Bạn là một tín đồ bánh bao nhân thịt thì nhất định không thể bỏ qua bài viết này.
Vì, trong nội dung sau đây tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh bao nhân thịt bông xốp và phần nhân đậm vị. Không chỉ thế đây còn là công thức làm bánh vừa ngon, vừa đơn giản và chắc chắn thực hiện thành công ngay lần đầu.
Bạn đã sẵn sàng chưa, vào bếp cùng tôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt trứng cút
Một giai đoạn không thể thiếu khi chế biến bất kỳ món bánh nào, đó chính là khâu chuẩn bị. Các nguyên liệu bạn cần để làm nên món bánh bao “quốc dân” gồm:
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao thịt trứng cút
- + Bột mì đa dụng: 1 kg
- + Sữa tươi không đường: 550 ml
- + Men nở instant: 14 gr
- + Bột nở: 16 gr
- + Trứng gà
- + Vani: 8 gr
- + Nước ấm
- + Dầu ăn
Nguyên liệu làm nhân bánh bao thịt trứng cút
- + Thịt nạc vai: 800 gr
- + Hành tím: 100 gr
- + Hành tây: 200 gr
- + Trứng gà/trứng cút
- + Miến: 30 gr
- + Nấm mèo: 30 gr
- + Nấm hương khô: 20 gr
- + Hành lá: 2 cây
- + Dầu ăn: 30 gr
- + Nước mắm: 3 muỗng canh
- + Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- + Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- + Muối: 1 ít
Hình ảnh các nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt
Dụng cụ hấp bánh
- + Nồi hấp, xửng hấp
Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu chúng ta sẽ bắt đầu vào khâu vô cùng quan: chế biến bánh bao nhân thịt.
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút
Trong nội dung này tôi sẽ hướng dẫn chi tiết đến bạn 5 bước cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút thơm ngon.
Bước 1. Ủ bột làm bánh bao
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị phần men nở. Hòa tan 1 thìa đường với nước ấm, cho men và 550ml sữa tươi vào khuấy nhẹ, để nghỉ khoảng 20 phút.
Tiếp theo, bột mì 1kg trộn đều với men nở đã ủ, thêm hai muỗng canh đường, một chút muối và đừng quên thêm lòng trắng của một quả trứng gà cho vào rồi trộn đều tất cả lên.
Ủ bột bánh bao nhân thịt
Bạn nhào bột đến khi nào thấy thật mịn thì vê tròn lại, bôi chút dầu để chống dính rồi ủ trong khoảng 3 giờ để bột nở ra gấp đôi.
Bước 2. Làm nhân bánh bao thịt trứng cút
Trong thời gian chờ ủ bột, tôi sẽ chia sẻ đến bạn phần làm nhân bánh.
Đầu tiên, đem trứng vịt hoặc trứng cút (này bạn chọn theo sở thở của mình nhé) luộc chín và bóc sạch vỏ.
Cho miến ngâm trong nước ấm từ 5 – 7 phút rồi cắt khúc 5cm. Tương tự,nấm mèo và nấm hương ngâm đến khi nở mềm, rửa sạch lại rồi cắt sợi nhỏ.
Phần thịt, thì bạn đem rửa sạch, rồi băm hoặc xây nhuyễn ra. Cho thịt xay nhuyễn vào tô, rồi trộn đều với các nguyên liệu: nấm hương, nấm mèo, miến cắt sợi, hành tây, hành tím, hành lá, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Cách làm nhân bánh bao thịt
Tiếp theo, nặn nhân bánh. Bạn lấy một phần thịt rồi dùng tay ép thành mặt phẳng và cho trứng vịt/trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại. Chú ý, trong quá trình viên bạn nên viên làm sao cho thịt được bao quanh đều trứng và trứng không bị lộ ra ngoài.
Tạo hình nhân bánh bao thịt
Nếu như chọn nhân bánh là trứng vịt thì bạn nên chia làm ba hoặc làm tư, còn trứng cút bạn có thể cho 1-2 quả trứng vào nhân bánh.
Bước 3. Tạo hình bánh bao
Sau khi, bột đã ủ đủ thời gian, bạn nhào thêm 5 phút để bột được mềm xốp hơn.
Và tiến hành chia bột thành những phần nhỏ đều nhau để chuẩn bị kho khâu nặn bánh.
Sau khi đã chia đều từng phần vỏ bánh, bạn tiến hành vê tròn rồi cán mỏng viên bột với phần rìa mỏng hơn phần giữa. Quá trình này sẽ giúp thao tác dễ hơn khi gói bánh với nhân và trách bị rách vỏ.
Tiếp theo, bạn cho viên nhân thịt vào giữa rồi túm mép bột lại.
Hướng dẫn cách gói bánh bao nhân thịt, bánh bao mặn
Nhưng nếu bạn là người mới và chưa biết cách nặn bánh bao nhân thịt thì bạn có thể dùng khuôn nhé. Khi có khuôn, bạn chỉ cần nặn bánh thành hình tròn rồi cho vào khuôn ép lại là được một chiếc bánh bao xinh rồi đấy.
Khuôn bánh bao thịt
Bước 4. Hấp bánh bao
Đến đây, bạn đã hoàn thành khâu nặn bánh rồi đấy, chúng ta sẽ chuyển đến giai đoạn cuối đó chính là: hấp bánh.
