Đĩa nộm sứa vừa dai dai sần sật, vừa ngon miệng ăn rất cuốn. Với đủ hương vị chua, cay, ngọt, món nộm sứa mang đến vị ngon vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Bếp 360 thực hiện công thức làm nộm sứa để cả nhà có dịp thưởng thức món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Nộm sứa
- 1 kg sứa tươi (hoặc mua loại sứa có sẵn ở siêu thị). Sứa sau khi trần thì sẽ bị ngót
- 300g tai lợn
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- ½ bát đậu phộng rang
- Rau mùi, sả, húng tròn (húng bạc hà)
- Gia vị: Chanh (quất), nước mắm, đường, ớt, tỏi, muối
- Tương bần + lá sung (lá sung thì có thể thay thế bằng đa nem để cuộn, nhưng tương bần phải có mới ngon)
Cách làm Nộm sứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sứa mua về rửa sạch. Bắc 1 nồi nước, nước sôi bỏ sứa vào rồi vớt ra luôn (nếu để sứa lâu quá thì sứa bị teo đi rất nhanh, độ giòn nguyên bản cũng ảnh hưởng). Một số nơi không trần để luôn ăn cũng được, nhưng nên trần qua cho đảm bảo vệ sinh.
- Tai heo làm sạch, đun khoảng nửa lít nước sôi, luộc chín tai heo với một chút giấm. Giấm sẽ làm tai heo trắng hơn. Khi tai heo chín thì vớt ra cho ngay vào bát nước đá để tai heo được giòn.
- Tai heo để nguội, thái mỏng (đừng thái dày quá ạ) vừa miếng ăn
- Sả thái mỏng
- Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Đập dập đậu phộng rang…
Bước 2: Nước trộn nộm sứa
- Công thức nước trộn vẫn theo phương thức chua ngọt: Cho 2 muỗng đường vào trong bát nước, thêm 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, 2 muỗng nước cốt chanh (quất thì thơm mùi hơn chanh, tùy mùi vị mỗi nhà), khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào cùng.
Bước 3: Trộn nộm sứa xoài xanh
- Tiếp theo, cho sứa, cà rốt, xoài xanh, sả, húng tròn vào bát lớn, cho từ từ nước mắm vừa pha vào, trộn đều…
- Cuối cùng, chỉ cần lấy nộm sứa bày lên đĩa, thêm lên trên ít đậu phộng đập dập là hoàn tất cách làm nộm sứa nhanh chóng.
Bước 4: Thưởng thức
- Tương bần: mua tương có sẵn, thêm đường + chanh để làm tương ngọt, cũng như bớt độ gắt của tương bần
- Gói nộm bằng lá sung, ăn kèm rau sống chấm tương để tận hưởng
Lưu ý:
- Có thể chủ động điều chỉnh lượng gia vị trong bát nước mắm trộn để đảm bảo phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Có thể sử dụng món nộm này làm món khai vị trong bữa tiệc hoặc ăn kèm cơm.
Nộm sứa là món lai rai rất ngon, ăn mãi không chán. Chúc các bạn thành công với cách làm món nộm sứa đơn giản trên nhé!
