1
Làm sạch tôm và cắt một đường nhỏ ở lưng tôm, rút sợi chỉ đen. Cho tôm và bát, thêm chút muối và tiêu trắng, ướp tôm trong 10 phút để tôm thấm gia vị. Trong một bát nhỏ khác, đập một quả trứng (khoảng 50g) vào bát, cho thêm bột bắp vào, trộn đều rồi để nghỉ 10 phút. Điều quan trọng để tạo nên món tôm chiên ngon là tỷ lệ của trứng và bột bắp, phải làm sao để có được hỗn hợp bột nhão, tạo thành một lớp mỏng trên tôm khi nhúng. Nếu bạn cảm thấy lớp bao bột quá mỏng, bạn có thể cho thêm chút bột bắp để điều chỉnh. Khi thêm bột bắp, bạn cần thêm từ từ, cho 1 muỗng cà phê mỗi lần.
