Cách làm bánh kem mini đơn giản tại nhà ai cũng làm được
Nếu những chiếc bánh kem cỡ lớn được sử dụng nhiều trong các buổi tiệc tùng, party. Thì những chiếc bánh kem mini đáng yêu lại được nhiều bạn trẻ ưa chuộng trong không gian ấm cúng, thân mật. Nếu ngày sinh nhật của “người đặc biệt” đang đến gần. Vậy thì hãy cùng Quang Huy vào bếp và học cách làm bánh kem mini đơn giản nhé!
Cách làm bánh kem mini đơn giản tại nhà ai cũng làm được
-
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem mini
Nguyên liệu
Định lượng
Bột mì đa dụng
280gr
Baking powder
1.25 thìa cà phê
Bơ lạt
510gr (để mềm)
Trứng gà
3 quả
Tinh chất vani
1.5 thìa
Buttermilk
240ml
Sữa tươi không đường
60gr
Đường bột
575gr
Đường
333gr
Muối
1 thìa cà phê
Cốm màu
1 ít
Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, bát, rây lọc, khuôn tròn (20cm), phới dẹt, túi bắt bông kem, …
-
Chi tiết cách làm bánh kem nhỏ
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn rây mịn 280gr bột mì vào bát, sau đó cho vào thêm 3/4 thìa cà phê muối, 2.25 thìa cà phê baking powder rồi trộn đều.
Bước 2: Đánh bơ và trứng
Cho vào bát mới 170gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho thật mịn mượt. Tiếp theo, cho từ từ 333gr đường vào bát bơ và tiếp tục trộn đều trong vòng 3 phút đến khi bơ bông đều, có màu vàng nhạt. Kế đến, cho lần lượt 3 quả trứng gà vào rồi đánh cho mịn mượt hỗn hợp. Cuối cùng, bạn cho vào thêm 1 thìa tinh chất vani, trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất.
***Lưu ý:
- Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, bạn dùng tay ấn vào kiểm tra phải thấy có độ mềm vừa đủ nhưng không bị nhão hoặc chảy nước.
- Cần đánh kỹ bơ vì độ nở và độ xốp của bánh phụ thuộc vào bọt khí trong bơ khi đánh bông.
Bước 3: Trộn bột bánh
Bạn tiến hành cho luân phiên bột khô và 240ml buttermilk vào bát bơ, vừa cho vừa trộn bằng máy. Cứ cho 1 ít bột khô thì bạn đổ thêm vào 1 ít sữa để hỗn hợp được loãng, dễ hòa quyện.
Bước 4: Nướng bánh
- Trước tiên bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.
- Thoa 1 lớp bơ vào khuôn tròn, sau đó lót vào 1 tấm giấy nến. Kế đến, đổ hỗn hợp bột bánh đã hòa quyện vào khuôn và dùng tay đập nhẹ dưới đáy khuôn để bột dàn đều.
- Nướng bánh trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 175 độ C đến khi mặt bánh chín vàng.
Bước 5: Làm kem trang trí bánh
Cho vào bát 340gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho thật mịn mượt. Tiếp theo, rây mịn vào bát bơ: 1/4 thìa cà phê muối, 575gr đường bột, 1/2 thìa tinh chất vani rồi tiếp tục đánh đều. Cuối cùng, bạn cho 60ml sữa tươi (hoặc whipping cream) vào đánh bằng máy đến khi mịn mượt.
Bước 6: Hoàn thành
- Cho kem bơ vào túi bắt bông kem, sau đó bơm kem lên mặt bánh, hướng từ giữa ra ngoài. Hãy để 1 tay bơm kem còn 1 tay xoay bàn xoay để hỗn hợp dàn đều.
- Tiếp theo, tráng mịn mặt lại rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên phía trên. Bóp kem phủ đều bánh, dùng cây dao tráng lại cho mịn mượt các mặt xung quanh.
- Để tạo các đường vân, bạn có thể đặt cây dao cố định 1 chỗ dưới đáy bánh. Sau đó xoay bàn xoay để tạo hình đều tay. Cứ như vậy làm tương tự với những đường vân trên.
- Cuối cùng, rắc thêm 1 ít cốm màu lên mặt bánh là hoàn tất.
***Chú ý: Nếu bạn dùng khuôn tròn dạng thành cao thì nên dùng dao cắt ngang để chia đôi bánh ra nhé.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh kem sinh nhật mini tuy trang trí đơn giản nhưng lại vô cùng đẹp mắt. Phần cốt bánh thì mềm ẩm, béo bùi quyện đều với lớp kem bơ mịn ngọt thơm, thật là tuyệt vời!
Cách làm bánh kem Mini Hàn Quốc – Bento cake siêu “hot”
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu
Định lượng
Trứng gà
2 quả
Lòng đỏ
1 cái
Đường
105gr
Mật ong
15gr
Bột pastry
50gr
Bột cacao
10gr
Sữa tươi không đường
15gr
Bơ lạt
10gr
Phô mai kem
150gr
Si rô đường đen
3 thìa cà phê
Màu thực phẩm
1 ít
-
Cách làm bánh kem nhỏ dễ thương kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng
- Trong một bát lớn, bạn trộn 2 quả trứng, 1 lòng đỏ với 60gr đường, 15 gr mật ong rồi dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp hòa chung với nhau.
- Đặt bát trứng lên miệng nồi nước ấm (từ 40 – 50 độ C), đánh cách thủy trứng, đường cho tan đều trong 1 phút.
- Tiếp theo lấy bát trứng ra ngoài rồi dùng máy đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Lúc này bạn giảm xuống mức nhỏ rồi đánh thêm chừng 1 phút nữa, khi đã thấy hỗn hợp trứng mịn, hơi sánh là được.
