Bạn đang nóng lòng muốn thưởng thức món bánh tráng trộn phải không? Cùng team Thật Là Ngon tự làm tự ăn với công thức cách làm bánh trang trộn ngày hôm nay nhé!
Khi nhắc đến các món ăn vặt thì chúng ta không thể nào bỏ qua món bánh tráng trộn 🍜. Đây là một món ăn đơn giản nhưng luôn hấp dẫn đối với các bạn trẻ. Đi ngang qua bất cứ ngôi trường nào từ tiểu học cho đến đại học, chúng ta đều bắt gặp được vài cửa hàng bánh tráng trộn xung quanh.
Sức hút của món ăn vặt này đến từ vị ngọt ngọt, chua chua, bùi bùi, ngậy ngậy hòa quyện lại từ tất cả nguyên liệu trong món bánh tráng trộn.
Để làm được món ăn vặt thú vị này, bạn không cần có một kỹ thuật nấu ăn quá cao siêu. Việc bạn cần làm là tìm đủ tất cả nguyên liệu rồi trộn lại theo khẩu vị của mình là bạn được món bánh tráng trộn theo ý thích của mình rồi. Công thức cách làm bánh tráng trộn dưới đây giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn món ăn này.
In Công Thức
from
votes
Cách làm bánh tráng trộn
Một món ăn đa hương vị thu hút mọi thực khách.
Chuẩn bị
20
phút
Nấu
10
phút
Tổng thời gian
30
phút
Khẩu phần:
4
Calories:
135
kcal
Nguyên Liệu
-
2
bịch
Bánh tráng
(20 cái)
-
80
g
sa tế ớt
-
30
g
thịt bò khô
-
10
quả
trứng cut
-
1
quả
xoài
xoài xanh
-
rau răm
-
lạc
-
quất
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Đầu tiên là chọn bánh tráng. Bạn nên chọn loại bánh tráng tròn, mỏng và dẻo. Bạn đem bánh tráng cắt sợi mỏng.
-
Tiếp theo, bạn đem trứng cút đi luộc chín. Khi trứng chín, bạn đem xả qua nước lạnh rồic ho lại vào nồi lắc nhẹ để vỏ trứng tuột ra. Đây là một mẹo nhỏ để giúp bạn bóc trứng dễ dàng và nhanh hơn.
-
Với thịt bò khô thì bạn xé nhỏ thành sợi.
-
Tiêp theo là xoài. Bạn nên chọn quả xoài xanh và chua sẽ giúp món bánh tráng trộn ngon hơn. Bạn đem xoài gọt sạch vỏ sau đó nạo sợi.
-
Rau răm bạn nhặt lấy lá đem rửa sạch cắt đoạn nhỏ.
-
Quất đem bổ nửa rồi vắt lấy nước. Bạn nên dùng quất chứ không phải chanh để cho món bánh tráng trộn có mùi thơm và vị chua nhẹ nhàng
-
Lạc bạn đem rang vàng rồi xát bỏ vỏ và giã dập.
Bước 2: Trộn bánh tráng
-
Đầu tiên bạn cho sa tế vào thau bánh tráng đã cắt rồi trộn đều. Bạn nên đeo bao tay rồi trộn sẽ đều hơn là dùng thìa hay đũa.
-
Tiếp theo bạn cho thịt bò khô, rau răm, xoài nạo sợi vào thau. Bạn dùng tay trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
-
Cuối cùng bạn cho lạc rang, nước quất và trứng cút vào, rồi trộn đều lại một lần nữa.
Bước 3: Hoàn thành
-
Món bánh tráng trộn ngon là một món có màu của sa tế trộn đều hòa quyện với các nguyên liệu như lạc rang, rau răm, bò khô. Khi ăn bánh tráng thì bạn cảm thấy vị đậm đà của bánh tráng, vị chua chua của xoài kết hợp với vị mặn mà của bò khô, vị bùi bùi của trứng cút hòa quyện với vị ngậy của lạc rang, thêm với vị cay cay của sa tế.
Nutrition
Calories:
135
kcal
Bạn thử chưa?
Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!
Cách Làm Bánh Tráng Trộn – Một Vài Lưu Ý
Ở công thức này, team Thật Là Ngon không sử dụng muối tôm vì muối tôm rất mặn, khi trộn vào bánh tráng trộn sẽ làm mất vị nguyên bản của các nguyên liệu khác. Tuy trên thị trường có những loại muối tôm ít mặn nhưng khi ăn các bạn vẫn cảm giác được vị của mì chính và làm mất vị ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu.
Bạn nên chọn xoài xanh vì nếu chọn xoài chín bánh tráng sẽ bị mềm ra và nhũn ngay.
Do khẩu vị của mỗi người khác nhau nên các bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích của mình. Không cần thiết phải làm đúng 100% theo công thức cách làm bánh tráng trộn này.
Cách Làm Bánh Tráng Trộn – Thông tin thêm
Nếu bạn là một fan hâm mộ của bánh tráng trộn đường phố thì bạn nên biết những thông tin dưới đây để bảo vệ sức khỏe bản thân một cách tốt nhất.
Bánh tráng dễ bị ẩm, mốc. Bánh tráng là nguyên liệu quan trọng nhất khi làm món bánh tráng trộn. Nhưng những quán bánh tráng trộn hè phố không đảm bảo sử dụng bánh tráng an toàn mà có khi còn sử dụng những loại bánh tráng hết hạn hoặc bị ẩm mốc. Cũng như việc sơ chế trước khi dùng để đánh lừa thị giác và vị giác người an nên hầu hết chúng ta không thể nhận ra đâu là bánh tráng chất lượng, đâu là bánh tráng bị quá hạn và ẩm mốc. Vì lợi nhuận người bán có thể sử dụng những nguyên liệu không đảm bảo chất lượng để làm bánh tráng trộn với giá rẻ, thu hút khách.
Vì bánh tráng trộn hấp dẫn là ở sự kết hợp của tất cả các nguyên liệu với nhau nhưng nhiều người bán hàng lợi dụng điểm này để tăng thêm lợi nhuận. Điển hình là họ sử dụng thịt bò khô giả vì đây là nguyên liệu đắt nhất trong món bánh tráng trộn. Bò khô giả có thể được làm bằng lõi sắn có tẩm gia vị và phẩm màu khiến mắt thường thậm chí ăn vào vẫn không thể phát hiện được.
Hơn nữa số lượng thịt bò ôi thiu, tái chế từ nguồn thịt bẩn, không xuất xứ và nguồn gốc cũng không ngoại lệ. Do đó, mới có những giá thành “hạt dẻ” cho món bánh tráng trộn.
Cách làm bánh tráng trộn mỗi nơi lại mỗi khác. Món bánh tráng trộn bạn hay ăn đều có cửa hàng ở vỉa hè hoặc tại các cửa hàng tạm bợ nên độ vệ sinh của món này không hề được đảm bảo. Vật liệu sử dụng có thể là chậu nhựa, xoong nồi, túi nilon,…người bán có thể sử dụng găng tay chế biến thực phẩm nhiều lần, thậm chí là để tay không nhào trộn vào món bánh tráng trộn này để tạo ra món ngon “ngũ vị”.
Bên cạnh đó là rau răm, xoài xanh, trứng cút, không biết đã được sơ chế như thế nào, từ bao giờ và nguồn gốc ra sao cũng không thể đảm bảo. Và quá trình bảo quản có bị ruồi muỗi, chuột hay gián “chấm miệng” hay không cũng chỉ có chủ “quán” mới biết được.
Những món ăn vặt thích mê ngoài bánh tráng trộn
Giới trẻ luôn đam mê với những món ăn vặt. Hương vị đặc sắc, hấp dẫn giúp kích thích vị giác người ăn khiến cho ai thưởng thức cũng vô cùng thích thú. Có những món ăn vặt luôn luôn “hot” đối với những bạn trẻ. Cùng điểm mặt chỉ tên những loại món ăn thú vị này nhé.
Kể đến món ăn vặt điển hình thì đầu tiên phải nhắc đến thịt xiên nướng.
Đây là một món ăn ngon tuyệt vời. Không chỉ hấp dẫn ở màu sắc mà món thịt xiên nướng còn mê đảo tâm hồn những tín đồ ăn vặt bằng hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt, cùng với vị cay cay, bùi bùi của gia vị ướp. Ở cạnh cổng của các trường học luôn có những xe thịt xiên nướng ngon, bổ, rẻ phục vụ học sinh, sinh viên. Nếu bạn chưa thưởng thức món thịt xiên nướng này thì phí hoài cả tuổi thanh xuân.
Món tiếp theo mà tín đồ ăn vặt thường hay để ý đến đó là xoài lắc. Xoài lắc cũng là món ăn vặt không thể thiếu đối với các bạn học sinh, sinh viên thời nay. Miếng xoài tươi vừa cắt rất giòn lại được lắc thấm đều vị mặn, ngọt, chua, cay của các loại gia vị hòa quyện với nhau đủ khiến người ta ứa ngay nước miếng khi vừa nghĩ đến. Một cốc xoài lắc có thể giúp bạn thỏa mãn sau những giờ học tập mệt mỏi. Nhất là với những bạn gái thì xoài lắc là món không thể thiếu trong danh sách ăn vặt hàng ngày.
Món ăn vặt là những món ăn bình dị dễ chế biến. Món bò bía cũng vậy, nó là món ăn ngon ngọt không thể chối từ đối với các bạn trẻ. Món bò bía có sự khác nhau giữa hai miền nam bắc. Ở miền bắc một cuốn bò bía bao gồm bánh tráng bao bọc bên ngoài, bên trong gói bò bía là thanh mía, dừa nạo và vừng rang. Món bò bía miền bắc ngọt dịu, bùi bùi khiến các bạn trẻ thích mê. Còn bò bía miền nam thì giống như phở cuốn của miền bắc. Bên trong cuốn bò bía là rau, thịt và tôm đầy đủ. Tùy vào vùng miền mà thói quen ăn uống khác nhau, làm cho các món ăn vặt cũng có hương vị khác biệt.
Những quán bán bánh tráng trộn ngon nức lòng tín đồ ăn vặt
Vì món bánh tráng trộn rất nguy hiểm nếu người bán không có tâm và làm ra món ăn kém chất lượng. Khi chọn một quán ăn vừa chất lượng lại uy tín để bảo vệ bản thân một cách tốt nhất thì các bạn nên tham khảo danh sách những quán ăn nổi tiếng về bánh tráng trộn.
Đầu tiên phải nhắc đến bánh tráng trộn Hàng tre. Đây là địa điểm tìm đến đầu tiên của những người mê bánh tráng trộn. Có một thời, cả phố Hàng Tre bỗng nhiên nổi tiếng hơn hẳn vì món ăn phương Nam này. Bây giờ, khách đến đây không còn quá tấp nập nhưng vẫn khá đông, đặc biệt là vào buổi chiều tối. Riêng về bánh tráng nướng thì cửa hàng này vững chắc ở vị trí số 1 với thực đơn hơn 10 loại nhân. Cách làm bánh tráng trộn ở đây khá hay. Bánh được nướng vừa lửa, giữa được vị dẻo dẻo của lớp vỏ, bùi bùi của trứng và phần nhân tự chọn mặn mặn cay cay rất đặc biệt. Chỗ ngồi ở đây khá thoáng mát, đậm chất Hà Nội khi nhìn sang những căn nhà có lối kiến trúc Pháp cổ kính. Nếu ngồi đông người, bạn có thể lên tầng 2. Món nước cóc ở đây cũng nhận được nhiều lời ngợi khen.
Địa điểm uy tín tiếp theo mà bạn có thể tham khảo đó là bánh tráng trộn Khương Thượng. Khởi đầu từ một xe bánh tráng trộn trong khu bán đồ lưu niệm nổi tiếng ở A8 Khương Thượng (Hà Nội), tiệm Hoa Mai đã nhanh chóng phát triển thành cửa hàng nhỏ trong sân khu tập thể này. Nhưng ngay từ khi còn sơ khai, quán đã được đánh giá là một trong những quán làm được hương vị bánh tráng miền Nam chuẩn nhất. Giá một đĩa bánh tráng trộn khoảng hơn 10.000 đồng, rất rẻ so với mặt bằng chung ở Hà Nội. Sợi bánh dai mềm trộn đẫm sốt me chua ngọt hòa quyện cùng vị cay mặn của thịt bò khô, thơm thơm mùi rau thơm, chua chua vị xoài xanh, tất cả tạo nên một hương vị rất khó quên.
Địa điểm cuối cùng được nhắc đến trong danh sách đó là bánh tráng trộn hàng Trống. Vì nằm giữa ngã tư Hàng Trống – Bảo Khánh, nhìn thẳng ra bờ Hồ nên lượng khách ở đây lúc nào cũng tấp nập. Điểm đặc biệt nhất ở quán là bánh tráng trộn được cho thêm rất nhiều mực khô. Theo một thực khách, nếu ăn không quen thì khá mỏi răng nhưng nếu đã quen rồi thì rất dễ nghiện. Cách làm bánh tráng trộn ở đây hơi ngọt hơn các hàng khác, nhưng lại khá đầy đặn. Điểm trừ là quán chỉ đúng một món ăn này, chỗ ngồi lại rất hạn chế, chỗ để xe cũng không tiện lợi cho lắm. Nhưng bù lại, quán lại nằm sát một cửa hàng nước ép trái cây khá ổn, nên bạn có thể kết hợp một công đôi việc.
Cuối cùng, nếu bạn thực sự thích ăn món ăn này thì hãy tự mua nguyên liệu về và tham khảo công thức cách làm bánh tráng trộn 🍜 trên đây của team Thật Là Ngon để có thể làm ra được món bánh tráng trộn vừa ngon miệng, hợp khẩu vị, lại đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.
Nguồn ảnh: Internet
0
Shares
