5/5 – (1 bình chọn)
Updated: 10/3/2022 | Thời gian đọc: 15 phút
Bạn đã biết cách làm chanh muối sao cho không bị đắng chưa? Hướng dẫn sau được tổng hợp kinh nghiệm từ nhiều người đã làm thành công món chanh muối. Hãy cùng Gia Đình TV tìm hiểu và làm cho mình một ly chanh muối thanh mát, giải nhiệt ngày hè ngay thôi nào!
Hướng dẫn cách làm chanh muối ngon xua tan ngày hè nóng nực
Chuẩn bị
3 giờ
Chế biến
20 – 30 phút
Độ khó
Dễ
1. Nguyên liệu để làm chanh muối
- 1 kg chanh tươi
- 1 kg muối trắng nguyên chất
- 2 thìa phèn chua – 10gr
- 1 bình ngâm chanh bằng thủy tinh
- 1 miếng gài phía trên lọ ngâm
- Nước sạch đun sôi để nguội
Chanh muối vàng
>>> Xem ngay: 7 Loại Nước Uống Tốt Cho Bà Bầu Trong Ngày Hè Nóng Nực
1.2 Kinh nghiệm khi lựa chọn nguyên liệu
Chanh:
- Chanh giấy/ chanh ta là nguyên liệu tốt nhất để sử dụng, có màu vàng đẹp và mùi thơm đặc trưng của chanh
- Nên chọn loại chanh già, không chọn chanh non.
- Chọn quả vừa phải, ngà ngà vàng, vỏ mỏng và mọng nhiều nước, còn tươi nguyên.
- Chọn chanh tốt sẽ giúp món chanh muối sau này không bị đắng và nổi váng.
- Ngửi thử chanh, nếu có mùi thơm nhẹ vốn có thì đó là chanh tươi, nhưng nếu có mùi nồng xộc lên thông thường là chanh đã ngâm hóa chất
Không chọn chanh có mùi hắc. Trái cây chứa hóa chất thường có mùi hắc, khó chịu do khi phun thuốc xong, người ta chưa để thời gian cách ly đủ mà đã đem ra thị trường.
Cách chọn chanh tươi không nhiễm độc – https://ngoisao.net/an-choi/cach-chon-chanh-tuoi-khong-nhiem-doc-2997848.html
Bạn đã biết cách làm chanh muối không bị đắng chưa?
Chọn muối:
- Chọn muối tinh khiết, khô, hạt muối to.
- Ở các bước sau sẽ dùng để trà lên bề mặt chanh nên chọn hạt muối to làm sẽ hiệu quả hơn
Về lọ để ngâm:
- Nên chọn lọ thủy tinh.
- Nhìn vừa đẹp mắt mà quan trọng là tốt hơn lọ nhựa vì lọ nhựa có thể ảnh hưởng đến chất lượng của chanh muối
Dụng cụ thực hiện ngâm chanh muối
- Nồi
- Dao
- Hũ đựng chanh
2. Cách làm chanh muối ngon không bị đắng
Gia Đình TV xin hướng dẫn bạn cách làm chanh muối vàng không bị đắng mà lại để được lâu. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Xem ngay cách làm chanh muối thơm ngon mát lạnh ngày hè
Bước 1: Làm sạch/ sơ chế chanh
- Chanh mua về rửa qua nước muối trong 1 tiếng. Cắt bỏ núm, cho vào trong chảo hoặc chậu nhỏ trộn với muối hạt.
- Tay đeo găng rồi chà sát cho các hạt muối cọ vào lớp vỏ nhằm loại bỏ bớt phần the tinh dầu ở vỏ chanh. Thành phần này thường làm chanh bị đắng nếu không làm kỹ.
- Khi thấy vỏ chanh xước đều, tinh dầu từ vỏ tướt ra khá nhiều thì rửa qua nước 1 lần cho sạch muối.
- Lượng muối trộn vừa đủ để có thể làm sạch lớp tinh dầu bên ngoài.
Một cách khác là sử dụng bào nhỏ chà lên mặt vỏ chanh, sau đó rửa qua nước và để ráo, việc này có thể làm giảm vị đắng của chanh
Vệ sinh chanh thật kĩ để chanh không bị đắng
Bước 2: Luộc nhanh/ Trần chanh qua nước sôi
- Đun sôi 1 nồi nước. Trong lúc chờ nước sôi bạn lấy 2 thìa phèn chua ra pha với 3 lít nước lạnh.
- Khi nước sôi bạn đổ chanh vào trong 1 phút rồi vớt ra cho vào nước phèn chua đã pha.
- Ngâm khoảng 2 tiếng là được, không cần phải ngâm qua đêm. Sau đó bạn mang chanh đi phơi nắng cho ráo nước. Không nên phơi quá lâu sẽ khiến chanh teo lại và dễ bị ủng.
- Mục đích là làm trắng lớp vỏ chanh cũng như làm sạch lớp tinh dầu ở lớp vỏ chanh 1 lần nữa.
Phèn chua trong nước sôi sẽ giúp chanh có độ giòn và trắng, không bị bở ra khi ngâm muối
Trần chanh qua nước sôi
Bước 3: Phơi chanh cho ráo nước và xếp chanh vào bình
- Bạn hãy phơi chanh trên rổ và đặt dưới ánh nắng mặt trời, cảm giác chanh hơi khô lại là được.
