4
Cách hấp bánh đúc: Để khuôn vào nồi hấp, cho nước vào nồi, mực nước cao khoảng 5cm, nấu sôi. Khi nước trong nồi sôi, quậy đều bột bánh đúc mặn. Chia bột làm 3 phần, cho một phần bột bánh đúc mặn vào khuôn, đậy nắp, hấp 7 phút. Sau đó, đổ thêm bột bánh đúc mặn lên trên, hấp thêm 7 phút nữa. Tiếp theo, cho hết lượng bột bánh đúc còn lại vào khuôn, hấp 5 phút. Cuối cùng, rải đều nhân bánh đúc mặn lên trên bột, đậy nắp, hấp thêm 15 phút cho bánh chín hẳn.
