Bước 2: Chế biến Thịt kho trứng & măng khô
– Ứớp thịt với combo: hành tím, tỏi & ớt sừng (loại ớt đỏ chét không cay) & muối ớt (Nhà mình kiểu hay dùng muối hột rồi giã thành 1 hũ muối ớt để dành ăn cóc ổi mía ghim hay cà lem kem chuối hoặc để ướp cá ướp thịt)
Note: Bạn nào không có muối ớt thì ướp muối, đường, bột ngọt và ít nươc mắm để cho thấm khoảng 1 giờ nhé!
– Sau thời gian ướp cho thịt vào xào thật săn, rồi cho nước dừa vào đun cho đến khi sôi thì vớt bọt, nêm nếm lại gia vị rồi chỉnh lửa nhỏ và đun cho đến khi thịt lên màu nhé
– Thả trứng vịt (trứng gà, trứng cút – tùy sở thích) vào nồi đun cùng. Có thể chiên trứng lên nếu bạn thích!
– Măng khô sau khi làm sạch để ráo nước sẽ cho vào ở giai đoạn thịt bắt đầu sôi. Nấu tất cả trong khoảng 30 – 45 phút là có thể thương thức được rồi
– Thịt kho trứng & măng khô ăn kèm với xôi hoặc cơm nóng thực sự là tuyệt đỉnh luôn!!!
