Kem bơ Đà Lạt là đặc sản trứ danh của “thành phố sương mù” mà bất cứ ai khi đặt chân đến đây cũng tìm kiếm để thưởng thức. Vị béo ngậy của bơ kết hợp với chút bùi của dừa, thơm lừng của sầu riêng, hòa cùng cái mát lạnh của kem vani tan dần trong miệng, chắc chắn sẽ khiến cho nhiều người say mê ngây ngất. Món kem bơ bổ dưỡng này được chế biến rất đơn giản, nếu chưa có dịp đi Đà Lạt, bạn có thể tự học cách làm kem bơ tại nhà theo công thức mà Dạy Pha Chế Á Âu chia sẻ dưới đây.
Kem bơ với hương vị béo, ngọt, mát lạnh là món ăn yêu thích của nhiều người khi tới Đà Lạt. Ảnh: Internet
Quả bơ dẻo, thơm được người Đà Lạt chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng đặc biệt nhất là món kem bơ ngọt ngào, mát lạnh. Món này được làm bằng cách xay bơ thành sinh tố và cho kem vào chung với nhau tạo một hỗn hợp sánh sệt thơm và béo. Khi ăn cho thêm đậu phộng, mứt trái cây hay dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị.
Cách làm kem bơ Đà Lạt chuẩn vị đơn giản tại nhà
Nhiều người đã tìm kiếm cách làm kem bơ đơn giản để bổ sung vào sổ tay nội trợ một món ăn vặt hấp dẫn. Còn bạn thì sao, đừng bỏ qua bài viết này nếu muốn biết bí quyết trong cách làm kem bơ Đà Lạt nhé.
Nguyên liệu làm kem bơ
- Bơ: 2 quả
- Whipping cream: 345ml
- Sữa đặc có đường: 240g
- Sữa tươi: 30ml
- Nước cốt dừa: 150ml
- Vani: 3 muỗng cà phê
- Cùi dừa: 200g
- Đậu phộng rang hoặc hạnh nhân lát rang vàng
Cách làm kem bơ Đà Lạt
Bước 1: Làm kem dừa
- Cùi dừa sau khi tách khỏi vỏ, bạn gọt sạch lớp vỏ mỏng rồi cắt hạt lựu nhỏ.
- Chuẩn bị một tô sạch, cho 300ml whipping cream vào rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ nhất. Đánh đến khi kem trở nên đặc lại, mịn mượt và tạo vân.
- Lưu ý: Khi đánh kem tươi thấy tạo vân là dừng ngay, không tiếp tục đánh, nếu không kem sẽ bị tách nước và không sử dụng được.
- Cho 190g sữa đặc có đường, 150ml nước cốt dừa, 2 muỗng cà phê vani và toàn bộ phần cùi dừa cắt hạt lựu vào tô kem. Dùng spatula trộn đều hỗn hợp theo kiểu fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới đáy và đảo ngược lên trên) đến khi hòa quyện.
- Cho hỗn hợp vào hộp hoặc khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn đá từ 4 – 8 tiếng là dùng được.
Cho kem vào khuôn và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm sinh tố bơ
- Bạn chọn những quả bơ có vỏ xanh, bóng, cầm nặng tay, không bị dập. Khi cắt ra thấy thịt bơ mịn, đều màu và không có xơ là bơ ngon.
- Bổ bơ theo chiều dọc, bỏ hạt, dùng muỗng nạo lấy phần thịt bơ. Lưu ý, không nạo quá sát vỏ sẽ làm món sinh tố bị đắng.
- Cho bơ cùng 45ml whipping cream, 30ml sữa tươi và 1 muỗng cà phê vani vào máy xay sinh tố, xay hỗn hợp đến khi mịn là được, đừng xay quá lâu sẽ khiến bơ bị chuyển màu không đẹp.
Xay hỗn hợp đến khi mịn. Ảnh: Internet
Bước 3: Hoàn thành món kem bơ
Cho sinh tố bơ vào ly, thêm 1 viên kem dừa vào rồi rắc dừa bào sợi và đậu phộng rang hay vài lát hạnh nhân rang lên trên và thưởng thức. Thưởng thức kem bơ vào những ngày hè nắng nóng đem lại trải nghiệm tuyệt vời. Đặc biệt, món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, mang lại nguồn vitamin, chất xơ và nhiều dưỡng chất chống oxy hóa cho cơ thể.
Kem bơ là món ăn vặt khoái khẩu giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Giá trị dinh dưỡng mà quả bơ đem lại
Bơ là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao nên thường được dùng để bảo vệ và tăng cường sức khỏe. Những lợi ích tuyệt vời của bơ đã được công bố bởi các nghiên cứu khoa học như:
- Cung cấp kali cho cơ thể giúp duy trì độ xung điện trong các tế bào và phục vụ các chức năng quan trọng khác nhau.
- Phần lớn chất béo trong bơ là axit béo không bão hòa đơn nên có lợi cho tim mạch.
- Bơ giàu chất xơ là một yếu tố góp phần giúp giảm cân, giảm lượng đường trong máu.
- Ăn bơ còn giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính, là những tác nhân gây ra bệnh tim mạch.
- Folate có trong bơ đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, tăng cường sức khỏe và cải thiện tâm trạng.
- Hàm lượng chất béo trong bơ làm tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm thực vật.
- Bơ chứa lutein và zeaxanthin là chất giúp hấp thụ sóng ánh sáng gây hại cho thị lực.
- Chất chống oxy hóa của bơ có thể giữ cho làn da luôn trẻ trung bằng cách làm mờ nếp nhăn, bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia cực tím.
- Axit oleic trong bơ có thể làm giảm tỷ lệ mắc ung thư vú.
- Người mắc bệnh viêm khớp mãn tính nên bổ sung bơ vào thực đơn hằng ngày để cải thiện tình trạng bệnh.
- Bơ ngon và dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác trong chế độ ăn kiêng.
Quả bơ có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Ăn kem bơ có tăng cân không? Quả bơ có tác dụng gì?
Nhiều người cho rằng quả bơ có vị béo ngậy nên ăn nhiều có thể tăng cân. Thực tế, bơ giàu vitamin, khoáng chất và chất béo tự nhiên không bão hòa đơn axit oleic. Các chất này thúc đẩy việc đốt cháy mỡ và calo trong cơ thể nhiều hơn, vì thế ăn bơ không làm tăng cân mà còn giúp giảm cân hiệu quả.
Chất xơ có trong bơ làm chậm quá trình tiêu hóa trong dạ dày, nên ăn bơ có cảm giác no lâu, hạn chế những cơn đói. Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn 1 quả bơ vào bữa trưa sẽ giảm cảm giác thèm ăn trong 5 giờ liền sau đó. Do đó, nhiều người ăn kiêng thường sử dụng bơ trong chế độ ăn hằng ngày.
Tuy nhiên, quả bơ giàu calo hơn các loại thực phẩm khác, nên nếu ăn nhiều, hàm lượng calo nạp vào cơ thể tăng đáng kể sẽ khiến bạn tăng cân. Vì vậy, bạn nên kiểm soát số lượng và ăn theo chế độ hợp lý để đạt được hiệu quả như mong muốn.
Salad bơ là món ăn thường được dùng để giảm cân, giữ vóc dáng. Ảnh: Internet
Cách bảo quản kem bơ
Kem bơ ngon nhất là dùng ngay sau khi làm xong. Nếu không dùng hết, bạn có thể cho phần sinh tố tơ và kem dừa vào hộp riêng, đậy kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần. Khi dùng, để bơ ra ngoài cho kem mềm bớt.
Bạn không nên để kem bơ quá 1 tuần vì dù bảo quản ở nhiệt độ thấp trong ngăn đá tủ lạnh nhưng chất dinh dưỡng trong bơ vẫn bị thay đổi.
Cách làm kem bơ trên đây không quá phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản cùng một chút thời gian rảnh rỗi là bạn có thể tự làm cho mình một món kem ngon tuyệt rồi. Cuối tuần này hãy vào bếp để làm món kem bơ Đà Lạt thơm ngon, mát lạnh này nhé. Để nắm rõ các kỹ thuật nâng cao, bạn có thể tham khảo khóa học làm kem tại Dạy Pha Chế Á Âu.
Tiếp theo, mời các bạn tìm hiểu cách làm kem sữa dừa tại website của chúng tôi ngay nhé.
Chúc bạn thành công!
