Chân gà ngâm sả tắc chua ngọt có đủ vị chua – cay – ngọt rất vừa miệng, mùi xả thơm nên ăn mãi không chán. Hãy cùng Bếp 360 tham khảo công thức dạy nấu ăn với món chân gà ngâm chua ngọt nhé!
Nguyên liệu
- 0,5 kg chân gà (nếu chọn được chân gà ta thì món ăn càng ngon)
- 3 cây sả
- 3 trái tắc (quất)
- 1/2 củ cà rốt (nếu thích)
- 3 trái ớt
- 1 củ gừng
- 2 củ tỏi
- Lá chanh (nếu thích)
- Nước, nước mắm ngon, đường, giấm, bột ngọt, muối hột
Cách làm chân gà sả tắc
Cách sơ chế nguyên liệu và luộc chân gà
– Rửa thật sạch chân gà bằng muối và gừng đập dập. Chú ý chặt bỏ phần móng.
– Cho chân gà vào nồi luộc cùng 1 chút gia vị. Khi chân gà luộc chín các bạn vớt ra chậu nước đá lạnh cho da giòn, rau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Cho chân gà vào tủ lạnh 30-45 phút cho da khô lại.
– Cắt sả cây thành các khúc dài từ 3-4 cm và đem tước thành những sợi mỏng. Đầu sả thái mỏng, ớt và tắc thái nhỏ. Tắc cắt thành các khoanh nhỏ, bỏ hạt để ngâm lâu không bị đắng. Ớt thái nhỏ (có thể bỏ hạt trước rồi mới thái)
Đừng bỏ qua:
Cách pha nước ngâm chua ngọt
– 500ml nước lọc, 3 muỗng canh đường kính trắng, 6 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội. Sau đó, tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon cùng sả ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
– Dùng một bát thủy tinh lớn hoặc thố, xếp tất cả chân gà và sả, tắc, cà rốt và lá chanh vào ngâm cùng hỗn hợp nước mắm đã pha, thêm tắc vào cùng. Ngâm chân gà sả tắc chua ngọt, để trong ngăn mát tủ lạnh sau 12 – 24h là có thể dùng được.
Thành phẩm chân gà sả tắc có vị chua – cay – ngọt rất vừa miệng. Mùi sả tắc thơm nên ăn mãi không chán. Bạn cũng có thể tham khảo , một món ăn cũng không kém phần hấp dẫn đâu nhé.
Với công thức đơn giản trên đây, Bếp 360 hi vọng đã giúp bạn có thêm một Món ngon mỗi ngày để thưởng thức cùn gia đình. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Các món ngon từ gà để học thêm nhiều công thức mới nhé!
Cách làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt
Chân gà ngâm sả ớt chua ngọt có đủ vị chua – cay – ngọt rất vừa miệng, mùi xả thơm nên ăn mãi không chán.
Nguyên liệu
-
0,5 kg chân gà
-
3 cây sả
-
3 trái tắc (quất)
-
5 trái ớt
-
1 củ gừng
-
Nước, nước mắm ngon, đường, giấm, bột ngọt, muối hột
Hướng dẫn
Cách sơ chế nguyên liệu và luộc chân gà:
-
Rửa thật sạch chân gà bằng muối và gừng đập dập. Chú ý chặt bỏ phần móng.
-
Cho chân gà vào nồi luộc cùng 1 chút gia vị. Khi chân gà luộc chín các bạn vớt ra chậu nước đá lạnh cho da giòn, rau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Cho chân gà vào tủ lạnh 30-45 phút cho da khô lại.
-
Cắt sả cây thành các khúc dài từ 3-4 cm và đem tước thành những sợi mỏng. Đầu sả thái mỏng, ớt và tắc thái nhỏ
Cách pha nước ngâm:
-
500ml nước lọc, 3 muỗng canh đường kính trắng, 6 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội. Sau đó, tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon cùng sả ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
-
Dùng một bát thủy tinh lớn, xếp tất cả chân gà và sả vào ngâm cùng hỗn hợp nước mắm đã pha, thêm tắc vào cùng.
-
Ngâm chân gà sả tắc chua ngọt, để trong ngăn mát tủ lạnh sau 12 – 24h là có thể dùng được.
Nguồn: Trang Taiwan
