Bạn đã biết cách làm phở cuốn thịt lợn ngon chưa? Đây là một món ăn khá phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Bỏ túi ngay công thức dưới đây để trổ tài làm phở cuốn thịt heo ngon cho những người thân yêu nhé.
Phở cuốn thịt lợn – Món ăn chơi của nhiều gia đình Việt
Phở cuốn thịt lợn là một món ăn khá phổ biến được nhiều gia đình ưa chuộng. Bạn có thể thực hiện món này dễ dàng tại nhà vào cuối tuần. Rất thích hợp khi cả gia đình rảnh rỗi ngồi quây quần ăn uống cùng nhau.
Món phở cuốn thịt heo thập cẩm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Bởi món ăn được ăn cùng với nhiều loại rau kèm thịt lợn,giò chả, trứng rán. Vị thanh mát của rau sống ăn kèm cùng dai dai, ngọt ngọt của thịt thêm vị nước chấm đậm đà tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Dưới đây là các bước hướng dẫn cách làm phở cuốn thịt lợn đơn giản, dễ thực hiện. Lưu lại ngay công thức để chuẩn bị trổ tài thôi.
Bỏ túi cách làm phở cuốn thịt lợn đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm phở cuốn thịt lợn
Để làm món bánh phở cuốn thịt heo ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- 400 gram thịt ba chỉ tươi ngon
- 100 gram giò
- 200 gram tôm khô
- 500 gram bánh phở
- 1/2 củ cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 1 quả dưa chuột
- Chanh, tỏi và ớt
- Rau thơm, rau diếp
- Đường, nước mắm
Cách chọn thịt heo ngon
Bạn nên chọn loại thịt ba chỉ có màu đỏ tươi hoặc hồng, đủ 3 thớ thịt. Bên cạnh đó để ý bề mặt thịt bóng và se lại chính là thịt còn tươi, đừng mua thịt có độ nhớt hay có mùi hôi. Bạn có thể dùng tay ấn vào bề mặt của thịt để kiểm tra độ đàn hồi bởi thịt tươi thường có độ đàn hồi khá tốt.
Hướng dẫn các bước cách làm bánh phở cuốn thịt lợn
Bước 1: Rửa sạch rau diếp, cà rốt, dưa chuột, rau mùi. Nhớ ngâm với nước muối loãng cho an toàn. Vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Thái mỏng cà rốt, dưa chuột, giò chả. Riêng trứng gà thì đánh tan với ít hạt nêm, chiên mỏng và cắt thành sợi.
Bước 3: Lấy thịt ba chỉ đã chuẩn bị sẵn, rửa sạch, luộc chín và thái mỏng. Trước khi bắt đầu luộc thịt, hãy chần sơ với nước sôi để làm sạch thịt và khiến thịt luộc được ngon hơn. Nếu bạn không muốn thịt bị khô và thẫm màu thì sau khi luộc hãy cho nó vào nước lạnh. Đợi thịt nguội rồi vớt ra và thái ngang chiều với thớ thịt.
Riêng tôm khô, bạn cho tất cả ngâm với nước để nở ra. Sau đó xào nhanh qua với một ít nước mắm.
Bước 4: Bày tất cả những loại rau củ đã thái mỏng lên đĩa. Và chuẩn bị làm nước chấm.
Cách làm nước chấm phở cuốn thịt heo ngon
Nước mắm chấm phở cuốn được xem là linh hồn của món ăn. Một chén nước chấm đậm đà cay cay chính là điểm đặc biệt của món ăn này.
Tỷ lệ pha nước chấm phở cuốn ngon nhất thường là 2 thìa nước cốt chanh pha với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước và 1 thìa bột canh cùng với tỏi, ớt được băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp và thử sao cho vừa miệng nhé. Nếu bạn thích cay hơn thì có thể cho thêm ớt hay thích hơi ngọt tí thì có thể thêm ít đường.
Hoàn thiện món phở cuốn thịt heo
Sau khi làm xong nước chấm, ta đặt phở cuốn lên đĩa. Tiến hành cuộn lại với rau diếp, cà rốt, dưa chuột, trứng, thịt đã có sẵn. Từng cuốn như thế cho đến khi hết nguyên liệu là xong. Nhớ cuốn nhẹ tay để bánh phở không bị rách nhé.
Bạn cũng quan tâm tới:
- Cách làm bánh cuốn nhân thịt ngon miệng đơn giản tại nhà
- Cách làm bánh cuốn Cao Bằng ăn kèm nước lèo ngon ngọt
Cách làm phở cuốn thịt lợn băm
Tương tự như cách làm món phở cuốn thịt lợn luộc thái mỏng trên. Tuy nhiên nếu bạn muốn đổi vị thì hoàn toàn có thể biến tấu thêm chút cho món phở cuốn này.
Đối với thịt heo chọn làm phở cuốn thịt băm thì bạn nên chọn thịt nạc vai. Thịt nạc vai có độ dai và giòn nên các mẹ bếp thường chọn để nấu nướng làm các món thịt rang, thịt kho tàu, thịt nướng…Phần thịt nạc vai có cả nạc và mỡ nên khi xay ra để chế biến nhiều món ăn khác cũng rất ngon.
Chế biến thịt lợn
Với cách làm bánh phở cuốn thịt heo. Các bạn lấy 400gam thịt lợn rửa sạch, cho vào máy xay xay nhỏ vừa phải. Ướp phần thịt xay với các gia vị muối, mắm, hạt tiêu, hạt nêm trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm thịt.
Cho thịt xay vào xào cho tới khi chín đều. Thịt xay xào chín tới không nên quá khô, để khi ăn thịt vẫn ngon mềm
Khi ướp thịt cũng nên ướp nhạt chút. Vì ta còn làm nước chấm cho món phở cuốn nữa. Cho toàn bộ thịt heo xay đã xào cho ra bát lớn để cuốn ăn chung.
>> Mở quán bánh cuốn nóng, phở cuốn để kinh doanh tại sao không? Chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh bánh cuốn nóng đắt khách
Những lưu ý trong cách làm món phở cuốn thịt lợn
Món phở cuốn thịt lợn ( heo ) này khá dễ làm nhưng nếu bạn muốn mix thêm với một số thực phẩm khác thì cần phải nghiên cứu thêm. Bởi thịt lợn sẽ kiêng kị với các thực phẩm như gan dê, gừng sống, đậu nành, rau ngò, thịt bò. Đây là điểm quan trọng mà bạn cần lưu tâm để đảm bảo sức khỏe của bản thân và gia đình.
Ngoài ra, những người đang mắc một số bệnh như tiêu chảy, huyết áp cao, sỏi thận, máu nhiễm mỡ, béo phì cũng nên hạn chế dùng món này. Bởi thịt ba chỉ có một lượng lớn chất béo sẽ làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn khi bạn đang bị tiêu chảy. Nếu ăn có thể tham khảo các cách làm phở cuốn thịt heo với nguyên liệu lành và bổ sung thêm nhiều rau xanh.
Thịt lợn cũng chứa hàm lượng protein cao, nếu bạn ăn nhiều sẽ tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu, tăng nguy cơ bị sỏi thận. Lượng đạm trong thịt lợn cao sẽ khiến người bị huyết áp cao tăng nguy cơ về đột quỵ, tai biến, thậm chí là nhồi máu cơ tim.
Tóm lại, cách làm phở cuốn thịt lợn khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ngày sum họp gia đình hay đơn giản chỉ muốn đổi khẩu vị. Bỏ túi công thức làm phở cuốn thịt lợn trên và trổ tài ngay hôm nay nhé.
