Tôm sốt Thái là món ăn đường phố nổi tiếng ở Thái Lan. Nếu bạn lỡ mê mẩn món ăn này và không thể đến Thái Lan thì đây là cách làm tôm sống kiểu Thái. Đảm bảo, bạn sẽ không thất vọng với món ngon này đâu!
Cách làm tôm sốt Thái
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến được món tôm sống sốt Thái ngon tuyệt vời thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- Tôm sú sống 1 kg
- Me chua
- Ớt, Tỏi
- Hành tím
- Ngò gai
- Bột ớt
- Bột bắp
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng muối, hạt nêm, đường
Cách chế biến tôm sốt Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khi mua tôm về, bạn cắt bỏ đầu và để riêng. Lột vỏ thân tôm, giữ lại phần đuôi, chỉ bỏ phần lưng tôm. Sau đó rửa sạch tôm với nước, chuẩn bị một thau nước đá để cho tôm vào, hoặc để tôm vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Lắc đều đầu tôm với 1 muỗng canh bột ngô để phủ đều đầu tôm, để riêng.
- Ngò tây, ngò tây rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch với nước cho hết chất bẩn bên ngoài, 4 củ băm nhỏ, 1 củ xắt mỏng. Cắt nhỏ ớt, thái hạt lựu, cho vào tô cùng với hành tím băm nhỏ.
- Cho 200 gam me chua vào tô với 1/2 chén nước nóng, ngâm khoảng 5 phút rồi lọc lấy nước me để bỏ hạt.
Bước 2: Làm nước sốt
- Bạn đun nóng chảo, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ và ớt vào xào cho thơm.
- Sau đó, cho nước me vào. Cho 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê muối vào trộn đều.
- Đun nước sốt trên bếp với lửa vừa trong khoảng 15 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại. Nêm nếm lại và tắt bếp. Thêm 3 thìa ớt bột và trộn đều.
Bước 3: Đầu tôm chiên giòn
- Bạn chuẩn bị một chảo khác, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đun trên lửa lớn, khi dầu vừa nóng thì cho bột bắp vào và lắc đều cho tôm bắt đầu chiên. Khi đầu tôm chuyển sang màu vàng cam và giòn, vớt ra để riêng.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Lấy tôm ra khỏi bát nước đá (hoặc tủ lạnh) và dàn đều trên đĩa. Cho tôm vào cùng với ngò, ngò gai và 1 củ hành tím xắt mỏng, tương ớt là được.
Mắm tôm chua cay của Thái Lan trông thật đẹp mắt và hấp dẫn. Tôm tươi, ngọt tự nhiên, chấm với nước mắm me chua chua, mặn ngọt cay cay, vị tê tê đầu lưỡi, hành lá, ngò gai, ngò gai thơm lừng. Đầu tôm chiên giòn.
Đây là một món ăn tuyệt vời cho buổi họp mặt gia đình và bạn bè, đặc biệt là dùng làm món khai vị!
Cách chọn tôm tươi ngon
- Bạn chọn mua những con tôm có vỏ chắc và màu trong, khi chế biến sẽ ngon và ngọt hơn những con tôm có vỏ màu nâu sẫm.
- Tôm tươi sẽ có đuôi căng, nếu đuôi xòe ra tức là tôm đã chết và không còn tươi được nữa.
- Không nên mua tôm có mùi tanh khác thường, khi cầm trên tay, các bộ phận của tôm rất dễ tách rời tức là tôm để lâu sẽ bị thối.
Những cách chế biến tôm sống ngon
Ngoài món tôm sốt Thái, bạn có thể chế biến thêm nhiều món ăn ngon từ tôm sống, có thể kể đến như: tôm mù tạt kiểu thái, tôm sống ngâm nước mắm, tôm sốt tỏi, tôm sốt cam,…
Lưu ý khi làm tôm sốt Thái
- Vì đây là món ăn sống nên việc chọn tôm là vô cùng quan trọng. Tôm tươi, màu sắc của chân tôm trong suốt và săn chắc tự nhiên, thân và đầu tôm còn nguyên và săn chắc, màu sắc tươi tự nhiên.
- Để nước sốt có hương vị và màu sắc bắt mắt, hãy chọn loại nước mắm ngon có màu nâu hoặc nâu đỏ.
- Bạn có thể dùng tôm tươi làm trực tiếp hoặc ăn với xoài xanh đều rất ngon.
- Với công thức này, nước sốt sẽ có vị ngọt hơn, vì vậy nếu bạn thích ngon và ngọt hơn, bạn có thể giảm lượng đường thêm vào hoặc cho thêm mù tạt.
Tôm sốt Thái để được bao lâu?
Vì đây là món tôm sống nên ăn ngay sau khi chế biến, để trong tủ lạnh món tôm sẽ thơm và ngon hơn.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món Tôm Sốt Thái ngon “bá cháy” rồi đấy! Món ăn có độ tươi, ngọt của tôm mà không hề có mùi tanh do tôm được rửa sạch với chanh và cho vào tủ lạnh. Ăn kèm với nước sốt ngọt và cay, thật tuyệt vời!
Đừng quên đặt mua tôm sú tươi sống các loại tôm tươi sống tại Crab Seafood theo cách quen thuộc:
- Gọi đến Hotline: 1900 088 879
- Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
- Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/
- Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823
- Địa chỉ Shop: 354/16 Phan Văn Trị, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM (Xem đường đi)
Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!
