Trà chanh, trà quất là món thức uống dân dã, vừa có lợi cho sức khỏe vừa có giá siêu “dễ chịu”. Những ngày hè oi bức, chỉ với khoảng 15k, chúng ta có thể tụ tập đám bạn thân chém gió cả buổi. Tương tự cách pha trà chanh đặc biệt với cost trà nhài đã hướng dẫn ở số trước. Nội dung: công thức pha chế trà tắc hay cách làm trà quất cũng được rất nhiều anh/chị chủ quán quan tâm. Vậy chúng ta cũng thực hành làm trà tắc hút khách trong số cẩm nang công thức pha chế lần này nhé.
Trà quất là gì? Trà quất với trà tắc có giống nhau
Trà quất là món thức uống rất tốt cho sức khỏe. Trái tắc rất giàu vitamin C, chất xơ và axit amin nên giúp thanh lọc gan một cách tự nhiên và tăng cường sức đề kháng, thanh lọc cơ thể, đồng thời hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Trà quất vốn đã rất quen thuộc với mọi đối tượng khách hàng từ nhỏ tới lớn, đáp ứng cả ba yêu cầu ngon, bổ, rẻ lại dễ làm và yên tâm về chất lượng, uống nóng hay uống đá đều ngon.
Trà tắc (trà quất) có vị chua ngọt mát lạnh đặc biệt được yêu thích vào mùa hè. Nếu pha chế chuẩn, ly trà quất còn có hương vị của dầu quất thơm đặc trưng, cùng tìm hiểu mẹo pha trà quất ngon ở nội dung phía dưới nhé.
2 tên gọi trà quất và trà tắc chủ yếu tới từ thói quen của 2 miền nam bắc. Trái quất tên gọi khác là trái tắc. Ngoài ra, anh/chị cũng nên phân biệt trà tắc (trà quất) với trà tắc xí muội – đây là 2 món đồ uống dễ bị nhầm lẫn do có sự tương đồng về tên gọi.
Nguyên liệu pha chế trà tắc (trà quất)
Nguyên liệu pha chế đồ uống chính là yếu tố quyết định giá thành của sản phẩm bán ra. Với mức giá siêu rẻ của trà quất (trà tắc), chúng ta có thể đoán được nguyên liệu pha chế trà tắc cũng có giá “cực yêu” phải không? Tuy vậy, không phải quán nước nào cũng làm được những ly trà quất thơm đậm mùi trà khiến khách hàng mê mệt đâu nhé…
Phần lớn với mức giá rẻ, chủ quán thường không chú trọng vào chất lượng trà chanh hay trà quất, khiến cho ly nước chẳng khác nào cốc nước chanh, nước quất pha với đường. Bí quyết kinh doanh các món trà hoa quả đắt hàng nằm ở chính cost trà mà anh/chị sử dụng để pha chế.
Một số dòng trà được sử dụng nhiều trong pha chế
Quay lại với nguyên liệu pha trà tắc, chúng ta cần chuẩn bị:
- 150ml cost trà nhài King
- 45ml đường nước (có thể mua sẵn nước đường hoặc tự chế biến)
- 25ml mật ong pha chế chuyên dụng.
- 15ml nước cốt quất (4 quả quất)
- Đá bi
Chú ý: Phần cost trà nhài chính là nguyên liệu quyết định sự khác biệt của ly trà quất – trà tắc có khác biệt với số đông hay không. Trà nhài King là sản phẩm của Vua Pha Chế với 2 dòng trà chuyên dụng để pha trà hoa quả bao gồm: Đậm Trà và Thơm Nhài. Anh/chị hoàn toàn thoải mái lựa chọn với khẩu vị từng vùng, đảm bảo màu trà tươi đẹp, vị hòa quyện đặc trưng từ trà Lâm Đồng cao cấp.
