Là thức uống không chỉ hoàn hảo hương vị mà còn bổ dưỡng từ nhiều công dụng cho cơ thể, sữa tươi trân châu đường đen nhanh chóng dẫn đầu xu hướng đồ uống giới trẻ, “soán ngôi” trà sữa trân châu và được gọi tên nhiều nhất trong thời gian qua.
Theo Y học cổ truyền, đường đen (hay đường nâu) có tính ôn, vị ngọt, giúp bổ máu, chống lạnh, nuôi dưỡng cơ thể, tác dụng tốt đối với gan, lá lách và dạ dày. Khác với đường qua tinh luyện, đường đen được cô đặc từ mía, chứa hàm lượng lớn chất sắt, các loại vitamin B, B1, B2, calo và canxi. Đường đặc biệt không chứa chất béo, khi kết hợp cùng vị béo tự nhiên của sữa tươi, vị giòn dai của trân châu, sẽ là thức uống độc đáo và gây nghiện cho nhiều người. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá công thức trà sữa ngay nhé.
Thức uống là kết hợp tuyệt vời giữa sữa tươi – trân châu – đường đen
Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen
- 150 gam đường đen Hàn Quốc
- 250ml nước lọc
- 10ml sốt caramel
- 10ml cà phê
- 50 gam thành phẩm trân châu
- 15ml syrup đường đen
- 150ml sữa tươi không đường
- Dụng cụ: Ly, nồi, bếp, thìa khuấy, các dụng cụ đo lường
Hướng dẫn cách làm sữa tươi trân châu đường đen
Bước 1: Cho khoảng 150 gam đường đen Hàn Quốc + 250ml nước lọc vào nồi rồi khuấy đều, sau đó đun sôi hỗn hợp nước đường.
Bước 2: Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp rồi cho khoảng 10ml sốt caramel + 10ml cà phê vào nồi, khuấy đều rồi để nguội. Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, bạn cho syrup đường đen vào bình thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng khi cần.
Hỗn hợp đường đen, caramel và cà phê
Bước 3: Cho khoảng 50 gram thành phẩm trân châu (trân châu đã nấu chín) rồi rót khoảng 15ml syrup đường đen đã nấu vào ly, khuấy nhẹ để trân châu và đường đen hòa quyện với nhau.
Bước 4: Thêm đá vào ly và rót khoảng 150ml sữa tươi không đường vào, bạn đã hoàn thành thức uống đang “làm mưa làm gió” này.
Bí quyết nhỏ để thức uống ngon, tròn vị, không kém cạnh những thương hiệu lớn là bạn có thể sử dụng công thức chuẩn, cân đối định lượng các thành phần pha chế phù hợp với từng khẩu vị. Với vị ngọt dịu đặc trưng, dễ chịu của đường đen, độ dai mềm trân châu hòa quyện cùng sữa tươi sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức đều mê mẩn từ lần đầu tiên.
Những điều cần lưu ý khi pha chế sữa tươi trân châu đường đen
1. Đường đen trong thức uống này vừa nâng vị, vừa tạo màu, giúp thức uống bắt mắt lại có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với các loại đường khác.
2. Có 2 loại đường đen được sử dụng nhiều nhất trong pha chế thức uống này là đường đen Taiwan và đường đen Hàn Quốc.
– Đường mật mía cao cấp từ Taiwan thường có màu nâu đen đặc trưng, vị ngọt thanh nhẹ, được bán với giá thành cao, chưa được nhập khẩu vào thị trường Việt Nam. Nguyên liệu này được các thương hiệu trà sữa nổi tiếng sử dụng nên giá thành thức uống cao.
– Có giá thành nguyên liệu phù hợp hơn là loại đường đen Hàn Quốc với chất lượng tương đương: đường mật mía xuất phát từ Hàn Quốc, có màu nâu nhạt đặc trưng với vị ngọt dịu, được bán ở nhiều siêu thị lớn ở Việt Nam. Đây là loại đường phù hợp nhất để sử dụng tại nhà hoặc kinh doanh vừa và nhỏ.
– Tránh sử dụng các loại đường đen không rõ nguồn gốc, không nhãn mác và kém chất lượng.
Nguyên liệu chất lượng làm nên hương vị đồ uống chất lượng
3. Sử dụng sữa tươi không đường sẽ tăng thêm độ ngậy, độ béo tự nhiên cho thức uống so với sữa tươi có đường.
4. Bạn có thể tự làm trân châu tại nhà, nhưng nếu không có nhiều thời gian hoặc muốn đơn giản nhất, bạn sử dụng trân châu được làm sẵn ở các siêu thị uy tín.
– Bật mí: Để nấu trân châu ngon, chú ý quá trình luộc trân châu, lửa vừa phải, độ chín vừa đủ, trân châu không quá cứng, cũng không quá mềm; đảm bảo độ giòn dai và dẻo, khi kết hợp với vị ngọt ngất ngây của đường đen thì thật tuyệt.
Đến đây, bạn đã biết cách thoả mãn những cơn thèm sữa tươi trân châu đường đen bất chợt, cách không “lãng phí cả thanh xuân” chỉ để đứng đợi mua thức uống này? Hay cách giảm tình trạng “viêm màng túi” trong những ngày hè nắng nóng rồi phải không? Những người kinh doanh còn dễ dàng thành công với thức uống thơm ngon, độc đáo từ công thức và cách làm đơn giản này.
Bạn hài lòng với chất lượng trà sữa mà mình vừa pha chứ? Ngoài cách pha sữa tươi trân châu đường đen như trên, bạn có thể tham khảo thêm cách làm trà sữa matcha được Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ ở bài trước để thưởng thức. Nếu muốn nâng cao kỹ năng pha chế bạn có thể đăng ký ngay khóa học pha chế trà sữa tại website hoặc gọi vào tổng đài 1800 6148 để được tư vấn miễn phí và hướng dẫn thủ tục nhập học nhé.
Chúc các bạn thành công!
