Bạn đang băn khoăn suy nghĩ cá hồi nấu món gì? Với 10 cách chế biến cá hồi đơn giản mà ngon miệng dưới đây sẽ là gợi ý cho bữa cơm gia đình. Bạn sẽ thích cá hồi áp chảo, cá hồi sốt cam hay canh chua cá hồi?
Cách làm cá hồi sốt cam
Cá hồi làm gì ngon? Hãy thử ngay món cá hồi sốt cam ngay bây giờ. Cá hồi sốt cam hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, thịt cá mềm béo ngậy quyện trong nước sốt cam chua dịu của cam, ngọt ngào của mật ong và thơm nồng của tỏi.
Nguyên liệu
+ Cá hồi phi lê: 300g
+ Cam tươi: 1 quả
+ Tỏi: 1 củ nhỏ
+ Muối tinh, tiêu xay, đường
+ Bơ: 20g
Cách làm
– Cá hồi rửa sạch cùng chút rượu trắng, không chỉ khử mùi tanh hiệu quả mà còn giúp món ăn dậy mùi thơm hơn khi chế biến. Sau đó, dùng giấy hoặc khăn sạch thấm cho cá thật khô
– Ướp cá với chút muối tinh và tiêu trong 20 phút
– Cam vắt lấy nước, bỏ hạt. Bạn để lại vài lát để trang trí nhé. Pha sốt cam gồm nước cam, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 2 thìa nước rồi khuấy đều
– Cho bơ vào chảo, bỏ cá hồi vào áp chảo. Mỗi mặt bạn chỉ áp khoảng 2-3 phút là được nhé. Gắp cá ra để riêng
– Vẫn sử dung chảo đó, phi thơm tỏi băm. Cho nước sốt đã pha vào đun sôi cho hỗn hợp hơi sánh lại
– Cho cá vào đĩa, rưới nước sốt lên. Trang trí và thưởng thức
Món cá hồi sốt cam thơm ngọt vừa đủ, thịt cá mềm ngọt, phần nước sốt hơi chua chua ngọt ngọt của cam, thơm vị mật ong cùng các gia vị tiêu, tỏi khác.
Cách nấu cá hồi sốt bơ tỏi
Một trong những cách chế biến cá hồi khá đơn giản mà hương vị không kém phần hấp dẫn, vị dịu nhẹ rất dễ ăn.
Nguyên liệu
+ Cá hồi phi lê: 300g
+ Bơ: 30g
+ Tỏi: 1 củ
+ Chanh: vài lát
+ Muối, tiêu xay
+ Có thể ăn kèm cùng vài ngọn măng tây
Thịt cá hồi tươi phải có màu hồng tươi hoặc cam. Nếu thịt chuyển sang màu tối hơn nghĩa là thịt cá đã bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy. Quan sát bề mặt của miếng thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu.
Cách làm
– Cá hồi rửa sạch, khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng hoặc ngâm trong sữa tươi 20 phút. Sau đó dùng khăn sạch thấm cho cá thật khô.
– Ướp cá hồi với chút tiêu và muối trắng. Chà nhẹ lên cả 2 mặt cá để ngấm dễ dàng hơn
– Tỏi đem băm nhỏ
– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo láng đều mặt. Áp chảo cá vàng 2 mặt, cá hồi chín khá nhanh, bạn chỉ mất khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt. Sau đó gắp cá ra để riêng
– Cho bơ vào đun chảy, thả tỏi băm vào phi vàng thơm, thêm vài giọt nước chanh, chút đường. Cho cá vào lật nhẹ mỗi mặt 1 phút cho thấm đều sốt.
Cá hồi sốt kem mù tạt
Một món ngon từ cá hồi khá mới mẻ và hương vị cũng vô cùng độc đáo. Cá hồi sốt kem mù tạt được yêu thích bởi miếng cá mềm thơm, ẩm, không bị khô cùng phần nước sốt mù tạt cay nhẹ, thơm nồng, beo béo của kem tươi. Sốt kem mù tạt được làm từ các nguyên liệu chính là mù tạt Dijon, sữa chua, kem tươi, mật ong, nước cốt chanh, lá hẹ, thêm 1 xíu muối tinh và tiêu xay cho đậm vị. Dùng thìa khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau được.
Lườn cá hồi nấu canh chua
Lườn cá hồi là phần thịt nằm gần bụng của con cá. Phần thịt này nhiều mỡ, béo ngậy nên nhiều người không thích. Lườn cá hồi thường nấu canh chua, kết hợp với dứa cải muối chua cho món canh thêm đậm đà hơn.
Nguyên liệu
+ Lườn cá hồi: 300g
+ Cải chua: 200g
+ Cà chua: 2 quả
+ hành tím: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
+ Rau ngổ
Cách làm
– Lườn cá hồi sơ chế sạch, cắt khúc ngắn. Ướp cá hồi với chút hành tím, muối, bột nêm, tiêu khoảng 20 phút.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dưa cải rửa sạch để bớt mặn rồi để ráo
– Phi thơm phần hành tím còn lại, xào cà chua cho chín, nêm chút bột nêm. Cho dừa chua vào xào cùng để ngấm gia vị
– Chuẩn bị sẵn nước sôi, đổ lượng nước để đủ dùng
– Canh sôi trở lại thì cho lườn cá hồi vào. Đun nhỏ sôi khoảng 15 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn
– Cho rau ngổ thái nhỏ vào, múc canh ra và ăn nóng
Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc
Cá hồi ngâm tương có hương vị đặc biệt không chỉ bởi phần cá hồi tươi sống béo ngậy mà còn phần sốt tương được xem như linh hồn của món ăn. Sử dụng nước tương Hàn Quốc được lên men thượng hạng, kết hợp với các gia vị tạo nên thứ nước sốt rất lạ, rất riêng có thể khử đi được mùi tanh của cá hồi.