Cách pha chế trà quất, hướng dẫn làm trà tắc ngon khó cưỡng
Như đã nói phía trên, anh/chị có thể lựa chọn dòng trà nhài đậm vị trà hoặc thơm mùi nhài để pha chế trà quất theo đúng sở thích của khách hàng. Ngoài ra, với những người không thích uống ngọt hãy thay thế đường bằng mật ong để tạo nên biến thể trà quất mật ong theo hướng dẫn dưới đây.
Cách ủ trà nhài King
- Bước 1: Tráng bình ủ trà với nước đun sôi 100 độ C.
- Bước 2: Cho 3,5 lít nước nóng ở nhiệt độ 80 độ C vào bình ủ trà.
- Bước 3: Cho 100gr trà nhài Lâm Đồng vào bình ủ trà. Dùng thìa dấp nhẹ tay cho trà ướt hết.
- Bước 4: Ủ trà hở hé nắp trong 12-15 phút. (Ủ càng lâu thì trà có vị chát đậm hơn, tùy khẩu vị địa phương để căn chỉnh).
- Bước 5: Lọc cost trà đã ủ đủ thời gian, thêm vào 2,5 kg đá bi để hãm trà lấy màu đẹp.
Công thức trà quất truyền thống (ly 400ml)
Cho tất cả nguyên liệu pha trà quất đã chuẩn bị vào bình shake bao gồm: 150ml trà nhài; 45ml đường nước; 4 trái quất vắt nước. Mẹo để có ly trà quất thơm dầu quất đó là hãy dùng vỏ 2 quả quất thái sợ cho cùng vào bình. (bỏ kĩ phần hạt quất để tránh ly nước bị đắng).
Sau đó, cho thêm 180gram đá bi và lắc nhanh sau đó đổ ra ly. Chúng ta được ly trà quất cực thơm mát.
Công thức trà quất mật ong
Đối với những người nhạy cảm với đường, không thích đồ uống ngọt thì có ta có thể gợi ý món trà quất mật ong. Thêm ngay trà quất mật ong vào menu để làm đa dạng món và tăng doanh thu cho quán nhé. Công thức pha chế trà tắc mật ong không có nhiều sự khác biệt với cách pha trà quất truyền thống, chúng ta thay thế phần đường nước bằng mật ong hoặc mix đường và mật ong với tỷ lệ: 25ml mật ong + 20ml đường nước.
Gợi ý các loại topping phù hợp với trà quất/trà tắc
Giống như bất cứ loại thức uống từ trà như trà hoa quả, trà sữa…Trà quất hay trà tắc cũng đặc biệt ngon hơn khi uống với topping đi kèm. Một số loại hạt topping phù hợp với trà quất có thể kể đến là thạch nha đam, trân châu ngọc trai, trân châu đường đen, thạch con cá…
Mua nguyên liệu làm trà chanh truyền thống
Nguyên liệu pha trà chanh trên thị trường nhiều vô kể. Tuy nhiên như đã đề cập bên trên, các quán trà chanh, trà quất cạnh tranh rất khóc liệt. Bởi vậy, câu hỏi ở đây không chỉ là mua nguyên liệu làm trà quất ở đâu rẻ? Mà còn phải là mua nguyên liệu pha trà tắc ở đâu ngon?
Vấn đề nguyên liệu pha chế sẽ được hoàn toàn giải quyết. Chúng tôi thấu hiểu chủ quán luôn gặp khó khăn khi lựa chọn nguyên liệu trong cả ngàn thương hiệu khác nhau, nâng lên đặt xuống về giá, về chất lượng…sau tất cả, nguyên liệu cần phù hợp với công thức pha chế để cho ra thành phẩm hấp dẫn. Bởi vậy, ngoài việc phân phối cung cấp nguyên vật liệu đồ uống, Vua Pha Chế luôn có những chuyên gia hàng đầu nhằm thử nghiệm, sáng tạo, test các công thức pha chế, hỗ trợ tối đa anh/chị đang kinh doanh quán cafe, quán trà chanh giải khát.
Xin vui lòng để lại thông tin để được tư vấn và hỗ trợ cụ thể:
Họ và tên
Điện thoại
Δ
