Không chỉ là món ăn vặt được giới trẻ ưa chuộng, bánh tráng nướng cũng rất được lòng các thực khách từ đủ mọi lứa tuổi. Sự hòa trộn độc đáo của các nguyên liệu như xúc xích, chả, trứng, hành phi,… đã tạo nên những nét đặc trưng của một loại bánh mang đậm chất ẩm thực đường phố Sài Gòn. Chỉ từ 15.000 – 20.000đ, bạn đã có thể thưởng ngay một chiếc bánh giòn giòn, thơm ngon và béo ngậy.
Nếu chưa từng thử nghiệm qua, bạn có thể thấy khó nhằn với các công đoạn nào là bếp than, chuẩn bị nguyên liệu và nướng bánh. Nhưng giờ đây với cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính, các bước đơn giản và dễ thực hiện hơn rất nhiều. Cùng tham khảo ngay những hướng dẫn sau từ Cleanipedia.
1. Nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng chảo
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho khẩu phần ăn 2 người. Tùy số lượng, bạn có thể tăng thêm nguyên liệu cho phù hợp nhé.
-
Bánh tráng: khoảng 10 cái
-
Thịt băm hoặc xay: 100gr
-
Tôm khô: 100gr
-
Trứng cút: 20 quả. Bạn có thể dùng trứng gà.
-
Xúc xích: 3 cây
-
Hành lá: 10gr
-
Gia vị: ớt, đường, bơ lạt, muối, tương ớt, sốt mayonnaise,…
Dụng cụ: chảo chống dính, bếp, thớt, dao,…
2. Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo đơn giản, nhanh gọn
Làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính không quá cầu kỳ như cách nướng bằng bếp than. Chỉ với một vài bước đơn giản sau, bạn sẽ cho ra “lò” những chiếc bánh nóng hổi, giòn giòn, béo ngậy.
2.1. Cách sơ chế nguyên liệu
Để có chiếc bánh ngon, công đoạn sơ chế nguyên liệu không được qua loa.
-
Hành lá đem rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng phần đầu và lá.
-
Xúc xích cắt thành lát chéo, mỏng vừa ăn.
-
Thịt xay ướp qua một ít gia vị vừa ăn.
-
Tôm khô nên rửa sạch để ráo nước.
-
Nếu dùng trứng gà, bạn có thể đập trước cho vào bát khuấy đều, hoặc đổ trực tiếp lên bánh ở bước nướng bánh tráng bằng chảo.
2.2. Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chỉ với 4 bước
Bước 1: Xào thịt
-
Bắc chảo chống dính lên bếp cho đến khi nóng chảo thì cho thêm một muỗng canh dầu ăn.
-
Lấy phần đầu hành đã cắt đem phi thơm.
-
Đến khi hành vừa vàng tới thì cho thịt xay vào xào.
-
Đợi khoảng 2 phút cho đến khi thịt thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bước 2: Nướng bánh
-
Bắc chảo chống dính lên bếp cho đến khi nóng chảo thì chỉnh lửa nhỏ.
-
Cho miếng bánh tráng vào chảo. Sau đó quét bơ đều mặt bánh.
-
Cho khoảng 1 thìa thịt xay cùng với một ít hành lá.
-
Đập 2 trứng cút cho lên mặt trên của bánh. Sau đó dùng thìa hoặc cọ sạch để tán trứng và các nguyên liệu đều khắp mặt bánh.
Lưu ý: Nếu dùng trứng gà, bạn cần cho một lượng vừa đủ, tránh làm nhão bánh.
Bước 3: Cho thêm xúc xích, tôm khô
Khi bánh gần chín, bạn cho thêm vài lát xúc xích và rải một ít tôm khô lên mặt bánh.
Bước 4: Thêm gia vị
Đây là công đoạn cuối cùng trong các bước làm bánh tráng nướng bằng chảo. Tùy theo sở thích ăn cay nhiều hay ít, bạn xịt lượng tương ớt vừa đủ. Đừng quên thêm ít sốt mayonnaise nhé. Sau đó gấp đôi chiếc bánh và cho ra đĩa.
Giờ thì những chiếc bánh nóng hổi, béo ngậy đang chờ bạn thưởng thức mà thôi. Đừng quên ăn khi còn nóng để bánh giữ được độ giòn và ngon nhé.
3. Mẹo chọn bánh tráng ngon dùng để nướng
Công thức làm bánh có thể không thành công nếu bạn thất bại ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Món bánh tráng nướng bằng chảo cũng vậy. Dưới đây là mẹo giúp bạn chọn ra những chiếc bánh chất lượng cho món ăn vặt đậm nét đường phố này:
-
Bánh tráng dày vừa, đều khổ: Những chiếc bánh này sẽ giúp bạn nướng dễ hơn, khi ăn cũng có độ giòn nhất định.
-
Bánh tráng có mùi thơm nhẹ nhàng: Mùi thơm của bánh cũng là tiêu chí giúp bạn chọn được những chiếc bánh ngon. Bánh ngon có mùi nhẹ nhàng, không chua.
-
Bánh có độ mịn đều và dẻo.
4. Lưu ý khi làm bánh tráng nướng
-
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu giúp bạn tập trung hơn cho khâu nướng bánh.
-
Thao tác nhanh và đều: Bạn cần thao tác nhanh để bánh chín đều, không bị khét.
-
Lửa nhỏ: Lửa lớn có thể gây cháy bánh nhưng các nguyên liệu có thể chưa được chín đều.
Bạn thấy đấy, cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính vừa đơn giản lại nhanh gọn chỉ với 4 bước. Hãy tạm gác những áp lực công việc, bộn bề lo toan, cuối tuần cùng xuống bếp làm ngay món ăn vặt siêu ngon này nhé! Đừng quên thường xuyên ghé Cleanipedia học thêm nhiều mẹo vặt nhà bếp hay ho.
Xem thêm:
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
