Chanh muối là đồ uống vừa ngon vừa bổ cho sức khỏe với những công dụng tuyệt vời như bù nước, kích thích tiêu hóa và cũng là nguồn khoáng chất rất tốt trong những ngày hè nóng bức. Bạn hoàn toàn có thể là chanh muối tại nhà với công thức đơn giản của Bếp 360 dưới đây.
Nguyên liệu chanh muối vàng
- 2 kg chanh ta (chọn trái mỏng vỏ, đều nhau không quá to hoặc quá nhỏ, và để héo 3 ngày)
- 1,3 kg muối hột (vì nó có vị tự nhiên hơn muối iốt)
- 200g đường cát
- 1 thìa giấm
- Hũ thuỷ tinh rửa sạch, tráng nước muối, và hong khô
Cách làm chanh muối đơn giản
- Rửa sạch chanh, để ráo, cho 300g muối vào chà thật kỹ trong 15 phút để vỏ ra hết tinh dầu. Sau đó đem rửa sạch.
- Tiếp theo cho 200g muối, 200 đường vào chà kỹ trong 15 phút nữa, lần này không rửa liền mà ướp chanh khoảng 60 phút. Cứ 10-15 phút lại đảo đảo chanh một lần. Sau đó đem rửa sạch.
- Chuẩn bị nồi nước khoảng 80 độ, chần chanh trong 2 phút. Vớt ra đem chanh đi phơi nắng.
- Trong lúc chờ chanh se vỏ lại, bắc nồi nấu 3 lít nước cùng 800g muối. Khi nước sôi cho vào 1/2 muỗng canh giấm ăn, lúc này các chất dơ sẽ nổi bọt lên, hớt sạch hết sau đó để nguội. Lọc hỗn hợp nước muối qua khăn xô/vải mùng để loại bỏ hoàn toàn cặn muối còn sót lại.
- Xếp chanh vào hũ thuỷ tinh, đổ hỗn hợp nước muối vào, đậy kín rồi đem phơi nắng.
- Theo cách này, sau 30 ngày là dùng được nhưng chanh ngâm càng lâu sẽ càng ngon. Bạn sẽ có món chanh muối có màu vàng ươm, vỏ dẻo, thơm lừng, và nước trong veo.
Lưu ý khi làm chanh muối
- Sau một thời gian ngâm, nếu thấy nổi váng trắng thì nguyên nhân là do nước không đủ độ mặn. Cách xử lý rất đơn giản, chỉ cần hớt hết váng đi, cho thêm muối vào và tiếp tục đem phơi nắng.
- Một cách khác là rửa sạch chanh lại bằng nước ấm, sau đó nấu hỗn hợp nước muối khác và ngâm lại chanh.
- Có thể pha chanh muối với đường, đá lạnh uống để tráng miệng và kích thích tiêu hoá. Đi ngoài nắng về uống một ly chanh muối cũng là cách bù nước và khoáng chất tuyệt vời. Còn khi bị ho tthì ngậm một miếng nhỏ hoặc pha với nước ấm cũng rất hiệu quả.
Với công thức làm chanh muối đơn giản trên, chúc bạn thành công và sử dụng chanh muối thật hiệu quả nhé!
