Bánh tart trứng không chỉ được nhiều người yêu thích dùng trong bữa sáng mà còn là món tráng miệng hấp dẫn sau mỗi bữa ăn. Vị béo ngậy của trứng gà hòa quyện cùng với lớp vỏ bánh thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi sau lần đầu thưởng thức. Trong bài viết của Digifood dưới đây sẽ bật mí cho bạn bí kíp ít người biết trong cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh vừa dễ. Cùng trổ tài ngay thôi nào!
1. Vì sao nên làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu?
Mặc dù nghe tên gọi có phần cầu kì thế nhưng để làm bánh tart trứng người ta chỉ sử dụng 3 nguyên liệu chính: bột mì, trứng và sữa. Bánh tart trứng được yêu thích bởi lớp vỏ bánh giòn thơm cùng với phần nhân trứng sữa béo ngậy, thơm lừng. Bánh tart sẽ ngon hơn khi được ăn nóng ngay sau khi mới ra lò.
Ảnh: Miss Tam Chiak
Để làm bánh tart trứng bạn có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng và đặc biệt là nồi chiên không dầu. Ưu điểm trong cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu chính là hạn chế tình trạng bánh bị cháy. Hơn nữa, khi nướng xong bánh cũng có độ giòn ở lớp vỏ bên ngoài, lớp nhân giữ được độ béo ngậy. Hiện nay có khá nhiều cách biến tấu khác nhau. Song, trong bài viết dưới đây Digifood sẽ gợi ý cho bạn công thức làm tart trứng đơn giản mà vẫn đúng chuẩn vị nhất.
Ảnh: sưu tầm
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh tart trứng gồm 2 phần chính: lớp vỏ bánh và phần nhân trứng sữa. Chính vì vậy, trong cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu dưới đây, Digifood sẽ gợi ý cho bạn những nguyên liệu đúng chuẩn để làm ra một chiếc bánh thơm ngon:
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian chờ
Thời gian nướng bánh
12 chiếc
25 phút
30 phút
15 phút
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- 300gr bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh đường
- 2 quả trứng gà (chỉ lấy phần lòng đỏ)
- 1 lòng trắng trứng gà
- 150gr bơ mặn
Nguyên liệu cho phần nhân trứng sữa
- 150gr đường bột
- 4 quả trứng gà
- 250ml sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cafe vani
- 1 muỗng cafe muối tinh
- 60ml sữa đặc
- 15gr bột bắp
Các dụng cụ cần thiết
- Cân tiểu ly
- Khuôn làm bánh tart
- Âu trộn, rây lọc
- Phới lồng đánh trứng
- Mặt phẳng để cán bột và dụng cụ cán bột
- Nồi chiên không dầu
- Spatula hoặc muỗng cán cứng
3. Cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu
Dưới đây là chi tiết các bước làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu siêu dễ để bạn tham khảo. Lưu lại công thức để trổ tài ngay nhé:
Công đoạn 1: Làm phần vỏ bánh
- Trộn đều bơ mặn, đường, lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng và bột mì vào trong tô lớn.
- Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh trứng để trộn đều các nguyên liệu bên trên.
- Khi bột đã được trộn đều, bạn sử dụng tay để tạo thành một khối bột lớn. Nếu thấy bột nhão, ướt bạn có thể cho thêm 1 ít bột mì khô. Ngược lại, nếu bột quá khô, cứng bạn nên cho thêm 1 chút dầu ô liu. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bột bánh lại rồi cho vào tủ lạnh 15 phút.
- Sau đó, cho bột ra 1 mặt phẳng rồi sử dụng cán chia bột thành 12 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 35gr rồi nặn thành từng viên bột hình tròn nhỏ.
- Rắc 1 chút bột mì ở dưới đáy khuôn rồi cho từng viên bột vào trong khuôn. Ấn nhẹ bột để dàn đều khuôn. Sau đó, để các khuôn bột này trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi nướng bánh.
Ảnh: Miss Tam Chiak
Digifood gợi ý: Nếu bạn muốn làm vỏ bánh nhiều lớp thì hãy tham khảo bài viết thêm bài viết
Nếu bạn muốn làm vỏ bánh nhiều lớp thì hãy tham khảo bài viết thêm bài viết
Cách làm bánh tart trứng
vỏ nhiều lớp cực ngon
Công đoạn 2: Làm nhân trứng sữa
- Cho sữa tươi không đường, vani, sữa đặc vào trong tô rồi khuấy đều cho sữa đặc tan hết rồi cho hỗn hợp sữa vào trong lò vi sóng làm nóng trong 2 phút.
- Đánh trứng cùng với bột bắp rồi đổ vào hỗn hợp sữa bên trên. Dùng phới lồng đánh trứng trộn đều hỗn hợp trứng sữa cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Lọc hỗn hợp trên qua rây để trứng sữa được nhuyễn mịn hơn.
Ảnh: Miss Tam Chiak
Công đoạn 3: Nướng bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu
- Lấy phần khuôn vỏ bánh trong tủ lạnh ra. Dùng dĩa ấn nhẹ xuống phần đáy bánh.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút với nhiệt độ 200 độ C.
- Để phần vỏ bánh tart trứng vào trong nồi chiên không dầu và nướng trong 5 phút với nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, cho hỗn hợp trứng sữa vào vỏ bánh. Không nên đổ quá đầy vì phần nhân trứng sữa sẽ bị phồng trong quá trình nướng. Nướng thêm 8 phút với nhiệt độ 180 độ C. Nếu muốn mặt bánh hơi xém, bạn có thể thêm 2 phút với nhiệt 200 độ C.
Ảnh: Miss Tam Chiak
4. Thành phẩm sau khi chế biến
Với cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu mà Digifood gợi ý bạn sẽ có 1 mẻ bánh tart thơm lừng hương trứng sữa. Phần vỏ bánh giòn, dai và không bị cứng. Nhân trứng sữa mềm, béo ngậy và không quá nát. Món bánh này có thể ăn ngay sau khi nướng để bánh giữ được hương vị thơm ngon ngon.
Ảnh: sưu tầm
5. Cách bảo quán bánh tart trứng
Cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản. Tuy nhiên, để bánh được ngon và có thể dùng được lâu, bạn nên quan tâm đến cách bảo quản bánh dưới đây:
- Bánh tart trứng sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức ngay sau khi nướng.
- Bánh có thể bảo quản tối đa 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn dùng nóng, bạn cho bánh vào trong nồi chiên không dầu 2-3 phút với mức nhiệt khoảng 180 độ C.
- Vì các nguyên liệu làm bánh chủ yếu là trứng, sữa nên bạn tuyệt đối không nên để bánh ở nhiệt độ phòng qua đêm.
6. Lưu ý khi làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu
Để thành công với món bánh tart trứng, dưới đây là một vài lưu ý mà bạn không nên bỏ qua:
- Với phần nhân kem trứng, bạn nên lọc qua rây để hỗn hợp được nhuyễn mịn, không bị vón cục khi nướng.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng để bánh chín đều hơn.
- Nên nướng phần vỏ bánh trước sau đó mới cho hỗn hợp trứng sữa vào nướng.
- Không nên đổ nhân trứng sữa quá đầy vì trong quá trình nướng phần nhân này sẽ phồng lên.
Trên đây là cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu đơn giản và nhanh chóng nhất để bạn tham khảo. Hy vọng với công thức mà Blog Digifood gợi ý bạn sẽ có thể thành công với món bánh hấp dẫn này!
Xem thêm các công thức làm bánh khác:
