3
Hành tím và tỏi băm nhỏ; cà chua thái múi cau. Phi hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, đổ chén chất béo màu vàng của cua đã lọc ra từ vào đảo tầm 10-15 giây, rồi cho cà chua vào, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm rồi đảo thêm vài phút, sau đó đổ chảo đó vào nồi nước dùng. Đun sôi nước dùng, cho mắm tôm vào khi nước đang sôi. Sau đó nêm nếm lại bằng nước mắm, đường và giấm cho vừa miệng. Cho hành phi vào nếu có, cho đậu hũ chiên chiên, … vào rồi đun ở lửa vừa tầm 10 phút.
