Đối với mỗi người dân Việt, xôi không chỉ là món ăn sáng giản dị, quen thuộc mà còn là sản vật không thể thiếu của những ngày lễ quan trọng. Hôm nay các chị em nội trợ hãy cùng Quang Huy học cách nấu xôi ngon tại nhà đơn giản bằng 2 loại nồi quen thuộc là nồi cơm điện và nồi hấp nhé!
Để nấu được một mẻ xôi là điều không khó, tuy nhiên cũng không hề dễ dàng nếu như người nấu không tín toán được lượng nước và thời gian nấu. Bởi vậy mà không ít người đã chọn cách là đi mua để vừa có thể thưởng thức được món xôi ngon mà vừa không tốn thời gian. Tuy nhiên, chắc hẳn là không người phụ nữ nào mà không muốn tự tay chuẩn bị một đĩa xôi ngon dâng lên tổ tiên hay chỉ đơn giản là nấu được một món xôi nóng hổi, dẻo thơm cho cả gia đình có một bữa sáng ngon miệng phải không nào? Còn chần chừ gì nữa, hãy học ngay những bí kíp sau để vào bếp thực hiện luôn nhé!
Cách nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi hấp
Nếu như bạn có thể đầu tư 1 chiếc nồi hấp thì rất tuyệt vời vì nồi hấp sẽ giúp cho món xôi chín đều nhờ vào hơi nước mà không lo cháy hay nhão xôi. Cách nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi hấp rất đNgâm gạo trước khi hấp xôi ơn giản với những bước sau:
Bước 1: Lựa chọn gạo ngon
Muốn nấu được món xôi ngon thì chắc chắn bạn cũng phải cần lựa chọn một loại gạo ngon. Bởi, gạo chính là yếu tố quyết định đến chất lượng xôi có dẻo và thơm lâu hay không. Do vậy, muốn nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi hấp thì nhất định bạn không được bỏ qua bước chọn gạo nhé.
Gạo ngon được chọn để nấu xôi thường là gạo nếp hương hoặc nếp cái hoa vàng. 2 loại gạo này có độ dẻo vừa phải và mùi thơm vô cùng đặc biệt. Bí quyết để chọn hạt gạo ngon nữa là nên chọn những loại gạo tròn, màu trắng đục, đều và căng bóng.
Bước 2: Ngâm gạo trước khi cho vào chõ xôi
Bí quyết để có hạt xôi căng mọng, bóng mịn và dẻo thơm chính là ngâm gạo đủ thời gian trước khi nấu. Không chỉ vậy mà việc ngâm gạo trước khi nấu cũng giúp rút ngắn được thời gian chõ xôi.
Thời gian ngâm gạo tốt nhất là từ 6 – 8 tiếng để hạt gạo ngậm đủ nước. Nếu sáng hôm sau bạn nấu thì có thể ngâm từ đêm hôm trước. Tuy nhiên bạn lưu ý là thời gian ngâm gạo không được vượt quá 8 tiếng vì như vậy gạo sẽ bị chua và không còn ngon nữa.
Bước 3: Cách nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi hấp
Trước khi cho gạo lên xửng hấp thì bạn xóc đều gạo với một nhúm muối nhỏ để gạo đỡ bị nhạt. Bạn nhớ xóc đều và để gạo ráo nước rồi mới cho vào xửng. Làm như vậy sẽ tránh trường hợp có chỗ gạo ướt quá sẽ bị nhão. Bạn dàn đều gạo và tạo một vài lỗ trên bề mặt xửng để hơi nước có thể xâm nhập sâu vào và làm chín gạo từ trong ra ngoài.
Bạn cho nước lạnh vào nồi đun nước. Mực nước lý tưởng là 1/3 nồi. Thêm vào nồi hấp 1 vài chiếc lá dứa để xôi có mùi thơm. Đun sôi trước khi đặt xửng hấp xôi vào nồi.
Lưu ý:
- Bạn nên cho lượng gạo ít hơn so với dung tích thực của nồi hấp một chút để đảm bảo nấu xôi ngon nhất. Ví dụ như khối lượng gạo của nồi là 5kg thì bạn có thể nấu 4,5kg để có được chất lượng xôi tốt nhất nhé.
