Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh thuẫn bột mì – đặc sản miền Trung nổi tiếng. Chiếc bánh vàng ươm, nở bung hình bông hoa vô cùng đẹp mắt sẽ là món ăn vặt, món ăn sáng nhanh gọn và giàu năng lượng. Hôm nay bạn hãy cùng Digifood vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé.
1. Giới thiệu bánh thuẫn bột mì
Bánh thuẫn không chỉ là món bánh đặc sản mang đượm hồn quê miền Trung mà còn là món quà ý nghĩa cầu chúc cho năm mới nhiều may mắn. Món bánh giòn rụm thơm lựng này được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản đó là trứng, bột mì, đường, bột bình tinh (hay còn gọi là bột huỳnh tinh, bột củ dong) và nước cốt gừng.
Cách làm bánh thuẫn bột mì không khó. Sau khi pha bột xong, người ta thêm nước gừng và tạo hình bánh rồi đem đi nướng chín. Khâu tốn công nhất là đánh bột. Phải đánh cho tới khi nổi bọt lên thì mới bắt đầu đổ khuôn như vậy bánh mới ngon và giòn xốp. Tưởng là khó nhưng thời gian chế biến chỉ mất khoảng 20-30 phút. Một mẻ bánh có thể làm ra 5-10 chiếc và có thể bảo quản được lâu.
Ảnh: sưu tầm
2. Cách làm bánh thuẫn bột mì từ A-Z
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian chế biến
Tổng thời gian
8 bánh
20 phút
20 phút
40 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì số 8: 150g
- Bột bình tinh: 150g
- Trứng gà: 4 quả
- Vani: 1 ống dạng bột (hoặc 2ml vani dạng lỏng)
- Đường trắng: 50g
- Bột nở: 1 muỗng
- Gừng: 1 củ nhỏ
Ảnh: sưu tầm – bột bình tinh
Cách làm bánh thuẫn bột mì
Bước 1:
Rây qua bột mì, bột bình tinh để lấy phần bột mịn rồi cho vào âu.
Cho bột nở vào bột rồi âu trộn đều. Thêm nước lọc, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột lỏng, hơi sệt
Bước 2:
Đập trứng vào một âu khác, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa. Khi thấy trứng bông lên thì cho đường vào đánh tiếp một lúc để đường tan và hòa đều vào trứng.
Bước 3:
Cho phần bột dạng sệt vào âu trứng, khuấy đều một lúc để hai hỗn hợp hòa quyện với nhau
Thêm vani, nước cốt gừng và trộn đều lần nữa để tạo thành khối bột đặc, không bị lợn cợn
Bước 4:
Dùng bếp củi nướng bánh là ngon nhất. Nếu không có, bạn có thể dùng các thiết bị nướng bánh hiện đại như lò nướng, nồi chiên không dầu.
Ảnh: sưu tầm
Với bếp củi:
- Nhóm lửa bếp củi, khi thấy than hồng thì quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh và đặt lên bếp
- Múc một muôi bột vừa đủ cho vào khuôn, rạch một đường chữ thập trên mặt bánh để bánh nở thành hình bông hoa đẹp mắt
- Quạt lửa đều tay cho bánh chín vàng, nở bung
- Bạn kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng que tăm gỗ xiên vào bánh. Nếu tăm ướt thì bánh chưa chín, tăm khô là bánh đã chín.
- Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội và thưởng thức.
Ảnh: sưu tầm
Với lò nướng, nồi chiên không dầu
- Bạn làm nóng lò ở 150-160 độ khoảng 3 phút
- Dùng khuôn bánh nhỏ, quét dầu ăn vào lòng khuôn
- Đổ bột bánh vào khuôn, khía chữ thập trên mặt bánh
- Cho bánh vào lò nướng, đặt nhiệt độ 180-200, nướng trong 5-10 phút
3. Thành phẩm bánh thuẫn
Với cách làm bánh thuẫn bột mì trên đây bạn sẽ có được những chiếc bánh nở bung như những cánh hoa màu vàng ươm đẹp mắt. Bánh giòn xốp, thơm mùi trứng và vani.
Ảnh: sưu tầm
4. Mẹo trong cách làm bánh thuẫn bột mì
- Bạn có thể thay bột mì số 8 thành bột năng
- Khi trộn bột bạn nên thực hiện theo 1 chiều để tránh làm bánh bị chai, không được xốp
- Lửa nướng bánh nên đều, không để quá lớn hay quá nhỏ
- Bạn nên dùng vani để giảm mùi tanh của trứng. Dùng vani dạng lỏng sẽ đỡ đắng hơn vani dạng bột
Với hướng dẫn và các mẹo cách làm bánh thuẫn bột mì trên đây bạn sẽ có ngay món bánh thơm ngon để bổ sung năng lượng mỗi ngày. Hãy tham khảo thêm nhiều công thức bánh từ Digifood để trổ tài nhé.
Xem thêm:
