Cá thu luôn là loài cá biển được ưa chuộng bởi hương vị tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng. Món cá thu hấp luôn được đông đảo mọi người quan tâm bởi hương vị riêng độc đáo của mình. Ngay bây giờ hãy cùng với Haisan.online khám phá ngay 2 công thức làm món cá thu hấp cực kì chất lượng và hấp dẫn.
Cá thu hấp hành gừng
Liệu ai có thể cưỡng lại hương vị thơm mát và đậm đà của những món hấp tươi ngon. Nhanh tay vào bếp và sắm ngay món ăn ngon tuyệt này nào. Thành quả đảm bảo khiến bạn hài lòng và thỏa mãn đấy nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Món ăn này không cần những nguyên liệu cầu kì hay khó kiếm mới có thể thực hiện được. Cá thu hấp hành gừng mang đến một trải nghiệm rất lôi cuốn và đã chinh phục bao con người đam mê ẩm thực. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản sau đây là bạn có thể bắt tay vào làm món ăn này rồi đấy!
- Cá thu: 400gr
- Bột năng: 50g
- Ớt sừng: 1-2 quả
- Gừng: 1 củ
- Dầu ăn: 100ml
- Hành lá, ngò rí: 2 nhánh
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị chính: nước mắm, muối, đường, tiêu, ớt hiểm, hạt nêm,…
Các bước chế biến cá thu hấp hành gừng
Món ăn có ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu và cách chế biến. Ở cách hấp cá này, nguyên liệu chính là gừng và hành. Cùng đi vào bước đầu tiên thôi nào!
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Đầu tiên làm sạch cá thu. Đem đi khứa đặc ruột. Sau đấy đem ngâm với nước gạo hay nước muối pha loãng để cá bớt mùi tanh. Nhưng chỉ để tầm 10 phút thôi nhé. Bởi cá để quá lâu sẽ khiến thịt mất hết chất dinh dưỡng và không còn ngon nữa.
Khi cá đã ráo nước thì ướp cùng với một chút muối và tiêu. Để cá được ngấm gia vị tốt hơn thì hãy khứa các đường trên thân nhé! Điều này cũng làm món ăn khi hoàn thành được đẹp mắt hơn đấy.
Tiếp theo, đem gừng rửa sạch, cạo vỏ. Để chế biến đúng món ăn này, lấy 1 nửa gừng cắt sợi, phần còn lại thì đi băm nhỏ. Hành lá được tước thành những sợi nhỏ. Lá hành được cắt thành những phần nhỏ.
Lấy chanh vắt nước cốt. Ớt sừng được cắt thành sợi. Tỏi có thể đem đi băm nhỏ để món ăn thơm hơn. Phần trang trí không thể thiếu ngò rí. Đem ngò đi cắt nhỏ. Bạn cũng có thể để lại một phần để cho vào cá khi hấp.
Bước 2: Ướp cá
Ta tiến hành làm nước ướp cá. Bao gồm gừng băm nhuyễn, hành, tỏi băm nhỏ, ớt cắt sợi vào một bát to. Sau đấy cho muối, đường, nước mắm, hạt nêm và 1 nửa nước cốt chanh vào cùng. Trộn đều hỗn hợp lên. Vậy là đã được nước rưới cá rồi.
Để cá ngon và chắc thịt hơn. Trước khi ướp hãy đem đi rán qua hai mặt. Nhưng đừng rán quá kĩ nhé. Để tầm khoảng 3 phút là có thể chín đều được rồi.
Cho cá xếp lên đĩa đã chuẩn bị. Rưới hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên lên đều các mặt cá. Nhét chút hành vào bụng cá. Và san đều gừng cắt sợi lên mặt cá. Điều này giúp cá thêm bép ngậy và dậy mùi thơm. Đặt đĩa cá vào xửng và hấp lên thôi.
Bước 3: Hấp cá
Cá được cho vào xửng hấp trong vòng 15 phút là đã được rồi nhé. Cá thu là loài nhanh chín nên bạn không sợ nó đang còn sống đâu. Nhưng nếu con cá khá to hay quá nhiều thì để thêm thời gian nhé.
Bạn có thể chia làm 2 lần hấp. Lần đầu hấp trong vòng 7 phút. Đem đổ phần nước chảy ra trong đĩa. Tiếp tục cho phần nước sốt còn lại rưới đều mặt cá và hấp thêm 7 phút nữa là được. Nhớ rắc thêm hành cắt nhỏ lên để được đẹp mắt.
Trong lúc chờ cá chín, ta pha nước dùng để chấm cá. Cho một lượng nước mắm vừa đủ vào bát con. Nêm thêm đường, nước cốt chanh còn lại và thêm ớt hiểm. Trộn đều gia vị lên. Vậy là đã hoàn thành.
Thành phẩm món ăn
Vậy là món ăn đã hoàn thành. Cho cá r đĩa lớn, rắc ngò, hành, gừng và ớt đã chuân bị lên trên để trông món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây được xem là món ăn tuyệt đỉnh trong những ngày hè oi bức đó nha.
Cá thơm mềm, thịt không bị xơ. Nước dùng đậm đà, tươi mát cực kì sảng khoái. Cá được chấm cùng nước mắm ngọt ngọt, cay cay thì còn gì bằng. Món ăn này rất hợp trong các bữa liên hoan và nhậu đấy.
