Lưu ý trong cách làm rượu vang nho tại nhà – quá trình ủ rượu
Bước 2: Cách làm rượu vang nho tại nhà: ngâm rượu với đường như thế nào?
Khâu chuẩn bị trước khi làm rượu vang nho
Rượu vang nho từ lâu đã trở thành thứ vị làm mê đắm lòng người. Nhiều người cũng luôn tò mò và tìm cách làm rượu vang nho tại nhà để có thể thường xuyên nếm được hương vị của nó. Hôm nay, Khoruou Gourmet sẽ chia sẻ ngay cho bạn 4 bước cực đơn giản, bỏ túi ngay nhé!
Khâu chuẩn bị trước khi làm rượu vang nho
Bạn sẽ cần chuẩn bị 4 thứ sau đây để tạo nên được bình rượu vang nho quý:
Chuẩn bị nho
Nho là thứ nguyên liệu quan trọng quyết định hương vị của rượu vang nho, do đó bạn cần phải chuẩn bị thật kỹ nhé. Nho chọn quả tươi, có màu nâu sáng, căng mọng và không bị dập nát. Chú ý lấy quả có cuống không bị héo. Sau khi mua về thì rửa sạch và ngâm nho vào nước muối đã pha loãng khoảng 15 tới 20 phút và rửa thêm 1 lần với nước sạch. Cuối cùng, bạn hãy vặt từng quả khỏi chùm và để chúng ráo nước.
Chuẩn bị bình để ngâm rượu
Hãy chọn cho mình một bình có hình dáng ưng ý. Hiện nay, các loại bình khá đa dạng và thoải mái cho bạn lựa chọn. Bạn không nên chọn bình có miệng quá lớn vì nó rất dễ thoát hơi rượu.
Chuẩn bị rượu
Tùy theo sở thích và nhu cầu, bạn có thể chọn loại rượu phù hợp. Tốt nhất là bạn dùng rượu 37 – 42 độ, để đảm bảo rượu không quá nhạt cũng không quá cao để ảnh hưởng sức khỏe. Bạn cần lựa chọn địa chỉ có rượu chất lượng để rượu vang lên chuẩn vị.
Cách làm rượu vang nho có đường đơn giản mà ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nho tươi
Sau khi chọn được nho tươi ngon ngọt, bạn hãy ngâm nó với nước muối pha loãng trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút. Khi rửa, bạn cần nhẹ tay để nho không bị dập và ngắt nho khỏi cành, để ráo nước.
Sau đó, bạn dùng máy ép trái cây và ép lấy nước cốt nho, cho chúng vô bình ngâm. Bạn nhớ cắt đôi quả nho và trộn đường theo tỷ lệ: 500gr đường /1kg nho. Đây là tỉ lệ cho ra hương vị đậm ngon nhất.
Bước 2: Cách làm rượu vang nho tại nhà: ngâm rượu với đường như thế nào?
Bạn cho đường trắng vô bình đựng nho (xếp lớp từng lượt) và đậy chúng lại, để nó ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
Bạn nhớ lấy miếng vải xô mỏng hoặc miếng nilon bao miệng bình và đậy kín nắp lại nhé!
Lưu ý: Tránh đậy nắp quá kín vì sẽ khó xảy ra quá trình oxy hoá, làm cho nho dễ bị thối và lên mùi ga khó chịu.
Bước 3: Ngâm rượu – cách làm rượu vang nho chuẩn
Chỉ sau khoảng 4 giờ đồng hồ là bạn đã thấy nước cốt nho bắt đầu lên men. Nhưng bạn hãy cứ tiếp tục ngâm như vậy nhé, cho tới khi nước nho trong vắt.
Nước nho khi lên men rượu sẽ có màu đỏ, trong và mùi hương nho đặc trưng.
Bước 4: Lọc bã
Bạn dùng rây lọc để lọc hết bã nho đã nổi lên trên mặt rượu. Sau đó, bạn đậy nắp bình lại và ủ thêm.
Lúc này, bạn đã có ngay một bình rượu nho ngon tuyệt. Bạn ủ càng lâu thì rượu sẽ càng ngon.
Cách làm vang nho không đường cũng sẽ tương tự như trên. Thay vì bỏ đường vô bình, bạn hãy bỏ rượu trắng vào và ngâm cho tới khi thấy được vị rượu nho đậm đặc của nó. Nhớ thời gian ủ càng lâu càng tốt.
Lưu ý trong cách làm rượu vang nho tại nhà – quá trình ủ rượu
Thời gian bạn ủ rượu nho có đường sẽ nhanh hơn với loại không đường. Do đó, thời gian sử dụng cũng sẽ ngắn hơn.
Một số mẹo giúp bạn phát hiện rượu hỏng:
-
Xuất hiện nấm mốc, mùi chua
-
Có màu nâu nhạt hoặc nâu (do tiếp xúc quá nhiều với oxy)
-
Xuất hiện các vết vẩn đục
-
Có váng bám trên bình màu vàng
Điều kiện giúp bạn bảo quản: đặt ở nơi tối, khô ráo, tránh để trực tiếp dưới ánh nắng.
Khi sử dụng dở thì nên đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Nếu có tủ ướp rượu thì bạn nên để trong đó.
Thời gian sử dụng: Bạn nên dùng rượu vang trong thời gian từ 3 tới 4 tháng kể từ khi rượu lên men (sau 2 tuần).
Một số lưu ý khi thưởng thức nho
Ngoài việc biết cách làm rượu vang từ nho, bạn cũng nên biết một số lưu ý khi thưởng thức nho và uống rượu vang ăn gì ngon:
-
Không lạm dụng, uống quá nhiều rượu nho
-
Bạn có thể uống chút rượu nho trước khi ngủ để giúp bạn ngủ sâu giấc hơn
-
Uống rượu nho ở trong bữa ăn, giúp ăn ngon miệng hơn và tiêu hoá tốt.
-
Bệnh nhân tiểu đường không nên uống rượu nho (trong nó có hàm lượng đường cao).
-
Bệnh nhân bị tiêu chảy, tiểu nhạt cũng không nên dùng bởi rượu nho rất lợi tiểu.
Cách làm vang nho không hề khó nhưng để được mùi vị tuyệt hảo theo tỉ lệ phù hợp thì không phải ai cũng khéo léo ra được. Do đó, nhiều người lựa chọn việc mua ngay những chai rượu vang nho thượng hạng đến từ các nước khác nhau với nhiều loại nho để được nếm thử tất cả hương vị tuyệt vời đó.
Bạn hãy thử ngay rượu vang nho hảo hạng (rượu vang Pháp, rượu vang Ý, rượu vang Úc,…)tại Khoruou Gourmet nhé! Liên hệ ngay để được tư vấn cụ thể!