Miếng cá hồi mềm béo ngậy, ngấm gia vị hài hòa. Khi ăn, cảm giác mướt mềm tan ngay trong miệng vậy. Thưởng thức cá hồi ngâm tương cũng phải đúng cách. Cuốn một miếng cá hồi với lá rong biển kèm lá tía tô, thêm chút cơm trắng dẻo thơm và đừng quên thêm 1 chút xíu wasabi cay nồng để cảm nhận hết được vị hấp dẫn của món ăn.
Cá hồi áp chảo
Cá hồi nấu gì ngon? Nếu bạn không ăn được cá hồi sống mà vẫn muốn thưởng thức hương vị nguyên bản nhất của thịt cá thì áp chảo là lựa chọn cho bạn. Rất đơn giản, cá hồi sau khi sơ chế sạch, ướp với chút muối tinh và tiêu xay là được, không cần thêm bất cứ gia vị gì. Cho cả hồi vào áp chảo vàng 2 mặt. Hoặc bạn có thể dùng nồi chiên không dầu cũng được nhé
Cá hồi sốt chanh leo
Với hương vị thơm ngon, miếng cá thơm mềm cùng nước sốt chanh leo chua dịu sẽ cuốn hút vị giác ngay lần đầu nêm thử. Cá hồi sốt chanh leo là một trong những cách chế biến cá hồi được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
+ Cá hồi phi lê: 300g
+ Chanh leo: 2 quả
+ Tỏi: vài tép
+ Muối, đường, tiêu,…
Cách làm
– Cá hồi sơ chế sạch, thấm khô. Ướp cá hồi với chút tiêu và muối trắng
]- Chanh leo cắt đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt. Bạn có thể lọc để bỏ bớt hạt chanh tùy ý. Pha phần sốt chanh leo bằng cách thêm 1 thìa đường, chút nước lọc, khuấy đều đủ để có vị chua chua ngọt ngọt là được
– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, áp chảo cá hồi 2 mặt cho chín vàng thì bỏ ra đĩa
– Vẫn sử dụng chảo đó, phi thơm tỏi băm. Cho sốt chanh leo vào đun sôi để sốt hơi sánh lại.
– Rưới nước sốt chanh leo lên phần cá hồi. Trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức
Salad cá hồi
Salad cá hồi thực hiện khá đơn giản. Bạn có thể kết hợp cá hồi với các loại rau xanh, quả cùng nước sốt để cho ra món salad yêu thích mang đến hương vị khác nhau. Bạn có thể làm salad cá hồi xông khói, salad cá hồi với bơ,… Lưu lại công thức dưới đây để khỏi đau đầu suy nghĩ cá hồi làm món gì ngon nhé.
Tham khảo chi tiết: Cách làm salad cá hồi Ngon, Hấp dẫn, Sốt trộn độc đáo
Cách làm ruốc cá hồi cho bé
Ruốc cá hồi là món ăn dặm vô cùng tiện lợi lại đầy đủ chất dinh dưỡng cho các bé. Mẹ có thể tự tay làm ruốc cá hồi để đảm bảo vệ sinh cho con mình nhé.
Nguyên liệu
+ Cá hồi phi lê tươi: 400g
+ Sữa tươi không đường: 1 gói
+ Sả: 2 cây
+ Gừng: 1 củ
+ Mắm, muối
Cách làm
– Cá hồi rửa sạch với chút rượu trắng sau đó ngâm với sữa tươi trong 20 phút. Sữa tươi không chỉ khử mùi tanh, rửa sạch mà còn tăng thêm hương vị cho món ruốc. Sau đó dùng khăn sạch thấm khô cá (không rửa lại nước lạnh)
– Gừng thái sợi. Sả đập dập, cắt khúc
– Xếp cá hồi vào xửng hấp, thêm gừng và sả vào. Hấp khoảng 15 phút là cá chín
– Chờ cá nguội, đeo bao tay vào gỡ hết xương dăm sót lại rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn cá hồi. Bạn cũng có thể dùng chày cối giã nát cá nhé
– Đặt chảo chống dính lên bếp. Cho cá vào đảo cho khô, ruốc cá bông xốp lên là được. Không xao cháy quá, cá chỉ hơi màu vàng là được. Nêm thêm thìa nước mắm hoặc muối để ruốc cá đậm vị hơn
Ruốc cá hồi có thể dùng để ăn cháo hay ăn cùng cơm trắng rất tiện lợi.
Sashimi cá hồi
Nếu bạn là tín đồ của sashimi Nhật thì nhất định không thể bỏ qua sashimi cá hồi. Không cần phải đầu bếp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn tại nhà. Quan trọng nhất là cá hồi phải tươi mới mua tại các cửa hàng uy tín. Miếng cá hồi béo ngậy, ăn kèm chút wasabi, lá tía tô và củ cải trắng không chỉ khử mùi mà còn tăng hương vị cho món ăn
Đầu cá hồi măng chua
Thêm một món ngon từ cá hồi rất thích hợp cho những ngày trời mua. Đầu cá hồi bạn có thể dùng nấu lẩu hay nấu canh chua với măng cực ngon.
Trên đây là lời giải đáp Cá hồi nấu món gì? Hi vọng với những cách chế biến cá hồi đơn giản mà ngon miệng này, bạn có thể trổ tài cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
=>> Xem thêm:
