Sữa chua nếp cẩm là món ăn nhẹ tuyệt vời, không lo bị ngấy. Món ăn nhẹ này tuy hơi tốn công chuẩn bị nhưng lại để được lâu rất tiện lợi cho việc tích trữ để ăn những lúc bị đói, nhất là những khung giờ nửa buổi. Hôm nay, hãy cùng Bếp 360 thực hiện công thức làm sữa chua nếp cẩm ngon dẻo dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Sữa chua nếp cẩm
- 200g nếp cẩm
- 600ml nước
- 1 nhánh lá dứa
- 100ml nước cốt dừa
- Nửa hộp sữa chua (cho 1 lần ăn)
Cách làm Sữa chua nếp cẩm
- Đem nếp cẩm đi vò sạch, vợt bỏ những hạt nổi lên sau đó ngâm với nước ấm trong 5h đồng hồ
- Ngâm xong thì tiếp tục vò sạch lại với nước
- Nấu nếp cẩm như cách nấu cháo bình thường: Nếu có nồi nấu cháo chậm hoặc nồi điện có chế độ nấu cháo thì càng tốt. Còn không thì nấu bằng nồi điện thường cũng được.
-
Đổ 350ml và nhánh lá dứa vào nấu cùng với 200g nếp cẩm (sau khi đã ngâm, đã vò sạch). Đến khi nồi nhảy nút Warm thì dùng muỗng đảo nhẹ theo chiều kim đồng hồ để hạt nếp được chín đều
-
Ủ hỗn hợp trong nồi 2h đồng hồ
-
Đổ 200ml nước nữa. Khi nồi chuyển chế độ thì cho 70g đường cát trắng vào đảo đều. Tỉ lệ như vậy là ngọt vừa. Có thể thêm bớt đường tùy khẩu vị mỗi người.
- Thêm nước cốt dừa vào nồi nếp cẩm để có vị thơm và béo hơn. Đun thêm 5 phút, đảo đều
- Sau đó, mở vung nồi và để nguội
- Nếp cẩm sau khi nấu xong để nguội thì để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5 tiếng.
- Trộn nửa hộp sữa chua và 20g nếp cẩm cho một lần ăn
Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa chua nếp cẩm rồi. Trộn đều sữa chua và nếp cẩm lên để thưởng thức nhé! Chúc bạn ngon miệng.
