Sa tế – một loại gia vị rất phổ biến khi ăn các món nước như bún bò hoặc dùng để ướp đồ nướng. Muốn để sa tế được lâu, các bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tới tận 6 tháng. Cùng Bếp 360 khám phá công thức làm sa tế sả ớt để được rất lâu, lại đảm bảo an toàn nhé.
Nguyên liệu làm Sa tế
- Sả 300gr
- Ớt 250gr
- Tỏi 200gr
- Hành tím 150gr
- Dầu ăn
- Hạt điều 1,5 muỗng canh
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt
Cách làm Sa tế
- Cho 100ml dầu ăn vào chảo, nấu sôi dầu rồi cho 1,5 muỗng canh hạt điều vào phi cho tới khi ra dầu màu điều đỏ đẹp và hạt điều chuyển sang ngả màu thì dùng rây lọc lấy phần dầu màu điều.
- Sả, ớt , tỏi, hành tím rửa sạch rồi xay nhuyễn
- Bật bếp cho chảo nóng, cho 700ml dầu ăn vào nấu sôi. Sau đó, cho tỏi vào phi hơi vàng thì cho hành tím vào phi cho tới khi hỗn hợp tỏi và hành bắt đầu hơi khô và chuyển sang màu vàng.
- Tiếp tục cho sả vào phi vàng, cuối cùng cho phần ớt còn lại vào đảo cho tới khi hỗn hợp lên màu hơi đỏ và ớt bắt đầu khô. Bây giờ cho 3 muỗng canh đường + 1,5 muỗng canh muối + 1 muỗng canh bột ngọt và dầu điều vào tiếp tục đảo hỗn hợp thêm 5 phút nữa là đã hoàn thành.
- Nên nhớ trong quá trình phi, bạn nên đảo liên tục để hỗn hợp không bị dính dưới đáy chảo.
- Nếu không thích ăn cay nhiều thì có thể trộn lẫn ớt hiểm + ớt sừng vào và giảm số lượng ớt đi.
Thành phẩm là gia vị sa tế cay cay đúng vị, dùng để ướp hay ăn cùng rất nhiều món ngon. Nó chắc chắn sẽ tăng thêm hương vị cho bạn ăn ngon miệng hơn. Chúc bạn thành công với công thức nêu trên!