- Trong quá trình phơi chanh, bạn có thể phủ một lớp khăn mỏng lên trên để tránh bụi bẩn bay vào.
- Sau đó, dùng khăn sạch lau phủ bên ngoài trái chanh rồi xếp vào hủ thủy tinh.
Sau bước này vỏ quả chanh sẽ có màu bạc như thế này
Bước 4: Nấu nước muối và ngâm chanh
- Sau khi ngâm phèn chua khoảng 2 tiếng. Trong lúc ngâm, bạn pha nước muối theo tỉ lệ là 1 lít nước hòa tan với 200 – 400 gram muối, tùy độ mặn mà bạn muốn.
- Muối pha ở bước này phải là muối khô, pha thật đặc.
- Sử dụng nước pha để nguội rồi hòa tan muối ra.
Mẹo để kiểm tra xem nước muối đã đủ đặc chưa bằng cách cho 1 hạt cơm nguội vào. Nếu hạt cơm nổi nên là nước muối đã đạt yêu cầu.
Ngâm chanh muối ngon
- Đổ nước muối vào trong hủ chanh đã được xếp, mực nước muối cần cao hơn chanh. Bọc bao nilong ở miệng hủ và đậy chặt lại.
- Cách ngâm chanh muối ngon nhất đó chính là mang đi phơi nắng từ 8 – 10 ngày rồi đem vào nơi khô mát, có thể sử dụng sau một tháng.
Váng trắng xuất hiện khi làm chanh muối?
Nguyên nhân do nước chưa đủ độ mặn đậm đặc. Cần phải xử lý loại bỏ váng trắng để thành phẩm tốt hơn.
Cách xử lý khi ngâm chanh bị váng trắng?
Vớt toàn bộ váng trắng đọng phía trên hũ, bổ sung thêm muối vào nước và tiếp tục phơi nắng. Hoặc bạn có thể nấu lại hỗn hợp nước và muối mới, rửa sạch chanh và ngâm lại.
Mang đi phơi nắng 8 – 10 ngày
3. Thành phẩm
Chanh muối thường được mọi người sử dụng để pha thành thức uống giải nhiệt ngày hè, với hương vị chua ngọt thơm ngon, tốt cho sức khỏe thì đây chắc hẳn là món yêu thích của rất nhiều người.
Màu vàng của chanh muối thật hấp dẫn
4. Cách pha nước chanh muối
Chanh muối nóng
Sử dụng 2 thìa chanh muối, 1 trái chanh muối, 2 muỗng đường (10gr), 2 thìa chanh tươi, dằm nhuyễn và thêm 200 ml nước sôi vào khuấy đều.
Chanh muối đá
Sử dụng 2 thìa chanh muối, 1 trái chanh muối, 2 muỗng đường (10gr), 2 thìa chanh tươi, dằm nhuyễn và thêm 100 ml nước nguôi vào khuấy đều, thêm đá và thưởng thức
5. Tác dụng đối với sức khỏe của chanh muối
Chanh muối có tác dụng chữa đầy hơi và ăn không tiêu
Bằng cách dầm 1 quả chanh muối bằng nước nóng và uống hoặc thái lát mỏng và ngậm trong ngày. Mỗi lần cách nhau 60 phút sẽ có tác dụng giảm chứng bụng bị đầy hơi và ăn không tiêu ở người lớn
Tác dụng chữa đau họng
Cũng với cách uống với nước nóng hoặc thái lát như trên. Tình trạng đau họng sẽ giảm xuống rõ rệt. Nếu pha để uống, chú ý không nên pha quá ngọt mà nên thêm chút muối sẽ hiệu quả hơn
Giảm cân cho người béo
Chanh muối có tác dụng đốt cháy mỡ, tiêu hủy lượng mỡ còn thừa trên cơ thể một cách nhanh chóng. Phương pháp giảm cân bằng cách sử dụng nước chanh muối đã được rất nhiều người sử dụng và đem lại hiệu quả lớn. Một ưu điểm của phương pháp này là nó giúp bạn giảm cân đều trên toàn bộ các bộ phận của cơ thể. Giúp cơ thể săn chắc và gọn gàng hơn
Trị cảm và ho khá hiệu quả
Trong chanh muối và đặc biệt là ở lớp vỏ chanh có chất tinh dầu. Có tác dụng làm thông cổ họng, cũng như sát trùng cổ họng nhờ muối tinh chất có trong nước chanh muối
Tăng sự hoạt động của hệ tiêu hóa
Để cải thiện đường ruột ở những người bị mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa như ăn không tiêu, ợ chua, rối loạn tiêu hóa… nên uống 1 cốc chanh muối 2 ngày 1 lần. Chanh muối có tác dụng giúp tiêu hóa dễ dàng, đường ruột khỏe mạnh
Ngoài ra, chanh muối còn có những tác dụng nhỏ khác như:
- Tiêu đờm
- Khử âm trong máu
- Chữa trị cảm cúm
- Trị thương hàn
Nhìn chung, chanh muối là một đồ uống vừa dễ làm, vừa phổ biến mà lại có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Thiết nghĩ, mỗi gia đình nên học cách làm chanh muối để sử dụng tốt nhất trong mùa hè để giải nhiệt Nhiều chị em muốn giảm cân cũng sử dụng chanh muối và mang lại hiệu quả.
Chinese Preserved Limes (1)
7 Ways Your Body Benefits from Lemon Water (2)
