Giá trị dinh dưỡng của bánh flan
Bánh flan có thành phần chính là trứng gà, sữa kèm với một số nguyên liệu phụ tùy theo như phô mai, bí đỏ, dừa, lá dứa, bột matcha, sôcôla… Trong đó, sữa được các chuyên gia đánh giá là nhóm thực phẩm có dinh dưỡng cao, chứa nhiều canxi, phốt pho, protein, vitamin nhóm B và các loại khoáng chất khác.
Còn trứng gà có chứa hàm lượng protein rất cao, cung cấp gần như đầy đủ dưỡng chất hàng ngày cho cơ thể.
Bánh flan khi kết hợp các các loại nguyên liệu khác như flan phô mai, sữa tươi… sẽ giúp cung cấp thêm canxi và protein cho bé.
Vì những giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, bánh flan là món tráng miệng được mẹ làm cho các bé nhỏ ăn dặm.
Ngoài ra, đây cũng là món dinh dưỡng phù hợp cho các lứa tuổi khác như các bé ở độ tuổi tới trường, cho người ốm, người lớn tuổi cần bổ sung dinh dưỡng, cho phụ nữ mang thai và cho con bú… MarryBaby mách mẹ 7 cách làm bánh flan cho bé ăn dặm và cả trẻ lớn hơn.
>>> Bạn có thể tham khảo: Cách nấu cháo bề bề cho bé ăn dặm đủ dinh dưỡng cực đơn giản
Bánh flan có tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ không?
Việc cho bé ăn bánh flan trong giai đoạn ăn dặm là cách tốt nhất để bé làm quen. Tuy nhiên, nếu bạn hấp bánh không chín thì sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ. Vì vậy, các mẹ hãy lưu ý thật kỹ giai đoạn kiểm tra xem bánh có chín hay chưa nhé.
7 cách làm bánh flan ngon cho bé ăn dặm
Dưới đây là 7 cách làm bánh flan cho bé ăn dặm ngon, bổ dưỡng mẹ nên thử:
1. Cách làm bánh flan cơ bản (đơn giản)
Nguyên liệu
• 6 quả trứng gà
• 250ml sữa tươi
• 1 hộp sữa đặc có đường
• 100g đường cát
• 2 ống vani
• Nước lọc
• 1/2 quả chanh
• Khuôn đựng
Cách làm bánh flan cơ bản (đơn giản)
– Bước đầu tiên để làm bánh flan là bước làm phần caramen đường. Hòa tan 70g đường với 100ml nước lọc, bắc lên bếp đun từ 5-7 phút, đường sôi to thì vắt nửa quả chanh vào đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Tráng hỗn hợp caramen đường mỏng vào từng cốc hoặc khuôn đựng và cất vào ngăn mát tủ lạnh, đợi đông cứng lại để khi chế hỗn hợp sữa trứng gà vào không bị hòa vào lớp caramen.
– Tiếp đến, tách lấy lòng đỏ 4 quả trứng gà, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, cho thêm 30g đường, 2 ống vani (vani giúp khử mùi tanh của trứng và khiến bánh flan thơm ngon hơn).
– Khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hòa tan hết đường và trứng là được, mục đích khuấy nhẹ là để hỗn hợp không bị nổi bọt khi hấp bánh sẽ bị rỗ.
– Đổ sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Tiếp đến cho sữa đặc vào khuấy đều.
– Rót từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để trứng và sữa tan đều vào nhau. Khuấy xong lọc hỗn hợp qua rây 1-2 lần để hỗn hợp được mịn hoàn toàn.
>>> Bạn có thể tham khảo: 4 cách nấu cháo khoai tây cho bé ăn dặm vừa ngon vừa bổ dưỡng
– Múc hỗn hợp trứng sữa vào từng cốc đã tráng lớp caramen, đổ đầy cốc và đậy nắp hộp lại.
– Xếp các hộp caramen vào xửng, mang hấp cách thủy từ 30-40 phút. Khi hấp, chọn mức lửa nhỏ nhất để bánh không bị rỗ mặt. Cứ khoảng 10 phút lại mở nắp xửng ra một lần để nước không bị đọng trên mặt bánh.
– Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm cắm xuống bánh, nếu bánh không dính tăm là đã chín.
– Bánh flan để nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
Bánh flan đạt chuẩn có màu vàng nhạt, mềm mịn. Ăn vào có vị ngọt nhẹ, béo ngậy. Khi ăn, cho bánh flan ra đĩa, cho thêm cà phê, nước cốt dừa, đá bào tùy thích.
2. Cách làm bánh flan sữa tươi
Nguyên liệu
• 5 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi
• 100g đường cát
• 2 ống vani
• Nước lọc
• 1/2 quả chanh
• Khuôn đựng
Cách làm bánh flan sữa tươi
– Bước làm caramen tương tự như phần làm bánh flan cơ bản.
– Tiếp đến, tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà. Cho sữa tươi, đường, vani vào khuấy cho tan hết, không đánh bông trứng để tránh tạo thành bọt khí.
– Đun hỗn hợp trên với lửa vừa đến khi sữa ấm thì dừng. Rây hỗn hợp qua rây 1, 2 lần để có hỗn hợp trứng sữa mịn, mượt.
– Múc hỗn hợp trứng sữa vào cốc đã tráng lớp caramen mỏng trước đó rồi mang đi hấp cách thủy từ 30-40 phút. Khi hấp 5-10 phút, bạn mở nắp nồi ra để không bị đọng hơi nước. Cách kiểm tra bánh chín giống cách làm bánh flan cơ bản.
– Bánh chín, bạn để nguội, cho vào tủ lạnh. Mỗi lần cho bé ăn hãy lấy ra một ít nhé.
3. Cách làm bánh flan cho bé bằng sữa công thức
Nguyên liệu
• 5 quả trứng gà
• 300ml sữa công thức pha theo đúng tỷ lệ của nhà sản xuất
• 100g đường cát
• 2 ống vani
• Nước lọc
• 1/2 quả chanh
• Khuôn đựng
>>> Bạn có thể tham khảo: Bé mấy tháng ăn được hành tỏi? Cách nấu ăn với hành tỏi cho bé
Cách làm bánh flan cho bé bằng sữa công thức
– Bước làm caramen tương tự như phần làm bánh flan cơ bản.