Xem thêm: Công Thức Chế Biến Cá Thu Kho Tiêu Thơm Ngon
Cá thu hấp chanh
Cá thu hấp chanh được đánh giá là món ăn ngon nhất được làm từ cá thu. Với công thức cực kì đơn giản đã có ngay một bữa cơm ngon lành. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Không khó để tìm ra những nguyên liệu để tạo nên món cá thu hấp chanh chuẩn vị. Với nguyên liệu chính ở món ăn này đó là cá thu và chanh tươi. Nhanh tay lựa đồ dần về đi nào:
- Lát cá thu: 500g
- Nấm rơm: 5 búp
- Nấm mèo khô ngâm
- Chanh: 1 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt đỏ: 2 quả
- Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, đường, tiêu,…
Các bước chế biến cá thu hấp hành gừng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá thu được đem đi rửa sạch bằng rượu trắng pha loãng trong 5 phút để giảm mùi tanh. Đây là cách cho miếng cá đã được cắt sẵn. Còn nếu bạn mua nguyên con thì nhớ làm sạch ruột, mang và vảy đi nhé. Cắt thành từng miếng vừa ăn tầm khoảng 1-2cm.
Sau đấy rắc thêm vào cá đã được ráo khô một lượng nhỏ muối tiêu. Điều này giúp cá thêm ngọt vị và mềm hơn khi đem đi hấp. Để ướp trong vòng 15 phút là được.
Nấm rơm đem đi cắt khoanh mỏng, nấm mèo thì thái thành sợi nhỏ. Chanh ta mang đi vắt lấy nước cốt. Hành lá cắt thành khúc dài 5cm hoặc ngắn hơn tùy từng người.
Tạo hỗn hợp bao gồm: nấm rơm, nấm mèo, hành lá đi kèm với muối, tiêu, đường, nước mắm, nước cốt chanh, dầu ăn. Trộn đều lên để các gia vị hòa lẫn vào nhau. Vậy là xong hỗn hợp để rưới lên cá rồi.
Bước 2: Hấp cá thu với chanh
Dùng hỗn hợp vừa thực hiện lên đều mặt trên của cá. Để thêm đẹp mắt, cho thêm chút hành lá và lát ớt đỏ lên trên bề mặt. Điều này cũng giúp món ăn được thơm mát hơn.
Cho cá vào nồi để hấp. Món ăn này chỉ cần 20 – 25 phút là có thể dùng được. Đừng để nhừ quá lâu sẽ làm thịt cá bị nát và mất hết chất dinh dưỡng.
Cá chín, bỏ ra đĩa. Trang trí thêm chút tiêu xay, ngò rí hay hành lá để thêm phần bắt mắt. Chỉ với 2 bước như vậy là đã hoàn thành xong món ăn này rồi. Mang ra cho gia đình thưởng thức thôi.
Thành phẩm món ăn
Cực kì dễ chế biến và tiết kiệm thời gian là ta đã có món cá thu hấp chanh hấp dẫn và thơm ngon rồi. Từng miếng cá bóng bẩy, béo ngậy, tươi mát pha chút vị chua mà chanh mang lại. Một mùi vị vô cùng độc đáo thanh mát cơ thể trong những ngày hè đó.
Tùy vào khẩu vị từng người mà có thể rưới thêm một ít nước cốt chanh lên để ngon miêng hơn. Chần chờ gì mà không cho ngay vào thực đơn và tự thưởng cho gia đình một món ăn thật đặc biệt này.
Các điều cần biết khi ăn cá thu hấp
Mặc dù là loài cá biển được ưa chuộng và thơm ngon. Tần suất xuất hiện trong các mâm cơm gia đình Việt ngày càng nhiều. Các mẹ nội trợ luôn ưu tiên tiêu dùng bởi thông tin cho rằng ăn nhiều cá sẽ giúp con nhỏ thông minh hơn.
Ít ai biết rằng cá thu là loài cá đánh bắt ngoài khơi xa ở đại dương. Chính vì vậy, chúng cũng là loài bị nhiễm độc thủy ngân nhiều nhất. Để có thể sử dụng một cách tốt nhất, bạn chỉ nên ăn 2 lần trong tuần và mỗi lần ăn từ 1 đến 2 con thôi nhé.
Cá thu mang hàm lượng omega 3, chất đạm và vitamin dồi dào. Nên nó rất phù hợp cho những mẹ trẻ sau khi sinh. Bởi cá mang tính hàn sẽ cân bằng được các thức ăn cay nóng mang tính nhiệt cao. Nó không hề ảnh hưởng đến cơ thể và lượng sữa nên có thể yên tâm sử dụng.
Trên đây là 2 cách nấu kinh điển của món cá thu hấp. Mỗi món đều mang một hương vị riêng biệt nhưng đều làm nổi bật lên hương vị tươi ngon của cá thu. Hãy đọc và lựa chọn công thức phù hợp cho gia đình mình nhé!
Nguồn:
https://eva.vn/bep-eva/ca-hap-thom-ngon-hon-khi-cho-2-gia-vi-nay-vao-c162a290848.html
https://www.vikafood.vn/ca-thu-hap-gung.html
