Rất nhanh chóng thôi! Với cách làm bắp rang bơ 🍿 được chia sẻ ngay sau đây, gian bếp nhà bạn sẽ tỏa mùi thơm ngọt thật là hấp dẫn.
Thực phẩm được chế biến với bơ 🧈 như khoai tây chiên bơ, bánh mì nướng bơ tỏi, bề bề nướng bơ tỏi,… đều có mùi vị thơm lừng hấp dẫn và có sức hút đến lạ. Đồ ăn đậm vị bơ dễ dàng chinh phục vị giác của đa số người dùng khi có dịp thưởng thức.
Hẳn là bạn cũng biết, thứ đặc sản của rạp chiếu phim là bắp rang bơ rồi nhỉ! Vào rạp xem phim mà trên tay không có phần bắp rang bơ thì cảm giác thật là trống trải. Bắp rang bơ thơm thơm, ngọt ngọt rất lôi cuốn, chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Và chúng ta lại tự hỏi “Làm cách nào mà người ta nổ được hạt bắp cho bông giòn lên được vậy?”, “Bắp rang bơ có tự làm ở nhà được không?”
Với cách làm bắp rang bơ được chia sẻ bởi Thật Là Ngon ngay sau đây, bạn sẽ phát hiện ra làm bắp rang bơ thật dễ dàng làm sao. Bắp rang bơ làm tại nhà sẽ có vị chuẩn chỉnh y hệt ngoài rạp chiếu phim luôn ấy.
In Công Thức
from 1 vote
Cách Làm Bắp Rang Bơ
Không mất quá nhiều thời gian và cũng không cần dụng cụ phức tạp để làm bắp rang bơ đâu bạn. Chỉ cần một chiếc chảo sâu lòng cùng hạt ngô Mỹ, bơ, đường là bạn đã có ngay bắp rang bơ giòn tan, thơm ngậy rồi!
Chuẩn bị
5
phút
Nấu
15
phút
Tổng thời gian
20
phút
Khẩu phần:
4
người
Calories:
160
kcal
Nguyên Liệu
-
50
g
hạt ngô Mỹ khô
-
2
thìa canh
dầu ăn
-
30
g
đường
-
30
g
bơ nhạt
-
1
ống
vani (không bắt buộc)
-
1
xíu
muối
-
10
ml
nước
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
Chọn mua loại ngô Mỹ làm bắp rang bơ chuyên dụng.
-
Bơ để ở nhiệt độ phòng 1 tiếng.
Bước 2: Nổ bỏng ngô
-
Chuẩn bị một chiếc nồi sâu lòng, thể tích khoảng hơn 1 lít, có nắp đậy.
-
Làm nóng dầu ăn rồi cho 1,2 hạt ngô vào kiểm tra.
-
Khi dầu đủ nóng già, cho toàn bộ hạt ngô vào và đậy nắp lại.
-
Lắc đều ngô theo một chiều rồi chờ ngô nở bung.
-
Trút bỏng ngô ra một chiếc đĩa/ âu.
Bước 3: Rang bắp với bơ
-
Đun chảy đường với một chút nước, đảo đều đến khi đường cháy xém thì thêm bơ vào đảo cùng.
-
Khi bơ đường có màu cánh gián thì nhanh chóng cho bỏng ngô vào trộn đều tay.
-
Bắp rang bơ hoàn thành, trút ra âu và thưởng thức.
Nutrition
Khẩu phần:
1
phần
|
Calories:
160
kcal
|
Carbohydrates:
16.6
g
|
Protein:
1.3
g
|
Fat:
11.2
g
|
Saturated Fat:
4.5
g
|
Cholesterol:
16
mg
|
Sodium:
43
mg
|
Potassium:
2
mg
|
Fiber:
1.9
g
|
Sugar:
7.5
g
|
Calcium:
2
mg
|
Iron:
1
mg
Bạn thử chưa?
Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!
Cách làm bắp rang bơ chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bắp rang bơ ngon thì yếu tố quan trọng nhất là chọn mua đúng loại hạt ngô chuyên dùng để làm bắp rang bơ.
Nếu bạn hỏi hạt ngô nước mình có thể làm thành bắp rang bơ được không thì câu trả lời là không làm được bắp rang bơ đúng kiểu đâu. Ngô Việt Nam chỉ có thể nổ bỏng thành công với hạt bỏng to, cứng.
Còn loại ngô để làm bắp rang bơ phải là loại chuyên dùng, cho ra phần bắp rang bơ nở bông, xốp, đẹp hơn.
Loại ngô làm thành bắp rang bơ đa phần là hạt ngô nhập khẩu, có nguồn gốc từ Hoa Kỳ. Ngô Mỹ sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô rồi qua một vài quy trình xử lý như tách hạt, làm sạch, đóng gói để đến tay người dùng.
Bạn hãy tìm mua đúng loại trong siêu thị hoặc trong các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh nhé!
Bơ sử dụng để làm bắp rang bơ bạn có thể lựa chọn bơ thực vật hoặc bơ đông vật nhé! Nhưng theo mình nên chọn bơ động vật để có vị ngậy, béo hơn. Bạn chú ý bơ có muối hay không nhé. Nếu đã có thì bỏ qua việc thêm muối.
Bơ 🧈 bạn để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng cho mềm hơn nhé!
Thông thường với hạt ngô Mỹ nổ bỏng được đóng gói cẩn thận, có xuất sứ tin cậy thì sẽ không dính bụi bẩn, bạn có thể sử dụng luôn. Nếu e ngại ngô bị bám bẩn trong quá trình đóng gói, bạn có thể xẩy ngô trong rổ, giá để bụi bẩn rơi đi.
Cẩn thận hơn, bạn có thể rửa nhanh bằng cách xả nước qua ngô 1, 2 lần rồi vảy hết nước và trải ngô ra phơi thật khô ráo.
Bạn ĐỪNG rửa ngô lâu trong chậu, làm ngô ngậm nước, bị mềm, không nở được khi nổ. Và bạn cũng tuyệt đối không được làm bắp rang bơ khi hạt ngô còn ướt nhé!
Bước 2: Nổ bỏng ngô
Bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi sâu lòng có nắp đậy nhé! Với 50 g hạt ngô, bạn có thể nổ ra được cả một âu lớn có thể tích khoảng 1 lít. Vì thế bạn chú ý nên dùng nồi có kích thước hơn 1 lít nhé.
Bạn làm nóng nồi rồi cho dầu ăn vào. Bạn có thể sử dụng dầu có điểm sôi lớn như dầu dừa, bỏng vừa thơm lại an toàn nữa.
Để kiểm tra xem dầu ăn đã nóng đủ chưa, bạn thử cho 1,2 hạt ngô vào. Bạn thấy chúng nở lên thì tức là dầu đã nóng già rồi.
Bạn cho hết phần hạt ngô Mỹ đã chuẩn bị vào nồi rồi đậy kín vung. Bạn cẩn thận cầm quai nồi lên rồi lắc đều theo một chiều để hạt ngô ngấm đều dầu ăn rồi để lại nồi trên bếp lửa vừa. Bạn sẽ nhanh chóng nghe thấy tiếng nổ bốp bốp bên trong nồi. Thi thoảng bạn lại lắc nồi cho đều.
Bạn chú ý không tò mò mở nắp nồi trong suốt quá trình bỏng ngô nở chín nhé! Rất nhanh chóng thôi, chỉ khoảng 4-5 phút là ngô sẽ nở bung hết thành bỏng ngô rất hay ho, đầy ắp một nồi luôn.
Để biết chắc các hạt ngô đã nở bung hết thì bạn chú ý lắng nghe tiếng bỏng nổ. Khi tiếng nổ bắt đầu chậm lại, bạn thấy tiếng nổ sau chậm hơn tiếng nổ trước khoảng vài giây thì tức là bỏng ngô đã nở hết.
Khi đã nổ xong bỏng ngô, bạn trút ra một chiếc đĩa/ âu to nhé! Bạn không cần đậy kín lúc này đâu, tránh làm bỏng ngô bị hấp hơi.
Bước 3: Rang bắp với bơ
Chiếc nồi ban nãy, bạn hãy cứ tận dụng để ngào bơ đường nhé!
Bạn cho 5 ml nước sạch cùng đường vào nồi và đun đến khi đường tan chảy hết, chuyển sang màu nâu sẫm. Bạn nhớ vặn nhỏ lửa và đảo đều tay, tránh làm đường bị cháy đen, có mùi khét khi ăn sẽ thấy đắng gắt không còn ngon nữa.
Tiếp theo, bạn cho bơ vào đảo cùng với 5 ml nước sạch. Bạn đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại, thơm phức, có màu nâu cánh gián là được.
Để bơ đường dậy mùi thơm hơn, bạn có thể cho thêm 1 ống vani vào nếu thích nhé!
Khi bơ đường đã chuyển màu nâu cánh gián, bạn cho bỏng ngô vào đảo đều cùng hỗn hợp bơ đường khoảng 3 phút. Bạn đảo đều, thật nhanh tay và đồng thời xóc nhẹ để bơ đường ngấm đều quanh bỏng ngô nhé!
Bạn chú ý cần đảo nhanh tay, nếu không đường sẽ bị đóng tảng lại, khó có thể bám đều xung quanh bỏng ngô.
Đảo xong, bạn trút thành phẩm ra một âu lớn đợi cho nguội.
Khi nguội, lớp bơ đường bao quanh bỏng ngô tạo thành một lớp áo ngọt bùi.
Vậy là bắp rang bơ chính thức hoàn thành rồi đó bạn. Lúc này, đảm bảo hương thơm ngào ngạt đã lan tỏa khắp gian bếp và bạn chỉ muốn nếm thử một miếng bắp rang bơ ngay thôi.
Bắp rang bơ thành phẩm đạt yêu cầu cần thỏa mãn những yếu tố sau đây, bạn hãy thử chấm điểm nhé!
- Bắp rang bơ có màu vàng sẫm của bơ đường xen lẫn màu trắng của bỏng ngô chín.
- Từng hạt bắp nổ bung đều, giòn tan, không bị ỉu, không bị cứng.
- Bắp rang bơ có mùi bơ đường thơm lừng, lại thêm vị ngọt ngọt béo béo hấp dẫn vị giác.
Khi bắp rang bơ đã nguội, bạn cho vào túi nilon buộc kín hoặc để trong hộp nhựa/ thủy tinh có nắp đậy kín nhé!
Bởi nếu để ngoài không khí, bắp rang bơ sẽ nhanh chóng bị ỉu, khi ăn sẽ không ngon nữa. Để đảm bảo hương vị thì bạn cố gắng ăn hết bắp rang bơ trong vòng 1 tuần.
Bỏng ngô ngọt ngọt, giòn giòn vừa ăn vừa nói chuyện cùng cả nhà thật vui. Hoặc vừa xem ti vi, xem phim vừa ăn bỏng ngô thì còn đúng hiểu hơn ấy. Bắp rang bơ cũng là món ăn vặt phù hợp để sử dụng vào bữa chiều, lót dạ cho đỡ đói một cách hiệu quả.
Nếu bạn làm thành công bắp rang bơ tại nhà rồi thì bạn sẽ thấy bắp làm tại nhà vừa ngon lại vừa rẻ hơn rất nhiều so với mua ngoài hàng hoặc mua ở rạp chiếu phim. Bắp rang bơ nhà làm không chỉ an toàn, đảm bảo tươi ngon mà còn giá trị về kinh tế nữa chứ.
Cách làm bắp rang bơ bằng lò vi sóng
Ngoài cách làm bắp rang bơ bằng nồi đậy vung kín, mình chia sẻ thêm với bạn một cách làm bắp rang bơ cũng rất nhanh chóng. Đó là cách làm bằng lò vi sóng.
Nguyên liệu cũng y hệt cách làm bằng nồi, bạn chỉ thay đổi theo các bước sau đây:
- Chuẩn bị một âu thủy tinh sạch có nắp. Nếu không có nắp chuyên dụng thì bạn dùng một đĩa lớn đậy âu cũng được.
- Quay bơ trong âu thủy tinh cùng dầu ăn 30 giây cho bơ chảy hết.
- Trộn đều đường với bơ cho đường tan hoàn toàn.
- Cho phần bắp vào và đảo đều rồi đậy nắp.
- Đặt vào lò vi sóng, quay ở mức 800W trong 4 phút để bắp nở bung chín đều.
- Cẩn thận lấy âu thủy tinh ra khỏi lò vi sóng.
- Mở nắp ra, đợi nguội và thưởng thức bắp rang bơ thơm lừng.
Nguồn gốc của bắp rang bơ
Biết được cách làm bắp rang bơ rồi, bây giờ mình sẽ điểm qua cho các bạn về nguồn gốc của bắp rang bơ nhé! Bạn nào đang tò mò tại sao lại có loại ngô Mỹ nở bung được khi rang thì mình cũng sẽ giải thích cho bạn ngay và luôn.
Hạt bắp làm thành bắp rang bơ thường được sử dụng thuộc giống ngô Mỹ có tên là Zea mays everta. Giống ngô này thuộc 1 trong 6 giống ngô được trồng phổ biến tại Mỹ nhưng chỉ có mình loại này là nổ bung được khi đem rang lên thôi. Quá trình nổ diễn ra là nhờ trong hạt ngô này có một lượng nước nhỏ tập trung tại 1 điểm bên trong lớp vỏ xenlulôzơ cứng.
Khi nhiệt độ tăng cao, lớp vỏ xenluloza bị phá vỡ kết cấu. Trong khi đó, lượng nước nhỏ bên trong bắt đầu bốc hơi còn tinh bột sau khi bị nén chặt đã được kích thích để thoát ra bên ngoài. Áp lực từ phía trong khiến hạt ngô nở bung ra.
Quá trình rang ngô tạo thành tiếng tách tách, đó là những tiếng nổ nhẹ khi phần tinh bột dưới áp lực mạnh bị đẩy ra bên ngoài.
Mùi tinh bột ngô chín thơm phức rồi lại còn được đảo trong lớp bơ đường thì lại càng thêm hấp dẫn, bảo sao mà giới trẻ trên khắp thế giới đều yêu thích món ăn này.
Bạn biết không? Cách đây từ ngàn năm, bắp rang bơ đã xuất hiện rồi.
Từ 3600 năm trước, thổ dân da đỏ Châu Mỹ đã vùi ngô vào cát hoặc tro nóng. Sau đấy thì một số bộ lạc cũng đã biết cách làm chín ngô, cho chúng nở bông lên trong những chiếc nồi đất sét.
Sau năm 1885, khi mà Charles Cretors phát minh ra ấm hơi nước đầu tiên thì những chiếc máy làm bỏng ngô xuất hiện tại nhiều nơi trên nước Mỹ. Những chiếc máy này sản xuất bỏng ngô số lượng lớn phục vụ nhu cầu của người dân tại các sở thú, rạp chiếu phim, công viên,…
Sau Chiến tranh Thế giới thứ II, lò vi sóng được sử dụng ngày càng nhiều và người ta đã thử dùng lò vi sóng để nổ bỏng ngô rồi nhận thấy khả năng làm bỏng ngô ngon tuyệt không khác là bao với cách làm truyền thống.
Bỏng ngô thời kỳ này cũng là món ăn phổ biến, trở thành đồ ăn thiết yếu trong giai đoạn nước Mỹ gặp khủng hoảng kinh tế, ảnh hưởng lớn đến cuộc sống của người dân lao động nghèo.
Một cốc bắp rang bơ cỡ bự chứa khoảng 1800 kcal. Lượng kcal này tương đương với một phần ăn đầy đặn của người trưởng thành. Bảo sao mà ăn bỏng ngô xong chúng ta thấy khá là no.
Bắp rang bơ với sự kết hợp đa dạng các hương vị
Bắp rang bơ là loại bắp rang truyền thống, có từ lâu đời. Ngày nay, các bạn trẻ có nhu cầu thưởng thức nhiều hương vị mới lạ khác nhau. Do đó, nhiều loại bắp rang đã ra đời với sự kết hợp các thành phần cực cuốn vị giác và hợp thời.
Người nội trợ/ người bán hàng có thể thêm nhiều thành phần hấp dẫn, lôi cuốn vị giác vào bắp rang bơ như sô cô la, bột matcha, bột phô mai,… Có những lớp áo ngon tuyệt, nhiều màu sắc đổi vị bảo sao mà bắp rang bơ luôn hấp dẫn đến vậy.
Bắp rang phô mai: Phô mai hấp dẫn không chỉ lứa tuổi teen mà cũng chinh phục các chị em văn phòng hảo ngọt, ham thử những món mới lạ.
Bắp rang sô cô la: Tín đồ của sô cô la chắc chắn sẽ không bỏ qua món này. Bắp rang loại này đậm vị sô cô la khiến việc thưởng thức tưởng như không có điểm dừng. Càng ăn lại càng thấy vui miệng ấy chứ!
Bắp rang matcha: Trà xanh lúc nào cũng như là hot trend vậy! Người người nhà nhà vẫn muốn thưởng thức đồ ăn vị matcha và bắp rang bơ matcha cũng không ngoại lệ. Màu xanh lá giúp món ăn trở nên thanh đạm, bình dị hơn phần nào.
Bắp rang sắc màu: Bắp rang bơ trong thành phần cho thêm chút phẩm màu thực phẩm sẽ có nhiều màu sắc hấp dẫn. Những em nhỏ hẳn là thích lắm đây.
Thật kỳ lạ đúng không nào? Chỉ trong chốc lát mà một nắm hạt ngô đã nở bông lên thành bắp rang đẹp mắt. Bắp rang được trộn lẫn với bơ đường, tạo thành một lớp béo ngọt thơm ngon, càng ăn càng mê.
Không chỉ trẻ nhỏ đâu mà người lớn cũng rất thích món ăn này. Vừa xem tivi, vừa đọc sách, vừa trò chuyện,… mà có bắp rang bơ thì cả gia đình sẽ vui phải biết.
Thật Là Ngon đã từng chia sẻ rất nhiều món ngon phù hợp để gia đình mình cùng nhâm nhi mỗi dịp cuối tuần như khô bò, khoai lang kén, cơm cháy,… Mời các bạn tham khảo nhé!
*Ảnh: Nguồn Internet
0
Shares