Bạn tiến hành xếp hết bánh bao vào xửng hấp và đừng quên lót dưới từng chiếc bánh một mẩu giấy nến và ủ thêm 10 phút.
Trong lúc này, bạn cho nước vào nồi của xửng hấp và đun nước thật sôi. Nước sôi thì bạn cho bánh vào hấp trong 20 phút. Trong suốt quá trình hấp chúng ta sẽ để lửa lớn.
Hấp bánh bao nhân thịt trong 20 phút
Cuối cùng, bánh chín và thưởng thức thành quả cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút của bạn cùng gia đình nào.
Bước 5. Trình bày và thưởng thức
Với công thức làm bánh bao nhân thịt cùng miến bạn sẽ có được một mẻ bánh trắng nõn thơm, nở đều, xốp.
Vỏ bánh bao mềm, mịn màng bông xốp và có vị ngọt dịu. Nhân thịt chín đều thơm ngon đậm đà. Khi thưởng thức bánh thì vỏ ngọt nhẹ xốp và đặc biệt không bị khô. Nhân dai ngon, trứng bọc bên trong chín đều.
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút đơn giản đúng không?
Những lưu ý khi làm bánh bao nhân thịt
Để có thể thành công và đạt được mẻ bánh đẹp ưng ý, bạn cần lưu lại những ý sau:
- + Trong quá trình nhào bột bạn chỉ cần đến khi thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
- + Để bột nở đồng nhất trong quá trình ủ, bạn có thể bật lò nước 50C rồi tắt, cho bột vào ủ 3 tiếng.
- + Cách kiểm tra bột ủ đã đạt, bạn tiến hành dùng tay ấn vào khối bột, nếu bột vẫn giữ nguyên vết lõm là đạt.
- + Tránh bánh bị nhăn nheo bạn không nên ủ bánh quá lâu.
- + Khi hấp bánh, bạn nhớ phủ lên miệng nồi 1 lớp khăn mỏng để tránh nước nhiễu xuống bánh.
- + Lưu ý không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển màu vàng. Nếu bánh bị vàng, bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng.
- + Nếu không có giấy nến khi hấp, bạn nên phết ít dầu ăn lên xửng hấp.
Cách bảo quản và thời điểm thích hợp để thưởng thức bánh bao
Mẹo bảo quản bánh bao được lâu
Bánh bao chưa hấp chín: Bạn lấy bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. với cách này có thể bảo quản bánh bao được 1 tuần.
Bánh bao sau khi hấp chín: Tương tự như bánh chưa hấp chín, bạn vẫn có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần với cách bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu cho vào ngăn đá thì thời gian bảo quản có thể lên đến 2 tuần, khi ăn bạn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại và thể thưởng thức.
Thời điểm thích hợp thưởng thức bánh bao?
Đối với bánh bao nhân thịt, thời điểm bạn có thể thưởng thức bánh ngon nhất là lúc bánh vừa lấy ra khỏi bếp.
Vì lúc này bánh rất mềm, nhân thịt nóng hổi, cực kỳ hấp dẫn. Nếu bánh để ngoài quá lâu, thì vỏ sẽ bị xẹp, bánh sẽ không còn ngon nữa.
Còn đối với người Việt chúng ta, bánh bao được dùng thay thế cho bất kỳ bữa ăn nào như: bữa sáng, bữa xế hoặc lúc đói bụng. Bạn có thể ăn bánh không hoặc ăn kèm với đồ chua, tương ớt để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức bánh bao nhân thịt lúc còn nóng hổi mới lấy ra khỏi bếp để giữ độ ngon mềm
Kết luận
Với cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản, bạn đã có ngay món bánh bao thơm ngon, nóng hổi để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bao nhân thịt và miến.
Nếu như bạn không có thời gian, nhưng lại muốn thưởng thức những chiếc bánh bao ngon chuẩn vị siêu đầu bếp, thì bánh bao Vua Cua sẽ là gợi ý tôi dành cho bạn.
Tham khảo món bánh bao chiên nhân thịt made-by-Vua-Cua dành cho bữa ăn nhanh, chất lượng ngay tại nhà nhé!
Món bánh bao chiên nhân thịt trứ danh của Vua Cua có cả đã chế biến và chưa chế biến cho bạn thoải mái lựa chọn
Tại Vua Cua, bạn không chỉ có thể thưởng thức chiếc bánh bao hấp dẫn, mà bạn còn có thể tùy chọn nhiều loại nhân khác nhau để thay đổi khẩu vị. Hiện nay Vua Cua còn cung cấp đa dạng các loại bánh bao ngon lạ giúp bạn có nhiều sự lựa chọn cho bữa ăn gia đình:
Bánh bao lạp xưởng tôm
4. Bánh bao gà xé tiêu đen
3.4.
5. Bánh bao nhân khoai lang tím
Đặc biệt, bánh bao nhân hải sản sẽ không làm bạn thất vọng, hãy thử một lần nhé!
Thưởng thức món bánh bao nhân hải sản của Vua Cua
Vỏ mỏng, nhân đầy ụ, được chế biến từ hải sản như thịt cua, tôm, thịt tươi, lại thêm cả trứng cút và trứng muối. Chiếc bánh bao này đã chinh phục biết bao fan cuồng bánh bao khó tính. Bánh không chứa chất bảo quản, thật tiện lợi khi bữa sáng không cần chuẩn bị nhiều nhưng vẫn ăn no bụng và đầy đủ dinh dưỡng để bắt đầu một ngày mới.