***Chú ý: Bạn dùng bát thủy tinh hoặc sứ có đế dày để đun cách thủy trứng cho an toàn nhé.
Bước 2: Trộn bột làm bánh kem nhỏ xíu
- Bạn đặt trên bàn 1 miếng giấy nến rồi rây 50gr bột pastry và 10gr bột cacao lên. Tiếp theo, bạn cầm hai mép giấy nến lên rồi đổ từ từ bột vào bát trứng. Hãy tiến hành đổ bột thành ba lần, mỗi lần bạn dùng phới dẹt trộn đều theo thao tác quét tròn từ dưới phất lên. Hãy đảm bảo trộn đều hết bột với trứng cho quyện vào nhau đến khi hỗn hợp mịn, chuyển màu nâu nhạt.
- Bạn đun chảy 10gr bơ lạt cùng 15 gr sữa tươi trong lò vi sóng 30s, rồi cho vào hỗn hợp bột, dùng phới dẹp khuấy đều tay cho tan đều.
Bước 3: Nướng bánh và tạo hình cho cốt bánh kem
- Làm nóng lò nướng bánh trước ở 170 độ C để lò ổn định nhiệt.
- Bạn đổ bột bánh lên khay đã lót giấy nến, sau đó dàn bột phẳng và đều khắp mặt của khay. Tiếp theo để loại bỏ hết bọt khí bạn đập nhẹ khay xuống bàn 2 – 3 lần rồi cho bánh vào lò nướng 170 độ C trong 12 – 15 phút.
- Bánh nướng xong bạn lấy ra và để nguội rồi tháo lớp giấy nến rồi dùng khuôn 9cm nhấn mạnh để cắt bánh thành từng phần nhỏ làm cốt bánh.
Bước 4: Làm kem phô mai
Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao đánh nhuyễn 150gr cream cheese cùng 45gr đường cho hỗn hợp tan đều. Sau đó cho vào 150gr whipping cream đánh tiếp đến khi bông, tạo chóp nhọn là đạt.
Bước 5: Xếp bánh và phủ kem
- Bạn tiến hành làm 2 bánh, mỗi bánh sẽ được làm từ 3 miếng cốt nhỏ.
- Cho một miếng cốt bánh ra đĩa, thấm lên bánh 1 ít si rô đường đen. Sau đó lấy 1 phần kem phô mai đặt lên sau đó dàn phẳng, đều khắp bề mặt bánh. Bạn làm tương tự với 2 miếng cốt bánh còn lại.
- Sau khi xếp xong 3 lớp cốt bánh đó, bạn quét hết xung quanh bánh thêm 1 lớp kem phô mai mỏng.
- Với kem phô mai còn lại, bạn chia đều thành 2 bát để phủ cho 2 bánh. Bát 1 cho 1 giọt màu vàng, bát 2 cho 1 giọt màu đỏ, khuấy cho màu đều. Bạn lấy phần kem vừa pha màu quét đều, phủ kín 2 chiếc bánh vừa xếp.
Bước 6: Trang trí bánh và hộp
- Cho kem phô mai pha màu còn dư ở trên vào túi bắt kem để viết chữ. Sau đó, bạn trang trí bánh kem theo sở thích sao cho đơn giản mà đẹp nhé.
- Chuẩn bị 1 hộp xốp nhỏ, lót giấy nến hoặc giấy bọc quà dưới đáy rồi cẩn thận đặt bánh vào hộp. Bên ngoài bạn dán thêm sticker xinh xắn hoặc vẽ thêm hình để hộp để thêm đẹp và sinh động.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh kem bé bé, thơm mềm cốt bánh bên trong, béo ngậy kem phô mai bên ngoài. Đặc biệt chúng còn được đựng trong hộp xốp xinh xinh tạo cho bạn cảm giác thú vị, rất tiện lợi khi di chuyển nữa.
Một số lưu ý nhỏ để bảo quản bánh kem luôn tươi ngon
Thông thường khi làm bánh kem tại nhà, nhiều người chọn bảo quản bánh kem trong tủ lạnh. Nhưng thực chất làm như vậy bánh sẽ nhanh bị khô và ăn sẽ không còn ngon nữa. Ngược lại, nếu để bên ngoài thì bánh sẽ dễ chảy, màu bị chữ bị nhòe. Do vậy, cách tốt nhất để bảo quản bánh kem chính là dùng tủ trưng bày bánh kem.
Sản phẩm thường được các chủ kinh doanh sử dụng với thiết kế kính vuông hoặc kính cong vô cùng thẩm mỹ. Kết hợp với hệ thống đèn led trưng bày càng làm tăng lên vẻ đẹp của chiếc bánh. Sử dụng chiếc tủ này, thành phẩm của bạn sẽ đảm bảo tươi ngon, đẹp mắt trong vòng từ 7 – 10 ngày. Đặc biệt bánh sẽ không bị khô bởi vì tủ có hệ thống cấp ẩm đặc biệt. Bên cạnh đó, lớp mặt kính cũng hoàn toàn trong suốt, không bị đọng nước mờ. Vì đã có hệ thống dây sấy kính siêu mảnh nằm sát đó.
Nếu bạn quan tâm tới thiết bị này, hãy liên hệ với Quang Huy theo số điện thoại 09666.23.666 để được tư vấn và hướng dẫn ĐẶT MUA nhanh nhất!
Trên đây là cách làm bánh kem mini, cực kỳ đơn giản và nhanh chóng dành cho bạn. Vậy còn chờ gì hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé, chúc các bạn thành công!
