5/5 – (6 bình chọn)
Sài Gòn tiết trời sớm nắng chiều mưa, chuyện là mùa mưa miền Nam đó mà. Nhưng dù có mưa hay nắng, với món chè thì bạn có thể ăn nóng lạnh thỏa thích rồi. Món chè mà Sen Đại Việt muốn giới thiệu đến hôm nay là chè khoai dẻo hạt sen vô cùng thơm ngon đây. Xuống bếp trổ tài nào các bạn.
1. Nguyên liệu
- Hạt sen tươi: 200 g
- Khoai lang tím: 100 g
- Khoai lang vàng: 100 g
- Bột năng: 100 g
- Nước cốt dừa: 200 g
- Dừa nạo sợi: 50 g
- Đường kính trắng: 100 g
Nguyên liệu món chè khoai dẻo hạt sen
2. Cách nấu chè khoai dẻo hạt sen
- Khoai lang tím và khoai lang vàng rửa sạch, cho vào nồi luộc hoặc hấp chín mềm. Khi khoai chín bạn bóc vỏ, cho riêng từng loại vào âu sạch rồi nghiền nhuyễn, thêm 2 thìa canh đường và bột năng, trộn đều cho mịn.
- Hạt sen bỏ phần tâm sen để không bị đắng, rửa sạch. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho hạt sen vào luộc chín mềm. Tránh để hạt sen luộc kỹ quá sẽ bị nát. Sau khi hạt sen chín mềm thì vớt hạt sen ra đĩa, giữ lại nước luộc hạt sen.
- Lần lượt lấy từng miếng khoai đã trộn bột ấn dẹt, cho hạt sen vào giữa rồi viên lại cho tròn.
- Đun sôi lại nồi nước luộc hạt sen, có thể thêm nước lọc nếu thấy lượng nước ít. Khi nước sôi thì thả những viên khoai dẻo đã bọc hạt sen vào nồi, để sôi lại và thấy viên khoai dẻo nổi lên là đã chín. Vặn lửa nhỏ lại, thêm nước cốt dừa, khuấy nhẹ tay để tránh khoai dẻo bị bung và nát, thêm đường cho vừa khẩu vị, để sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Có thể thêm chút vani vào chè cho thơm.
=>>> Tìm hiểu ngay: Cách bảo quản hạt sen tươi dùng quanh năm
3. Thưởng thức chè khoai dẻo hạt sen
Thưởng thức chè khoai dẻo hạt sen
Múc chè ra bát, rắc dừa nạo sợi lên trên rồi hãy mời mọi người thưởng thức cùng nhé. Có thể ăn chè khi còn nóng hay để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc đều rất ngon. Tùy theo sở thích mà chọn cách thưởng thức bạn nhé. Vỏ khoai ngoài dẻo ngọt cộng với vị thơm bùi của hạt sen bên trong, thêm cái béo của nước cốt dừa. Quá ngon và hấp dẫn cho 1 món chè rồi. Thêm 1 công thức món ngon từ sen mà Sen Đại Việt chia sẻ đến bạn đọc. Chúc bạn thành công nhé.
- Hãy cùng Sen Đại Việt tìm hiểu:
Tác dụng của hạt sen như thế nào đối với sức khỏe?
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
