Ngoài gà, vịt thì thịt ngan cũng là loại thực phẩm phổ biến, dân dã được nhiều người ưa thích dùng để chế biến nên không ít món ngon hấp dẫn. Đặc biệt phải kể đến ngang cháy tỏi thơm lừng ngất ngây. Nếu bạn đang săn lùng bí quyết chế biến món ăn có một không hai này thì đừng bỏ qua cách làm ngan cháy tỏi được chia sẻ bởi Nghề Bếp Á Âu.
Ngan cháy tỏi là món ăn được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Cách chọn ngan ngon cho món ăn thềm phần hấp dẫn
Mẹo mua ngan còn sống
- Nên chọn những con trưởng thành, béo, có vùng ức tròn, da cổ và da bụng dày.
- Không nên mua những con ngan nhỏ, có vùng mỏ mềm, to vì thịt của chúng rất nhão, tốn nhiều thời gian sơ chế lông và không đảm bảo hương vị món ăn.
- Nên chọn ngan đực thay vì ngan cái vì thịt của chúng ngon và săn chắc hơn.
Mẹo mua ngan làm sẵn
- Không nên chọn những con ngan có lườn và đùi căng bóng, thớ thịt dày, vì rất có thể chúng đã được xử lý để trông tươi ngon hơn.
- Nhớ ấn tay vào thịt ngan, nếu thấy săn chắc, đàn hồi thì nên mua. Ngan bị bơm nước thịt thường nhão và bập bùng.
Cách làm ngan cháy tỏi thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con ngan (khoảng 1,5kg)
- 100g tỏi
- 5g gừng
- 1 trái chanh, ớt
- Gia vị: Tiêu xay, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, tương ớt, rượu trắng, nước mắm, nước tương, dầu hào,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, lấy 100g cắt thành từng lát mỏng, 10g còn lại băm nhỏ.
Tỏi được cắt lát mỏng. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt ngan
Ngan bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn, sau đó đem về chà xát với rượu, muối hoặc giấm cho bớt hôi tanh. Rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn và để ráo.
Cho thịt ngan vào âu, ướp với gừng cùng ít tỏi băm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều và để khoảng 30 – 60 phút cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt ngan với một số gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3: Chiên tỏi và ngan
Đặt chảo lên bếp, đun nóng nhiều dầu ăn và cho tỏi cắt lát vào chiên vàng. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Chiên vàng tỏi. Ảnh: Internet
Dùng tiếp chảo dầu đó và cho thịt ngan vào chiên chín vàng đậm, vớt ra để ráo dầu.
Thịt ngan được chiên chín vàng đậm đẹp mắt. Ảnh: Internet
Bước 4: Pha xốt chấm
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước chanh, tỏi ớt băm và khuấy đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Thịt ngan sau khi được chiên chín vàng và để ráo dầu, bạn cho ra đĩa và rắc tỏi lát lên trên, bày cùng chén nước chấm là có thể thưởng thức.
Nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng nhé. Ảnh: Internet
Một số lưu ý khi làm ngan cháy tỏi
- Bạn nhớ sơ chế ngan thật kỹ để loại bỏ mùi hôi tanh, giúp món ăn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
- Nếu bạn thích, có thể dùng nhiều tỏi hơn.
- Khi chiên thấy tỏi chuyển dần sang màu vàng thì nên vớt ra ngay. Nếu để quá lửa sẽ khiến tỏi bị cháy đen và có vị đắng.
Ngan cháy tỏi là món ngon có hương vị lạ miệng, hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. Với cách làm đơn giản được hướng dẫn bởi Nghề Bếp Á Âu, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn kinh doanh hiệu quả. Tiếp theo, mời bạn tham khảo cách nấu bún bò Huế tại website của chúng tôi.
Nếu muốn học thêm nhiều bí quyết chế biến các món ngon đặc sắc khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn và đăng ký chương trình học nấu ăn tại Nghề Bếp Á Âu nhé!
☆
☆
☆
☆
☆
Điểm: 4.47 (19 bình chọn)
{{#error}}
{{error}}
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bình chọn!
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.
