Chả cốm là món quà mùa thu dành riêng vùng đất kinh kỳ, thể hiện rõ nét những đặc trưng ẩm thực nơi đây. Bằng hương vị dẻo thơm, đậm đà, món ăn này đã làm “xiêu lòng” thực khách khắp mọi nơi. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm chả cốm ngon nhất ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây. Không cần mất quá nhiều thời gian, bạn đã có thể thu được “mẻ” chả cốm đẹp mắt thiết đãi cả gia đình rồi!
Chả cốm không chỉ ngon mà còn giàu dưỡng chất
Có thể bạn chưa biết, chả cốm không chỉ là món ăn ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Điển hình là thành phần giàu Vitamin B6 có công dụng tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung protein giúp cơ thể chuyển hóa và tổng hợp thức ăn nhanh chóng. Ngoài ra, trong chả cốm còn có nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kali, magie, sắt, canxi, kẽm,… rất tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà thành
Không chỉ người Việt mà có nhiều người nước ngoài mê mẩn món chả cốm và tìm cách làm chả cốm ngon ngay tại nhà. Nếu cũng muốn chinh phục món ăn này, hãy cùng VinID khám phá ngay cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng dưới đây.
Nguyên liệu cần thiết cho món chả cốm
-
300g giò sống
-
50g thịt lợn xay
-
50g cốm tươi/khô (tùy nhu cầu)
-
1 củ hành tím băm nhuyễn
-
2 lá sen tươi rửa sạch (tùy vụ mùa)
-
Dầu ăn, mắm, tiêu,…
Cách làm chả cốm ngon dẻo thơm chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Nếu dùng cốm tươi, chỉ cần xả qua với nước cho sạch bụi bẩn
-
Còn với cốm khô, rửa sạch và ngâm trong bát nước khoảng 10 – 15 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo.
Bước 2: Xử lý giò sống
-
Cho giò sống, thịt lợn xay và ⅓ muỗng cafe tiêu vào trộn đều
-
Trộn tiếp cốm, hành tím băm nhuyễn, nước mắm và một muỗng dầu ăn vào hỗn hợp trên
-
Để cảm nhận được độ dẻo và mịn của hỗn hợp, bạn nên dùng tay sạch để trộn
-
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm gói lại, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.
Bước 3: Tạo hình chả cốm
-
Lấy phần hỗn hợp trong tủ lạnh ra, cho vào lòng bàn tay, nặn thành hình dáng tùy thích
-
Đây là một công đoạn trong
cách làm chả cốm ngon
đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên trì.
Bước 4: Hấp chả cốm
-
Phết một lớp mỏng dầu ăn lên lá sen trước khi cho vào xửng hấp
-
Đặt các viên chả đã nặn lên trên và hấp trong 10 – 15 phút.
Bước 5: Chiên chả cốm
-
Cho chảo dầu lên bếp đun sôi rồi mới cho từng viên chả cốm đã hấp vào chiên chín vàng đều 2 mặt
-
Gắp chả cốm ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu và trang trí theo ý thích.
Một số lưu ý để thực hiện cách làm chả cốm ngon
-
Chả cốm thơm ngon nhất khi được làm bằng cốm tươi
-
Nên chọn thịt xay từ nạc vai, có cả phần thịt và mỡ để đảm bảo món chả cốm không bị khô trong quá trình chiên dầu
-
Để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon của cốm, chị em nội trợ không nên cho quá nhiều loại gia vị khác nhau
-
Nếu muốn chả cốm kết dính và lên màu đẹp hơn, có thể trộn một ít lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp
-
Trong khi rán, không nên để lửa quá nhỏ hoặc quá lớn để chả được phồng, giòn mà không bị khô cháy
-
Có thể ăn vã hoặc dùng kèm chả cốm chiên với cơm, bún cũng đều rất hấp dẫn.
Mua nguyên liệu làm chả cốm ngon đúng chuẩn ở đâu?
Mua cốm Làng Vòng
Khi thời tiết sang thu, mua cốm tươi ở Hà Nội không khó. Có thể tới khu Làng Vòng, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy hoặc một số gánh hàng rong ở khu vực phố cổ. Cốm ở đây khá nổi tiếng, hạt mềm dẻo, không dính vào nhau và được gói bằng lá sen hay lá ráy, buộc bằng cọng rơm. Bạn có thể để cốm từ 1 – 3 ngày ở nhiệt độ bình thường. Nếu để trong ngăn lạnh có thể để được tới nửa tháng, ngăn mát thì khoảng 1 tuần.
Đi chợ online mua thịt ngon làm chả cốm
Còn một số nguyên liệu khác chế biến món chả cốm này bạn hoàn toàn có thể tìm thấy tại tính năng “Đi chợ VinMart Online” trên app VinID. Hàng hóa được giao trong ngày với mức giá niêm yết như trong siêu thị VinMart và được miễn phí vận chuyển trong bán kính 10km cho hóa đơn trên 500.000 đồng.
Nhờ tính năng này, chị em nội chợ có thể mua hàng bất cứ nơi đâu, không cần phải mang vác nặng, không cần xếp hàng chờ đợi ở quầy thu ngân, không mất thời tìm kiếm sản phẩm và hơn hết là thành toán linh hoạt với nhiều hình thức.
Một số nguyên liệu làm chả cốm ngon có thể tìm mua tại tính năng “Đi chợ VinMart Online”
-
Thịt vai heo Meat Deli (kg): 154.900 đồng
-
Dầu đậu nành Simply (chai 2l): 98.900 đồng
-
Nước mắm Nam Ngư (chai 750ml): 37.800 đồng
-
Trứng gà tươi Dabaco hộp 10 quả: 26.500 đồng
(Giá sản phẩm mang tính chất tham khảo, có thể thay đổi theo thời điểm)
ĐI CHỢ ONLINE NGAY THÔI!
Với cách làm chả cốm ngon, vàng rộm “đúng chuẩn” Hà thành, bạn đã có thêm một công thức chế biến món ăn cho thực đơn hàng ngày thêm phong phú rồi! Và chần chờ gì mà không thử trải nghiệm tín năng “Đi chợ VinMart Online” cùng VinID để thảnh thơi chăm sóc tổ ấm gia đình.
Xem thêm bài viết liên quan:
VinMart gần đây bán gì? Cách mua VinMart Online như thế nào
Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà đơn giản
