiêu hột
- Gia vị nước mắm ngon
- Bột năng 3 muỗng cà phê
Cách làm chả giò huế
Thịt mua về xay. Xay xong cho vào ngăn đá 2 tiếng, trong thời gian chờ thịt đông ta quậy bột năng + bột nở vào cái chén cho 100ml nước hoà cùng bột.
Sau thời gian thịt đã có độ hơi cứng đem ra và cho vào máy xay, xay tiếp cho nhuyễn cho phần bột năng cùng bột nở vào xay chung trong 15 phút. Cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào xay cho dễ. Cho 2 muỗng nước mắm ngon vào cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt và hạt nêm, nêm vừa ăn. Cho 100gram tỏi và tiêu hột đập dập.
Thịt xay nhuyễn cho tỏi và hạt tiêu vào trộn đều cho thơm.
Lá chuối rửa sạch, chần qua nước nóng cho dễ gói chả.
Cho chút dầu ăn vào lá chuối, cho phần chả xay vào gói vừa miếng lá chuối. Rùi gấp đôi 2 cái vào 1, làm cho hết phần chả.
Chuẩn bi nồi hấp chả. Cho nước nấu sôi cho phần chả lá chuối vào hấp trong 20 phút.
Sau 20 phút chả đã chín. Ta bẻ đôi cây chả thấy dẻo và dai có sự đàn hồi vậy là đã thành công. Bạn có thể bảo quản tủ lanh để dành ăn cùng bánh ướt hoặc bún bò Huế.
Cách làm chả da cuộn
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ lọc da: 1,5-2 kg.
- Tai heo: 1 chiếc.
- Da heo: 0,3 kg.
- Tiêu sọ: 0,2 kg.
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.
- Lá chuối.
Cách làm chả lạnh da heo ngon
- Bước 1:
+ Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo.
+ Lọc bì rồi băm mịn.
+ Rửa sạch da heo và tai heo, có thể trần 3-5 phút qua nước sôi, sau đó thái thành các sợi mỏng.
+ Tiếp theo, trộn đều thịt băm, tai heo và da heo vừa thái cùng với các gia vị. Sau đó, giã hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn, kết dính với nhau. Đây chính là điểm khác của cách làm chả lạnh da heo và các món chả khác.
- Bước 2:
+ Sau khi giã nhuyễn hỗn hợp xong, bạn sẽ bắt tay vào gói chả.
+ Chọn các tàu lá chuối không quá già, không quá non, to bản và ít rách.
+ Trước khi gói, rửa sạch lá chuối rồi hơ qua lửa để đảm bảo lá mềm hơn và dễ gói hơn.
+ Xếp từng lớp lá chuối liên tiếp nhau, tiếp đến trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên rồi cho hỗn hợp vào, gói thành từng cây chả, tạo hình trụ vừa tay, đừng to quá. Sau khi gói xong thì dùng dây cuộn lại.
+ Lưu ý: Khi hấp, chả sẽ nở ra, do đó không nên cuộn quá chặt tay, tránh làm mất hình trụ đẹp mắt của chả.
- Bước 3:
+ Sau khi gói xong, bạn sẽ thực hiện bước buộc chả.
+ Đun sôi 1 nồi nước rồi cho từng cuộn chả vào nồi, đun trên lửa vừa khoảng 15 phút, mở nắp nồi ra rồi lật từng cây chả, đun tiếp 15 phút nữa rồi vớt ra cho ráo.
Thưởng thức
Như vậy, bạn đã vừa hoàn thành 3 bước trong cách làm chả lạnh da heo. Lúc này, bạn chỉ cần thái từng khoanh chả ra, cắt từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức. Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản chả lạnh da heo trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Các bạn có thể ăn chả với gỏi kèm thịt ba chỉ, lá sung, mực chiên, lá đinh lăng, lá răm, cà rốt bào sợi,
Cách làm chả lạnh da heo đơn giản là vậy, và nước chấm thì cũng đơn giản không kém. Bạn chỉ cần một chút muối tiêu, thêm vặt chút nước cốt chanh hoặc nước mắm tỏi chanh đường là có thể nhâm nhi cùng cốc bia lạnh cực ngon lành.
Trên đấy là 2 cách thực hiện chả giò thịt lợn ngon vừa đơn giản, vừa phát minh. Với bí quyết nấu ăn đơn giản, chỉ cần bắt tay vào làm thì các bạn sẽ có ngay được món chả giò thịt heo giòn rụm và béo ngậy. Lâu lâu, hãy thử chế tạo chả giò được Alittleitalian hướng dẫn trong nội dung bài viết này, để gia đình thay đổi vị ngon miệng, bạn nhé.
