Bánh da lợn cuộn với hương vị lá dứa, đậu xanh được cuộn lại nhẹ nhàng, không chỉ làm cho bánh trở nên đẹp mắt mà còn mang lại một độ dai mềm vừa phải, hương vị hòa trộn dịu dàng tan trong miệng, thơm thơm béo béo.
Bánh da lợn rất dễ ăn và cũng rất dễ làm, chỉ cần bỏ một chút thời gian rảnh là bạn có thể trổ tài vào bếp với món bánh da lợn thơm lừng, hấp dẫn rồi. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh da lợn cuộn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt nữa.
Nguyên liệu
Màu Xanh:
- 200gr bột năng
- 60gr bột gạo
- 400ml nước cốt dừa
- 200ml nước lạnh có pha 1 chút màư lá dứa (hoặc 100ml nước cốt lá dứa + 100ml nước lạnh)
- 300gr đường cát
- 1/4tsp muối
Màu Vàng:
- 150gr đậu xanh cà vò
- 100gr bột năng
- 30gr bột gạo
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml nước lạnh
- 200gr đường cát
- 1/4tsp muối
Cách làm:
Phần bột màu xanh:
Khuấy tan đường + muối với nước lá dứa + nước cốt dừa, rây hai thứ bột vào thau nước đường lá dứa ,quậy đều. Lược qua rây cho bột mịn.
Phần bột màu vàng:
Đậu xanh ngâm nở nấu chín, cho đậu xanh vào máy xay nhuyễn. Khấy tan đường + muối + nước lạnh + nước dừa + đậu xanh xay.
Rây hai thứ bột vào thau nước đường, khuấy đều. Lược qua rây cho bột mịn.
Hấp bánh:
Đặt nồi hấp bánh cách thủy lên bếp nấu cho sôi, quét dầu đều khuôn bánh, cho khuôn vào nồi hấp, Lấy muỗng lớn đổ một lớp bột màu xanh vào khuôn dày cỡ 0,5cm. Đậy nắp chờ bánh chín khỏang 3-5 phút khi thấy bánh trong là được.
Tiếp tục đổ lớp màu vàng lên, nhớ dùng muỗng đổ bột cùng cỡ với muỗng đổ bột màu xanh. Đậy nắp lại chờ bánh chín. Bánh chín lấy ra để bánh bớt nóng. Trong khi chờ bánh nguội, dùng khuôn khác tiếp tục đổ bánh.
Cuộn bánh:
Trải miếng màng bọc thực phẩm lên khay hoặc dĩa, quét dầu lên màng bọc thực phẩm, bánh còn ấm lóc bánh ra khỏi khuôn để lên màng bọc thực phẩm, cuộn bánh lại, cho phần giáp mí xuống dưới. Tùy theo mình muốn cuộn bánh nhiều vòng hay ít vòng.
Bánh nguội dùng dao mỏng bọc thực phẩm cắt bánh mới đẹp.
Nếu không thích cuộn bánh thì đổ nhiều lớp nhưng những lớp sau sẽ lâu hơn lớp trước. Lớp cuối cùng thử bánh chín bằng cách dùng tăm thử nếu tăm không dính bánh là bánh chín.
Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy bắt tay vào làm luôn thôi. Chúc các bạn thành công!
