Chanh muối là loại nước giải khát được nhiều người yêu thích không chỉ vì độ giải nhiệt mà còn là thức uống rất tốt cho sức khỏe của mỗi người! Hãy để Cooky hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm một hũ chanh muối thơm ngon nhé.
Nước chanh muối được sử dụng vào mùa hè hoặc chữa bệnh hô hấp. Vì vậy, nếu nhà mình có một hũ chanh muối dùng dần thì còn gì tuyệt hơn. Cùng tham khảo cách làm chanh muối không bị đắng đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm chanh muối
- Chanh tươi 2kg
- Muối hạt 600g
- Phèn chua 40g
- Đường phèn
#tip: Chanh nên chọn những quả vỏ mỏng, , bóng láng, thật tươi và quả lớn. Không nên chọn những quả chanh non, da nhăn nheo, vỏ dày, chín héo như vậy chanh muối làm ra sẽ không ngon.
Cách làm chanh muối tại nhà
Bước 1: Rửa sạch chanh
Chanh sau khi mua về rửa sạch. Sau đó pha 100g muối cùng nước để được dung dịch muỗi loãng, ngâm chanh khoảng 30p để chanh dịu và mềm.
Bước 2: Chà vỏ chanh
Đây là bước quan trọng nhất để có một lọ chanh muối không bị đắng. Chà vỏ chanh để loại bỏ tinh dầu có trong phần vỏ chanh. Tinh dầu này nếu không bỏ đi sẽ làm lọ chanh muối bị thâm đen và còn bị đắng nữa.
Để chà vỏ chanh có nhiều cách. Bạn có dùng bất kì vật gì có độ cứng để mài vỏ chanh như:
Đổ chanh ra 1 chậu nhỏ rồi chà nhẹ tay cùng với một ít muối hạt để chanh không bị nát, lăn đến khi phần vỏ chanh nhạt đi, muối chuyển sang màu xanh. Tuy cách này nhanh nhưng lại dễ làm nứt quả chanh nếu bạn làm quá mạnh tay.
Dùng miếng đá mài để chà bớt tinh dầu ngoài vỏ chanh, cách này làm cho ra tinh dầu tốt hơn cách trên, tuy nhiên mất thời gian hơn.
#tip: Các bạn nhớ thả ngay chanh sau khi đã vào 1 chậu nước nhé, để chanh không bị thâm.
Bước 3: Xăm tăm nhọn vào vỏ chanh
Dùng vật nhọn xăm đều quanh quả chanh để giúp chanh thấu nước muối tốt hơn, căng mọng và không bị teo tóp, mép mó sau khi ngâm. Sau khi xăm, rửa chanh qua nước sạch vài lần, rồi vớt chanh ra rổ cho ráo nước.
#tip: Chỉ xăm đến hết phần vỏ quả chanh, không xăm quá sâu vào phần thịt quả chanh nhé.
Bước 4: Ngâm chanh với nước phèn chua 5-6 tiếng
Nấu 2,5l nước cùng 40g phèn chua cho sôi, phèn chua tan hoàn toàn. Để nước phèn chua nguội hoàn toàn, đổ chanh vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng để chanh trắng. Khi ngâm chanh các bạn đậy lên 1 chiếc đĩa hoặc vật nặng lên để chanh để chanh không bị nổi lên. Sau khi ngâm xong, chanh rửa sạch nhiều lần.
Bước 5: Rửa chanh với nước muối
Nấu nước muối theo tỉ lệ 2 lít nước : 600g muối. Đợi nước sôi, muối tan hết nếu có phần bọt bẩn thì các bạn nhớ hớt bỏ hết đi nhé. Cho chanh vào trụng sơ qua thật nhanh rồi vớt ra luôn. Chanh vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh. Để chanh thật khô nước.
Nước muối lọc phần cặn, để nguội. Đổ nước muối đã nguội hoàn toàn vào lọ chanh. Cài đũa hoặc vỉ để chanh không bị nổi lên mặt. Mang chanh ra phơi chỗ nắng 2 ngày.
#tip: Lọ đựng chanh và các quả chanh phải tuyệt đối ráo nước, nếu không chanh muối của mình sẽ bị nổi váng và hỏng đấy.
Bước 6: Phơi hũ chanh muối 2 ngày
Sau khi phơi 2 ngày, vớt chanh ra, dúng giấy hoặc khăn sạch lau chanh khô hoàn toàn rồi xếp chanh vào lọ sạch khác (không rửa chanh lại qua nước nữa). Nước muối đã ngâm đổ đi, không dùng lại nữa vì nước muối lần đầu có nhiều tinh chất chanh và nước chua từ quả chanh tiết ra. Nếu dùng luôn không thay nước chanh muối dễ bị lên meo và vẫn còn vị đắng.
Bước 7: Nấu nước ngâm chanh muối
Nấu lại 2 lít nước : 600g muối : 1 muỗng canh đường phèn, nước sôi thì hớt bọt, tắt bếp. Sau khi nước muối nguội hoàn toàn thì đổ nước muối vào lọ chanh, để chỗ thoáng mát sau 4-6 tuần là dùng được.
Với cách làm này hơi mất thời gian 1 xíu, nhưng bù lại chúng mình lại có được lọ chanh muỗi chuẩn như ngoài hàng.
Cách pha nước chanh muối thơm ngon tại nhà
Lấy 1 quả chanh muối, 1 muỗng nước chanh muối, 1/3 cốc nước, 3 muỗng đường khuấy đều, thêm đá vào. Hương vị thơm, mát của chanh muối vừa là món đồ uống giải khát giúp thanh nhiệt cơ thể, lại giúp bạn giảm cân cho eo thon dáng đẹp nữa đấy.
Chúc các bạn thành công với cách làm chanh muối giải khát mùa hè và tốt cho sức khỏe này nhé!
Tham khảo thêm công thức các món ăn từ chanh muối
Gỏi hải sản chanh muối thỏa cơn ghiền ăn vặt
Sườn nướng chanh muối lạ vị
Vịt hầm chanh muối chữa viêm họng, nhiệt miệng rất hiệu quả
Có thể bạn quan tâm:
