Hôm nay Thật Là Ngon xin mách bạn cách làm bánh sữa chua cơ bản và những biến tấu mới lạ cho món ăn khoái khẩu này.
Bánh sữa chua là một loại bánh rất ngon miệng và dễ làm vô cùng. Loại bánh này đã một thời “làm mưa làm gió” khi mà ai cũng săn lùng tìm mua cho được. Có thể nói đây sẽ là những chiếc bánh các chị em và các bé đều thích ăn. Vị sữa chua chua chua ngọt ngọt, thêm lớp bánh ở ngoài mềm thơm ăn mãi không muốn ngừng lại.
Các nguyên liệu thì lại rất dễ chuẩn bị và đôi khi là đang có sẵn trong bếp nhà bạn nữa đó. Vậy chần chừ gì mà không vào bếp ngay cùng Thật Là Ngon để thực hành cách làm bánh sữa chua.
In Công Thức
from
votes
Cách làm bánh sữa chưa
Chiếc bánh sữa chua vừa xinh vừa ngon, nhắc đến là muốn ăn ngay. Làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức nha.
Chuẩn bị
5
phút
Nấu
30
phút
Thời gian nguội nhân và làm lạnh bánh
1
giờ
30
phút
Tổng thời gian
2
giờ
5
phút
Khẩu phần:
7
Calories:
160
kcal
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh
-
14
lát
bánh mì sandwich
Phần nhân bánh
-
2
hũ
sữa chua
-
1
muỗng canh
sốt mayonnaise
-
2
muỗng canh
sữa đặc
-
10
g
bột bắp hoặc bột năng
-
2
muỗng canh
nước
Dụng Cụ
- Cây cán bột
-
Túi bắt kem
Hướng dẫn
Bước 1: Làm phần nhân bánh
-
Cho sữa chua, sốt mayonnaise, sữa đặc vào tô lớn và trộn thật đều.
-
Cho hỗn hợp lên bếp đun đến khi sắp sôi thì cho nước bột bắp vào khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
-
Để hỗn hợp nguội thì cho vào túi bắt kem rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ.
Bước 2: Làm phần vỏ bánh
-
Bạn cắt bỏ rìa bánh sandwich. Dùng cây cán bột cán cho mỏng bánh.
-
Gấp đôi bánh lại, thấm 1 ít nước ở mép 2 cạnh bánh và sau đó dùng nĩa ấn xuống để kết dính. Chừa lại 1 bên cạnh ngắn để một lát cho nhân vào.
Bước 3: Hoàn thành
-
Cho phần nhân bánh với lượng phù hợp vào vỏ bánh và lại dùng nĩa ấn để làm kín miệng bánh.
Nutrition
Calories:
160
kcal
Bạn thử chưa?
Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!
Cách làm bánh sữa chua chi tiết
Bước 1: Làm phần nhân bánh
Trong 1 nồi chống dính, bạn cho sữa chua, sốt mayonnaise và sữa đặc vào và trộn thật đều. Bạn trộn nhẹ tay, đừng để hỗn hợp nổi bọt. Bạn nên dùng phới đánh trứng để trộn thì hỗn hợp sẽ đều và mịn nhanh hơn.
Sữa chua bạn chọn loại sữa chua trắng không đường hay có đường đều được. Chọn loại có đường sẽ phù hợp với bạn nào thích ăn ngọt nhiều nhé.
Sau khi trộn hỗn hợp xong thì bạn sẽ cho nồi lên bếp và nấu với lửa vừa. Bột bắp bạn cho vào một chút nước và khuấy đều.
Bạn nấu đến khi hỗn hợp sắp sôi thì cho nước bột bắp và khuấy cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp. Bạn đừng nấu lâu quá thì có thể hỗn hợp sẽ bị tách nước.
Bạn để phần nhân nguội hẳn thì cho vào túi bắt kem và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 tiếng. Việc cho nhân vào tủ lạnh giúp nhân mát nhanh và cũng giúp nhân đặc lại nhiều hơn.
Bạn cho nhân vào túi bắt kem thì sẽ dễ dàng để bơm phần nhân vào bánh hơn. Còn nếu không có thì bạn dùng muỗng múc cho vào cũng được nhưng không tiện bằng.
Bước 2: Làm phần vỏ bánh
Bánh mì sandwich bạn dùng dao cắt bỏ phần rìa bánh bên ngoài đi. Bạn có thể đem phần rìa bánh sấy khô hoặc chiên giòn để ăn trực tiếp hoặc rắc lên món salad cũng rất ngon đấy.
Tiếp theo bạn dùng cây cán bột và cán mỏng bánh ra. Việc cán mỏng bánh sẽ giúp bánh trở nên dai, mới giữ được phần nhân bánh bên trong.
Nếu không có cây cán bột thì bạn dùng một cốc hoặc lọ thủy tinh tròn dài đều để lăn cho bánh mỏng cũng được.
Bạn gấp đôi bánh lại và sẽ tiến hành kết dính 2 cạnh của bánh lại, chừa lại 1 cạnh nhỏ để cho nhân vào.
Bạn thấm ít nước vào mép bánh và dùng nĩa ấn xuống để bánh dính lại với nhau. Lúc này, bạn đã có những chiếc túi bánh nhỏ xinh hình chữ nhật. Bạn nhớ dùng nĩa ấn cả 2 mặt của bánh để bánh kết dính tốt hơn nhé.
Bước 3: Cách Làm Bánh Sữa Chua – Hoàn thành
Bây giờ mình sẽ lấy phần nhân đã chuẩn bị trong tủ lạnh ra. Bạn cắt 1 lỗ nhỏ ở đuôi túi bắt kem.
Bạn bơm phần nhân vào bên trong túi bánh đã làm ở trên. Bạn lưu ý đừng bơm đầy túi vì như vậy thì sẽ không làm kín được miệng bánh. Và như vậy bánh cũng dễ vỡ nữa.
Sau đó bạn lại thấm ít nước ở mép bánh và dùng nĩa ấn xuống để đóng kín bánh. Bạn cũng có thể dùng kéo cắt phần rìa bánh sao cho thẳng đẹp hơn.
Vậy là mình đã hoàn thành món bánh sữa chua rồi!
Sáng tạo hơn, bạn có thể cắt bánh mì gối thành nhiều hình thù khác nhau để làm bánh sữa chua thêm hấp dẫn nhé. Với các hình thù này, bạn cắt hai hình bằng nhau và cũng dùng nĩa để dính các viền bánh lại nhé. Bánh này làm cùng các bé sẽ rất vui đấy.
Bánh sau khi làm xong cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút. Bánh lạnh 1 chút ăn sẽ ngon hơn. Bạn có thể làm nhiều để dành ăn trong tủ lạnh khoảng 2 ngày. Để bảo quản bánh, bạn hãy cho bánh vào hộp đậy thật kín để phần vỏ bánh không bị khô nhé.
Ăn vào miếng bánh thơm thơm và mát là sẽ ăn hết vèo lúc nào không hay.
Các phiên bản bánh sữa chua khác siêu ngon
Bánh sữa chua phô mai
Bạn sẽ cần 1 hũ sữa chua, 8 miếng phô mai Con Bò Cười và 30 ml sữa đặc. Bạn tán nhuyễn phô mai ra, rồi cho sữa chua và sữa đặc vào và trộn thật đều. Bạn có thể thay phô mai Con Bò Cười bằng cream cheese cho hương vị nhẹ nhàng ít béo hơn.
Bạn trộn cho đến khi thấy hỗn hợp thật mịn là được nhé. Nếu không mịn thì bạn có thể cho hỗn hợp qua rây thì sẽ mịn thôi.
Với cách làm bánh sữa chua này thì bạn không cần phải đun nhân bánh nữa, rất nhanh phải không nào.
Sau đó bạn sẽ cho phần nhân vào túi bắt kem và cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng là được rồi.
Bánh có phần nhân sữa chua phô mai rất béo, rất thơm, có vị chua nhẹ của sữa chua ăn cực kỳ ghiền. Bạn nào thích vị béo nhiều thì đây là phiên bản phù hợp.
Bánh sữa chua sầu riêng
Loại bánh này thì ai mê sầu riêng không thể bỏ qua. Bánh ăn vừa béo vừa thơm lừng mùi sầu riêng luôn.
Vẫn là công thức cơ bản mình giới thiệu nhưng bạn bỏ sốt mayonnaise mà thay vào đó là 1 múi sầu riêng.
Bạn tán nhuyễn thịt sầu riêng ra và cho vào cùng với sữa chua và sữa đặc có đường. Sau đó là nấu trên bếp và thêm bột bắp như bình thường.
Chỉ 1 múi sầu riêng thôi mà bánh thơm ngất ngây. Bạn phải thử ngay công thức này nha.
Phiên bản bánh mì sandwich đen
Bạn chỉ cần thay phần sandwich bình thường thành sandwich đen. Chỉ vậy thôi mà bánh đã khác hẳn từ màu sắc đến mùi vị.
Bánh sandwich đen có thành phần bột mì nguyên cám nên lượng chất xơ cao hơn, nhiều chất dinh dưỡng và ít calo hơn.
Do vậy ăn bánh mì đen tốt và bổ dưỡng hơn so với loại trắng. Đặc biệt chị em nào vừa muốn ăn vặt ngon vừa giữ dáng thì nên thay bằng bánh mì đen và giảm ngọt ở phần nhân nữa là tuyệt vời.Bạn cứ thử 1 lần sẽ biết!
Thêm một mách nhỏ cho bạn là bạn có thể thay thế thành phần mayonnaise hay phô mai khá béo này bằng một nắm tay nhỏ hạt mắc ca hoặc 1 nửa trái bơ 🥑. Bạn say nhuyễn hạt/ thịt trái bơ với sữa chua và một xíu mật ong. Đảm bảo bạn sẽ có món bánh sữa chua “super healthy” luôn.
Bánh sữa chua chiên xù
Đây tiếp tục là biến tấu khác khiến bạn không thể nào chối từ.
Bạn chuẩn bị giúp mình 2 quả trứng gà. Đập trứng ra tô và đánh tan.
Bánh sau khi hoàn thành bạn sẽ nhúng qua trứng, sau đó sẽ lăn qua bột xù và chiên đến khi vàng giòn đều cả 2 mặt là được.
Bánh chiên xong bạn cho ra đĩa có giấy thấm dầu hoặc khăn giấy ăn nhà bếp. Và ăn khi bánh còn nóng là ngon nhất luôn nhé.
Bánh sữa chua có xuất xứ từ Đài Loan. Bánh xuất hiện vào khoảng tháng 8 năm 2017 và đã tạo ra “cơn sốt” khuấy đảo thị trường lúc đó. Người người nhà nhà tranh nhau để đặt mua cho bằng được loại bánh này.
Loại bánh này được đặc biệt yêu thích bởi trẻ nhỏ bởi kích thước vừa ăn, lại có vị mới lạ hấp dẫn. Lúc đó bánh cung không kịp với cầu. Nhưng nay thì bánh đã bán khắp nơi rồi, mua lúc nào cũng được.
Tuy nhiên tự làm thì chắc chắn ngon và vui hơn đó. Với những công thức mình chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm được những chiếc bánh sữa chua thật ngon và bổ dưỡng. Cách làm lại cũng rất đơn giản nữa. Vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không làm nhanh ăn ngay?
Ngoài những công thức trên, bạn cũng có thể biến hóa thêm món bánh sữa chua này tùy theo sở thích và nhu cầu của gia đình. Thêm một chút bột trà xanh, cacao,… hoặc một chút nước chanh leo, siro mận, mứt trái cây,… hay hoa quả tươi cắt nhỏ vào phần nhân sữa chua cũng là những ý tưởng không tồi đâu.
Hãy làm và chia sẻ với Thật Là Ngon công thức của bạn. Và cũng đừng quên tiếp tục theo dõi những công thức mới trên Thật Là Ngon bạn nhé!
*Ảnh: Nguồn Internet
0
Shares
