Gà chiên xù là món chiên ngon hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn, thịt mềm, đậm đà gia vị bên trong miếng gà. Giúp bạn thưởng thức được trọn vị ngon đã miệng. Vào bếp cùng Trí Việt Phát Foods học ngay Cách làm gà rán chiên xù đơn giản bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu món gà rán chiên xù
-
500 g đùi gà
-
1 nhánh gừng
-
2 muỗng canh rượu trắng
-
4 quả trứng gà
-
50 g bột mì
-
300 g Bột gà rán chuẩn vị
-
100 ml dầu ăn
-
Gia vị: đường, muối, tiêu xay
Cách chọn thịt gà ngon
-
Chọn gà có da mỏng, vàng óng, phần thịt tươi đỏ hồng và đàn hồi.
-
Nếu chọn đùi gà thì nên chọn miếng có kích thước vừa phải không quá to hoặc quá nhỏ.
-
Có thể chọn phần trên đùi hoặc chọn cả con gà nhưng lưu ý xắt miếng vừa ăn.
-
Tránh chọn phần thịt gà tái nhợt, có nhiều vết bầm hay có mùi.
Sơ chế nguyên liệu
-
Làm sạch đùi gà bằng cách bóp với 1 muỗng canh muối và một chút rượu trắng
-
Ướp đùi gà với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, nhánh gừng đập dập thái nhỏ, 3 tép tỏi, 2 muỗng rượu trắng
-
Trộn đều đùi gà với nguyên liệu ướp trong 1 chiếc tô rồi ướp khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
-
Để tiện lợi trong phần ướp thịt,
Trí Việt Phát Foods
gợi ý bạn sử dụng
Xốt Ướp BBQ Gà Nướng Gungon
để có thể 1 bước ướp trọn vị.
Cách làm: 1 hũ xốt 240 g có thể dùng ướp cho 1.5 kg – 1.8 kg thịt gà
Cách tẩm bột chiên xù
-
Đập trứng vào tô rồi đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện với nhau.
-
Áo qua thịt gà đã ướp với 1 lớp bột mì
-
Tiếp tục cho phần thịt gà đã áo bột vào 1 lớp trứng
-
Cuối cùng cho đùi gà vào phần bột chiên xù đã chuẩn bị
-
Nếu muốn định hình phần bột chiên xù, bạn có thể cho gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút
Cách rán gà chiên xù
-
Cho 100 ml dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo, bật bếp.
-
Đợi dầu sôi, cho từ từ từng chiếc đùi gà vào
-
Ban đầu, chiên ở lửa lớn khoảng 1 phút
-
Sau đó, hạ lửa nhỏ chiên thêm 5 phút
-
Cuối cùng, để lửa vừa chiên thêm 5 – 10 phút là hoàn thành.
Lưu ý khi chiên gà
-
Kiểm tra độ nóng của chảo bằng cách thả một hạt bột chiên xù vào, nếu thấy hạt bột nổi lên, sủi bọt khí thì có nghĩa là dầu đã sôi
-
Nếu chảo to, dầu không ngập gà thì đợi một mặt hơi sém rồi mới lật gà để phần bột chiên xù không bị tách khỏi miếng gà
-
Tùy vào kích thước miếng gà mà bạn có thể gia giảm thời gian chiên gà thêm 5 – 10 phút
Thành phẩm
Chỉ với những bước đơn giản trong cách làm gà rán chiên xù, bạn đã có ngay một đĩa gà chiên bên trong đậm đà mọng nước, bên ngoài giòn rụm. Bày ngay ra đĩa, Trí Việt Phát gợi ý dùng kèm một chén tương cà Guyumi hoặc xốt chua ngọt Hàn Quốc Guyumi để món ngon bùng vị!
Tham khảo ngay:
Món gà chiên xù bao nhiêu calo?
-
Trung bình một miếng gà chiên xù khoảng 200 g sẽ chứa khoảng 242 Kcal. Vậy nên, 100 g gà chiên sẽ chứa 121 Kcal.
-
Vì gà rán khi chiên trên chảo cần chiên ngập dầu mới có thể chín ngon mọng nước và lớp bột mới giòn rụm.
-
Nếu muốn giảm số calo trong miếng gà thì bạn hoàn toàn có thể chiên gà trong nồi chiên không dầu:
Cách làm gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu
-
Sau bước sơ chế, tẩm gia vị, áo bột, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu điều chỉnh nhiệt độ khoảng 160 – 200 độ C tùy vào độ lớn của chiếc đùi gà.
-
Chiên khoảng 15 phút thì lật gà lại chiên thêm 15 phút nữa cho chín đều.
Như vậy là Trí Việt Phát Foods đã chỉ cho bạn cách làm cách làm gà chiên xù ngon như kfc. Ngoài ra, còn có các mẹo sơ chế, mẹo chiên gà, và cả mẹo giảm calo của gà chiên. Vào bếp cùng Trí Việt Phát ngay!
