Chả lá lốt là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền được rất nhiều người yêu thích. Với mùi thơm hấp dẫn và vị ngon độc đáo, chả lá lốt khiến ai ăn cũng mê, ăn với cơm rất ngon miệng. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay cách làm chả lá lốt để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Chả cuốn lá lốt
- Lá lốt: 20 lá
- Thịt nạc vai xay: 400g( thêm chút mỡ lợn)
- Hành lá: 4 nhánh
- Nấm hương: 7, 8 cái
- Dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính, hành khô
Cách làm Chả cuốn lá lốt
- Cắt bỏ cuống lá lốt sau đó rửa sạch, để ráo
- Hành lá đem thái nhỏ, nấm hương ngâm nở sau đó băm nhỏ với hành khô và 3 cái lá lốt
- Ướp thịt với 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước mắm, hạt tiêu, 1/2 thìa cafe mỳ chính, nấm hương, hành khô, lá lốt vừa băm, hành lá thái nhỏ tầm 15-20 phút cho ngấm
- Cuốn chả: Gập 2 mép lá lốt lại, cho 1 thìa thịt vào giữa cuộn từ phần cuống lên trên
- Sau khi cuốn xong xếp vào nồi chiên không dầu lót giấy nến bên dưới, để nhiệt 160 độ trong 10 phút lần 1
- Lần 2 thì lật mặt chả nướng thêm 8p vẫn nhiệt 160 độ.
- Chú ý cuộn mặt lá ra ngoài sẽ có màu xanh đẹp mắt hơn, cho thêm nấm hương cũng thấy dậy mùi hơn, ngon hơn hẳn.
- Nếu không dùng nồi chiên không dầu, có thể dùng rán chảo. Tuy nhiên, rán bằng nồi chiên thì thịt chín mềm thơm, lá lốt bên ngoài vẫn xanh tươi và cũng không lo bị béo ngấm dầu.
Thành phẩm lã đĩa chả lá lốt thơm phức rất ngon miệng. Ăn chả lá lốt với cơm rất mê và cuốn. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!