- Sau khi đặt xửng hấp vào nồi thì bạn nhớ vặn lửa nhỏ hơn để nồi nước sôi liu riu tạo ra độ ẩm làm chín xôi từ từ.
- Xôi khi được nấu bằng nồi hấp chỉ khoảng 30 – 45 phút là được.
>>Bài viết hay bạn không nên bỏ lỡ:
- Cách nấu xôi vò ngon bằng nồi hấp
- Cách nấu xôi lá cẩm ngon bằng nồi cơm điện
Mẹo nấu xôi mềm lâu hơn: Đồ xôi 2 lửa
Khi xôi chín tới, bạn đổ ra mâm và dàn đều, sau đó để xôi nguội bớt.
Sau đó, cho vào xửng hấp hấp thêm một lần nữa là được
Nếu bạn muốn món xôi béo ngậy và căng bóng thì có thể trộn thêm xôi với chút dầu ăn và nước cốt dừa.
Chỉ với 3 bước đơn giản bên trên là bạn đã hoàn thành cách nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi hấp rồi!
Nồi hấp xôi thông thường có nắp vung phẳng khó tránh được việc hơi nước nhỏ xuống làm ảnh hưởng đến chất lượng xôi. Do đó bạn cần lau khô nước trên vung liên tục 10 phút một lần.
Để không phải lo nước nhỏ xuống xôi, bạn có thể chọn loại nồi hấp xôi loại nhỏ 5kg bằng điện cho gia đình tại Quang Huy. Thiết kế thông minh hình chóp nón sẽ giúp hạn chế tối đa khả năng hơi nước rơi xuống làm nhão xôi. Nồi hấp xôi bằng điện hấp xôi, hấp gà vịt, bánh bao, hải sản,…. nấu cỗ, đám cưới, tiệc tùng,…
Xem ngay sản phẩm tại đây: NỒI HẤP XÔI BẰNG ĐIỆN
Cách nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi cơm điện
Đối với những gia đình không có nồi hấp xôi chuyên dụng thì cũng không cần lo lắng vì hoàn toàn có thể nấu xôi ngon tại nhà bằng nồi cơm điện.
Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện về cơ bản thì không khác gì so với cách nấu xôi bằng nồi hấp. Tuy nhiên, bạn có thể lựa chọn nấu xôi bằng xửng hấp hoặc nấu trực tiếp trong nồi đều được. Nếu như nấu bằng xửng hấp thì bạn làm tương tự như cách nấu xôi với nồi hấp xôi. Dưới đây, Quang Huy sẽ chỉ cho bạn cách nấu xôi ngon với nồi cơm điện khi không có xửng hấp.
Cách 1: Nấu xôi bằng nồi cơm điện có ngâm gạo trước
Nếu như nấu xôi vào buổi sáng thì bạn có thể ngâm gạo từ đêm hôm trước để gạo nở mềm và khi nấu sẽ không bị vỡ hạt.
Khi nấu xôi bạn chỉ cần cho một ít nước thôi vì gạo ngậm đủ nước rồi sẽ không cần quá nhiều nước để làm chín nữa.
Khi nước sôi cạn và nồi điện nhảy từ nút cook sang nút warm thì bạn lấy một chiếc khăn mỏng và dàn trên mặt nồi để xôi được chín bằng hơi. Khi sôi chín đến 8 phần thì bạn đánh đều lên, trộn với ít dầu ăn để xôi căng bóng và thơm nhé.
Cách 2: Nấu xôi bằng nồi cơm điện không ngâm gạo trước
Nếu như bạn quên không ngâm gạo từ đêm hôm trước thì bạn cũng không cần phải lo lắng nhé. Bạn hãy làm theo cách đơn giản sau:
Đun sẵn 1 nồi nước bên ngoài, sau đó vo gạo thật sạch và đổ nước sôi vào gạo rồi cho vào trong nồi cơm điện để nấu. Bạn chú ý không đổ nhiều vì gạo nước chỉ cần rất ít nước thôi mà chủ yếu là chín bằng hơi. Đổ nước xâm xấp mặt gạo là được.
